עוגת תפוחים של אנה בלי

עוגת התפוחים של אנה בלי ז"ל עם קמח מלא בקלי קלות

פורסם ב-1 בינואר 2010, 16:14 במדור  קמח מלא

מצרכים
4 ביצים
21/2 כוסות קמח מלא (או קמח רגיל)
1 1/2  כוסות סוכר חום (או רגיל) השתמשתי רק בכוס אחת
1/2 כוס שמן
אבקת אפייה אחת
800 ג"ר תפוחי עץ חמוצים
50 ג"ר אגוזים
2 כפות קינמון
אופן ההכנה
להקציף את החלבונים עם הסוכר
להוסיף את החלמונים להמשיך להקציף
להוסיף כל פעם מעט שמן, קמח אבקת אפייה וקינמון.
לקלף ולגרד את התפוחים,
להוסיף לקערת ההקצפה
לבסוף להוסיף את האגוזים
לצקת  בתבנית עגולה מעדיפה בשתי תבניות
להכניס לתנור (לא טורבו) לחמם ל180 מעלות במשך 40 דקות
תלוי בתנור שלכם לבדוק עם שיפוד עץ ,
ברגע שהשיפוד יוצא נקי העוגה מוכנה.
העוגה טעימה ועסיסית.

מאפה עלי פילו במילוי תרד או סלק בר – סילקא

סלק בר-סילקא

במסלול ההליכה שלנו לאורך הים פגשנו משפחות מלקטות את סלק הבר הערבים קוראים לו סילקא 

הטוב שבדבר  הם חינם וטעימים מאוד. אפשר גם לקנות אותם בשוק של עכו ,
ומבשלים אותו כמו תרד .






מצרכים

עלי פילו
מלית
400 ג`ר עלי סיליק  רחוצים יבשים וקצוצים
1 כוס יוגורט
3 כפות פרורי לחם
2 ביצים
לציפוי
1 כוס יוגורט
1 ביצה
150 ג`ר גבינת כבשים גלעד
למריחה על עלי הפילו
1/4 כוס שמן קנולה+1/4 כוס מים
אופן ההכנה

למרוח 4 עלי פילו כל אחד בנפרד לסדר בתבנית אחד על השני
לערבב את המלית
להניח על עלי הפילו
8 עלי פילו מרוחים לכווץ כל עלה ולהניח על המלית עד שמכסים את כל התבנית
לערבב את כל חומרי הציפוי למרוח על המלית
לאפות בתנור (לא בטורבו) עד 180 מעלות כ40 דקות
עד שהציפוי משחים.
ולאכול בתאבון בלי יסורי מצפון
אפשר להשתמש ביותר עלי פילו אני השתמשתי בשאריות של שתי חבילות.

לזניה תרד או סלק בר

מצרכים
  עלי לזניה
200 ג"ר פטה כבשים
200 ג`ר קשקבל גלעד גבינת כבשים
קילו   עלי תרד טרי 1/2 1 או סלק בר טרי או
  800 ג`ר תרד קפוא
1/2 כוס מרק עוף
כף פפריקה מתוקה
לבשמל:
50 גרם חמאה
3 כפות קמח לבן
2 כוסות חלב
קורט אגוז מוסקט
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור או לבן

הבשמל: מתיכים את החמאה בסיר קטן. מוסיפים את הקמח ומערבבים נמרצות, עד שמתקבלת משחה אחידה. מסירים מהאש ובוחשים פנימה את החלב בהדרגה. מערבבים כל הזמן, עד שמתקבל רוטב דליל. מתבלים במלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט ומחזירים לאש. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים אגב ערבוב מתמיד עד שמסמיך מסירים מהאש.

 מכינים את התרד
 1/2 1  ק"ג עלי תרד טרי או 800 גרם תרד קפוא או סלק בר שוטפים את עלי התרד מחממים מעט שמן בסיר גדול

מוסיפים את התרד ורבע כוס מים,
מבשלים ומערבבים מידי פעם עד שכל העלים חלוטים.
 מקררים  וקוצצים עם סכין  אם משתמשים בתרד קפוא מפשירים אותו ומבשלים על אש גבוהה עד שהנוזלים מתאדים ומקררים.
מוסיפים 150 גר גבינת פטה כבשים מערבבים.

