הרבה שנים אני מכינה פסטו אך כבר לאחר שעה הפסטו משנה צבע
והנה באחד מטיולי הרבים באתרי אוכל איטלקיים גיליתי את הפטנט
הצבע הירוק של הפסטו שלא שוטפים את עלי הבזיליקום אלא מנגבים אותם במגבת לחה
ועוד אין צורך להפריד את העלים מהגבעול קוצצים גם את הגבעול.
קערת עלי בזיליקום טריים
חופן צנוברים מטוגנים ללא שמן
1 שן שום
1/2 כוס שמן
חופן פרמיז'נו או פקורינו
מלח לפי הטעם
את כל המצרכים יחד קוצצים במעבד מזון.
שומרים בצנצנת מעוקרת
טעים על פרוסת לחם ,סלט פסטה , ברטבים שונים של פסטה, בתוך מאפים, אפילו ברוטב לבשר…
