פורסם ב-5 בפברואר 2012, 10:46 במדור ממולאים
מצרכים
2 חבילות עלי מנגולד
חומרים למילוי
1/2 קג בשר בקר טחון
2 פרוסות לחם לבן
בצל קצוץ
פחות מחצי כוס אורז
1 עגבניה מקולפת וקצוצה
חצי כוס מים עם כפית אבקת מרק
פלפל שחור מלח
2 כפות שמן
אופן הכנת המילוי
לטגן בצל להוסיף את האורז לטגן
להוריד מהאש להוסיף את יתר החומרים לערבב
טיפול בעלי מנגולד
לחתוך את החלק הלבן
חולטים במים רתוחים את עלי המנגולד (שופכים מים רתוחים על עלי המנגולד), מסננים ומקררים.
העלים מתרככים ומגמישים.
מניחים את העלה על משטח עבודה. לוקחים כף מתערובת הבשר מניחים בחלק העליון של העלה, מקפלים פנימה את הדפנות החיצוניות ומגלגלים את העלה. מניחים בסיר וחוזרים על אותה פעולה. נשאר לי מילוי הוספתי גם 4פלפלים אדומים.
הכנת הרוטב
1 רסק עגבניות קטןחצי לימון כפית סוכר כפית פלפל חריף כפית אבקת מרק ומים
להרתיח את הרוטב לטעום
שיהיה מספיק מים לכסוי עלי המנגולד
ליצוק על הממולאים להניח צלחת הפוכה על כל הממולאים
מביאים את הסיר לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ- שעה.
מי שאוהב יותר חמוץ בסוף הבישול להוסיף עוד מיץ לימון.
אצל אימי ז"ל תמיד אכלו את הממולאים בתוספת יוגורט.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה