.
.
בבית הורי ז"ל בסוף כל ארוחה אכלו ריבה
היו לאימי ז"ל צלחות קטנות מיוחדות שבהן היתה מגישה כפית ריבה
אימי היתה חותכת רצועות מקליפת התפוז מגלגלת אותם ותופרת אותם בחוט.
הכנתי את המתכון עם אותם חומרים אך .בצורה אחרת ובחצי מכמות הסוכר
מצרכים
1200 ג"ר תפוזים 3 תפוזים גדולים עסיסיים
500 ג"ר סוכר
2 כוסות מים
1 לימון קטן
1 תפוח עץ ירוק גדול
1 מקל וניל
אופן ההכנה
אימי ז"ל גירדה את הקליפה אני קילפתי את הקליפה עם קולפן מלפפונים
לחורר מספר חורים ,להכניס את התפוזים לסיר מלא מים ולהביא לרתיחה , לשפוך את המים, לחזור על הפעולה עד שהמים נטולים מצבע כתום
הרתחתי רק פעם אחת.
להוציא את התפוזים ולחתוך לרצועות להניח בצד
להרתיח 1/2 ק"ג סוכר עם 2 כוסות מים,+מיץ לימון ,+1 תפוח עץ מקולף לחתוך לקוביות להוסיף גם את הליבה של התפוח+מקל וניל
לבשל על אש קטנה עד שהקליפות מתרככות
להסיר מהאש ובעזרת מקל בלנדר לרסק את הריבה בתוך הסיר
להחזיר לאש עד שהריבה מבעבעת ומזהיבה.
לקרר ולהעביר לצנצנות מעוקרות.
.
.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה