בילדותי מכרו ברחוב מלפפון חמוץ בתוספת כוס מי המלח,
אז כל המלפפונים היו בלדי, היום אפשר למצוא אותם רק בקיץ בשווקים, מלפפונים של חממה אינם מתאימים להחמצה במלח.
אפשר מלפפונים קטנים מאוד ואפשר גדולים,
בעלי אוהב את הגדולים,טוען שהם יותר טעימים.
אני ממלא כל שבוע צנצנת קטנה של מלפפונים,
אפשר להוסיף גם פלפל אחד חריף ירוק,
כלל ברזל להצלחה "אין להוציא בידיים מלפפונים , רק הבמזלג
מלפפונים שהוצאו אסור להחזיר לצנצנת"
אם לא תקפידו המלפפונים מתקלקלים.
מלפפונים כבושים–בלדי-טרושי די פיפינוס
מצרכים
מספר המלפפונים בלדי תלוי בגודל הצנצנת
שיני שום לא קלופות
גבעולי שמיר
כפית מלח לכל כוס מים חמים
2 כפות חומץ
אופן ההכנה
רוחצים היטב את המלפפונים ,חותכים את הקצה הרחב,
מסדרים שכבת גבעולי שמיר בתחתית צנצנת ומוסיפים מספר שיני שום (לא קלופות).
עורכים את המלפפונים בצנצנת כשהם ניצבים ומפזרים עליהם מספר שיני שום (לא קלופות). וממלאים את הצנצנת
יוצקים את מי המלח על המלפפונים.
מניחים שכבת גבעולי שמיר וסוגרים את הצנצנת.
למחרת, יוצקים את הנוזלים שבתוך הצנצנת אל קערה.
מחזירים את הנוזל לתוך צנצנת המלפפונים ומכסים.
רצוי כל יום לעשות את הפעולה,
אחרי 3 ימים על השיש המלפפונים מוכנים תלוי במזג האוויר
להכניס למקרר.
2 תגובות:
מלפפונים במלח ומוסיפים חומץ ?
כדי שהמלפפונים יהיו מוצקים מוסיפים חומץ
הוסף רשומת תגובה