הפיצה של מיכאל ויהודית גדרון

---

 

 

ב23 בנובמבר התברכנו בנכדה חדשה ושמה בישראל נועה.

אתמול השתתפנו בחגיגת יום ההולדת של יאיר נכדנו בן השש

והיום נכדתי הבכורה נעמי חוגגת יום הולדת 10

נאחל לכולם שיגשימו את כל החלומות כל אחד בדרכו ובאמונתו.

יאיר הזמין ליום הולדתו פיצה שהוכנה באהבה רבה ע"י יהודית ומיכאל

המתכון ל3 פיצות עגולות גדולות

בצק 

900 גר' קמח

21/2 כפות שמרים יבשים

2 כפיות מלח

3 כוסות חד פעמיות מים (מוסיפים עוד אם לא מספיק) 

לשים את הבצק רק בסוף מוסיפים 5 כפות שמן קנולה וממשיכים ללוש.

נותנים לנוח עד שמכפיל את נפחו, עדיף במקום חמים.

רוטב
-לקצוץ את הבצל לקוביות ולטגן להוסיף עד שיזהיב למעוך את השום ולהוסיף לבצל המטוגן.
להוסיף6 עגבניות מגורדות ולבחוש היטב. לכסות ולבשל כ-20 דק´- לערבב מדי פעם.
 מחלקים את הבצק ל3חלקים מרדדים בתבנית עגולה מיוחדת לפיצה תבנית עם חורים

סביב קוטר הבצק מורחים שמן ומפזרים שומשום.

מעליה מורחים רוטב ומפזרים גבינה

/זיתים/פטריות /תירס/וכד´

מחממים מראש תנור טורבו בחום הכי גבוה ואופים בן 10-15 דקות. 

אריסה של יתרו

 

הכריך שלי ביסודי ובתיכון היה לחם מרוח בחמאה וזיתים מגולענים או גבינת קשקוול עם חמאה.

אך תמיד הסתכלתי בקנאה לרבע לחם מרוח באריסה שהביאו חבריי.

אמי ז"ל היתה מוסיפה .כפית אריסה חריפה כמעט בכל מתכון. .

הנה מתכון מנצח של יתרו

400 ג"ר פלפלים חריפים ומתוקים

לגזור את העוקץ לנקות מהגרעינים

לשטוף את הפלפלים

שום לפי הטעם

לטחון פעמים בטוחן בשר

לתבל במלח לערבב ולהוסיף מים עד שמתרכך

לשמור בצנצנת מעוקרת ,למעלה להוסיף שמן קנולה.

גיסי מתבל גם עם כמון וקימל טחון .  

ביסקוטי קמח מלא ללא סוכר

 

---

 

מצרכים

3 כוסות קמח מלא

1 ביצה+ מים  בכוס לערבב

1 כוס קוואקר שבור

1/2 כוס חמוציות

1/2 כוס צימוקים

1 כוס אגוזים

1/4 כוס מים

2 כפיות אבקת אפייה

3 כפות ברנדי

בפעם הבאה אוסיף גם קינמון

אופן ההכנה

לשים בקערה את כל החומרים היבשים ולערבב

להוסיף את הברנדי והביצה המעורבבת וללשוש בידים לאחד את כל החומרים

להוסיף עוד רבע כוס מים ללוש.

לחמם מראש את התנור ל170 מעלות

מניחים על תבנית מרופדת

מעצבים שני נחשים בתבנית ,ומועכים אותם קצת בעזרת היד

אפשר להכין אותם בתבנית מלבנית ארוכה

לאפות כחצי שעה עד להזהבה

מוצאים ומצננים ,להמשיך לקרר במקרר כ3 שעות

פורסים את המאפה בעזרת סכין מסור לפרוסות דקות

אם הפרוסות מתפרקות פורסים פרוסות יותר עבות

מסדרים את הפרוסות בתבנית מכניסים לתנור שחומם ל150 מעלות כרבע שעה עד שהפרוסות מזהיבות.

מאחסנים בקופסה אטומה או מקפיאים במקפיא.