.
התארחנו אצל אהובה ואבי שרון במבשרת
אבי יליד בולגריה ושגריר ישראל בבולגריה לשעבר הכין לנו מטעמים ביניהם גיבץ בולגרי
הכין "בגבצ'ריה" . זה סיר חרס מיוחד לגיבץ להכנה בתנור.
בתור אוספת מתכונים אובססיבית מיד לקחתי את המתכון.
גם אני מכינה גיבץ אך של אבי היה טעים במיוחד.
הכנתי בפירקס גדול וכיסיתי בנייר כסף.
מצרכים
כל הירקות חתוכים לחתיכות גדולות
1 חציל
1 בצל
2 עגבניות
1 פלפל אדום
1 גזר
2תפוחי אדמה (שמתי 4 שיהיה מספיק לנכד)
חצי צרור פטרוזיליה
1 בטטה
3 כפות שמן זית
אופן ההכנה
לחתוך ירקות להוסיף 3 כפות שמן זית מלח גס לפי הטעם לערבב
בפירקס גדול לאחסן את הירקות לכסות בנייר כסף
להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך שעה
להוריד את נייר הכסף להגביר את התנור ל250 מעלות למשך חצי שעה
מידי פעם לערבב
לכבות את התנור ולהשאיר את הגבץ לקרור בתנור.
לאכול טעים בלי יסורי מצפון
עוד מתכון טעים שאבי הכין
חומוס עם אורז מתובל בשמיר..אני מכינה אך בתבלינים אחרים,
אמי ז"ל היתה אומרת שזה אוכל של עניים ולא מכינים אותו לאורחים, ולהפתעתי גם אבי סיפר לי
את אותו סיפור על אימו ז"ל
מעניין אם יש מושג "אוכל של עניים "בעדות אחרות.
.
שתים וחצי כוסות חומוס מבושל או קופסה
אחד וחצי כוסות אורז
שמיר לפי הטעם (הוספתי שמיר יבש)
3 כוסות מים רותחים
כפית מרק עוף חצי כפית מלח
לערבב ולבשל כ18 דקות .