ההרכבה
1   בתחתית יוצקים את 1/2 כוס מרק עוף
  מרפדים בעלים את תחתית התבנית
  מפזרים מעל חצי מתערובת התרד ומעליה רבע מהגבינה הצהובה; 
2    מוסיפים שכבת שנייה  עלי בצק ,מורחים את שכבת עלי הבצק בשליש מהבשמל
מפזרים מעל חצי מתערובת התרד ומעליה רבע מהגבינה הצהובה
3   מוסיפים שכבה שלישית ואחרונה של עלי בצק
ומורחים שליש אחרון של הבשמל וחצי מכמות הגבינה הצהובה
ו50 ג`ר פטה כבשים
מפזרים כף פפריקה מתוקה

אופים  בתנור בחום בינוני (180-170מעלות) כ- 40 דקות, עד שהמאפה זהוב ומבעבע.

 משאירים 10 דקות למנוחה  פורסים ומגישים.

פשטידת עלי סלק בר או תרד פרווה

לדניf בקשת פרווה בבקשה

פשטידת עלי סלק בר /רחל מזרחי
2 קופסאות קטנות פטריות
500 ג`ר עלי סלק בר חלוט וחתוך
4 ביצים
2 כוסות קמח מלא
4 בצלים
1 אבקת אפייה
פילפל שחור גרוס, מלח גס
חופן צנוברים קלווים
1/2 כוס שמן
אופן ההכנה
 מטגנים את פרוסות הבצל  בחצי  כוס שמן עד שהן מתרככות מעט.
 טורפים את הביצים עם הקמח ואבקת אפייה מתבלים במלח ובפלפל.
מוסיפים לביצים את התרד הבצל הצנובר והפטריות, מערבבים ויוצקים לתבנית משומנת .

אופים ב180 מעלות כ50 דקות, עד שהפשטידה מתקשה.



כאן הכנתי כמות כפולה, אפשר חצי כמות ומשך האפייה משתנה.

שנת 2010 טובה לכם!,

שנת 2010 טובה לכם!,
שנה שנזכה לראות את גלעד שליט בבית

שנה של בריאות שמחה אור וחיוכים,

שנה מלאת אופטימיות וכיופים.

שנת שקט שלווה ורוגע,

שנת איזון חיבור ושובע.

שנה שנהיה בה מאושרים,

שנדע לתת ולהעניק גם לאחרים.

שנה של פיתויים מתוקים,

ובקיצור,שנה של אחלה חיים.

שנה טובה ונהדרת

באהבה רחל

 

__♥♥♥__________ ♥♥♥____ ♥♥♥_
____♥______♥______♥______♥___
___♥_________♥__♥_________♥__
___♥___________♥___________♥__
____♥ _____________________♥__
_____♥__________________ ♥_______
_______ ♥_____________♥_______
___________♥________♥_________
_____________♥____♥___________
________________♥__

/עוגת התפוחים של אנה בלי ז"ל עם קמח מלא בקלי קלות

	tur2 תוכן עוגת התפוחים של אנה בלי ז"ל עם קמח מלא בקלי קלות   פורסם ב-1 בינואר 2010, 16:14 במדור  קמח מלא מצרכים 4 ביצים 21/2 כוסות קמח מלא (או קמח רגיל) 1 1/2  כוסות סוכר חום (או רגיל) השתמשתי רק בכוס אחת 1/2 כוס שמן אבקת אפייה אחת 800 ג"ר תפוחי עץ חמוצים 50 ג"ר אגוזים 2 כפות קינמון אופן ההכנה להקציף את החלבונים עם הסוכר להוסיף את החלמונים להמשיך להקציף להוסיף כל פעם מעט שמן, קמח אבקת אפייה וקינמון. לקלף ולגרד את התפוחים, להוסיף לקערת ההקצפה לבסוף להוסיף את האגוזים לצקת  בתבנית עגולה מעדיפה בשתי תבניות להכניס לתנור (לא טורבו) לחמם ל180 מעלות במשך 40 דקות תלוי בתנור שלכם לבדוק עם שיפוד עץ , ברגע שהשיפוד יוצא נקי העוגה מוכנה. העוגה טעימה ועסיסית.