אזני המן בולגרי רוסקס דאלחשוב מתכון של אימי ז"ל

מי  שמכין פעם ראשונה כדאי להכין חצי כמות.
בצק:
1 ק"ג קמח
2 כוס סוכר
340ג"ר חמאה
2 ביצים
2 אבקת אפייה
1 כוס חלב
2 סוכר וניל

מילוי
כוס מים
1 לימון סחוט
2  כוסות  סוכר
להרתיח את כל החומרים
ברגע שמתחיל לרתוח להוסיף
קליפת לימון מגורד מלימון אחד
4 כפות פרורי לחם
400 ג"ר אגוזים קצוצים דק
להוריד מהאש רק שמתחיל לבעבע ולהדבק בתחתית
לקרר את המילוי לחלוטין
ציפוי
100  ג"ר שומשום+ביצה מעורבבת עם מעט מים

אופן ההכנה
לחלק את הבצק ל12כדורים

כל כדור  לפתוח ולחלק ל8  משולשים

 לשים כפית מילוי לגלגל  כמו קרואסון.
למרוח ביצה ושומשום למעלה.
לאפות בתנור מחומם180מעלות עד שמשחימים.

נשמר עד שנה בסיר סולתם סגור
הבעיה שהטעימות לא נגמרות.