קובה סולת רכה מהדר פלדמן

אחרי הרבה ניסיונות הגעתי למרקם הרצוי

דק ורך מתכון של הדר פלדמן

מתחילים בהכנת המרק..
לטגן בצל כשמזהיב להוסיף 2 סלק בינוניים חתוכים ולקרמל מעט..

להוסיף כפית סוכר חום ולהמשיך בקירמול כמה דקות..

לסחוט חצי לימון ולערבב..

להוסיף מלח פלפל בהרט ומי שרוצה אבקת מרק עוף..

מים שלושת רבעי סיר ברתיחה לטעום ולתקן תיבול..
מילוי- לטגן 2 בצלים גדולים כשמזהיב להוסיף חצי קילו בשר טחון ולפורר..

כשמחליף צבע להוסיף בהרט מלח פלפל פטרוזיליה וסלרי ..

לכבות את האש ולשים במסננת..

הבצק- חצי קילו סולת כפית מלח וקצת פלפל עד 2 כוסות מים מהברז(כוס חד פעמי לשתיה קרה)

להוסיף את הנוזלים מהמסננת.

ללוש ללוש ללוש ולכסות 15 עד 30 דקות ..
להכין קובות בידיים רטובות..ובזהירות לסיר לרבע שעה

הכנתי אותם במרק ירקות.

מילוי פטריות-
לטגן 3 בצלים ולהוסיף פטריות טריות חתוכות (3 חבילות) לטגן היטב ולהוסיף מלח פלפל אגוז מוסקט בהרט

כשהמילוי מתקרר והגזר במרק מתחיל להתרכך למלא את הקובה ולשים במרק 15-20 דקות בישול.