מאז שביקרתי בבולגריה יותר מ20 שנה אימי ואני מנסות לשחזר את הטעם,
לכן יש לנו כל מיני וארציות וזו אחת מהן.
מצרכים
1 ק"ג בשר בקר צוואר טחון
5 בצלים ירוקים
1/2 פלפל ירוק חריף
1/4 חבילה פטרוזיליה
1/2 כוס פרורי לחם או קוואקר
כפית ו1/2 מלח גס
כף כמון
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
כפית אבקת מרק עוף מרק עוף
1/2 כוס מים חמים+כפית סודה לשתייה
אופן ההכנה
לקצוץ במגימיקס את הפטרוזיליה פלפל חריף ובצל ירוק
לערבב ב1/2 כוס מים חמים אבקת עוף וסודה לשתייה
להחליף את הסכין במעבד לסכין פלסטיק
להוסיף את כל החומרים לעבד עד שכל העיסה מתגבשת
להכין קציצות בערך 22 קציצות
אפשר להכין על האש ואפשר בגריל בתנור
להניח את הקציצות על הרשת מתחת לשים תבנית
10 דקות בגריל טורבו 200 מעלות
אחרי 5 דקות לנסות להפוך את הקציצות אם הן מסרבות
לחכות עוד דקה להפוך בקלות להמשיך לצלות עוד 4 דקות
אם צולים יותר מידי יוצאות יבשות.
