עוגיות בריאות פרווה של אסתר

יש לי אורחת מיוחדת במינה

שירה נכדתי המתוקה

הכינה בהדרכתי את העוגיות

מצאתי בפייסבוק את המתכון 

 

ד"ר מאיה רוזמן

‏26 יולי‏ ב-‏19:36‏ · נערך ·

"בגאווה ואהבה: אני רוצה להציג את דודתי אסתר, שביום הולדתה הקרוב ימלאו לה 92 שנה.
ואם להגיד את האמת, אני לומדת מאסתר על תזונה נכונה יותר ממה שהיא לומדת ממני..."

שיניתי את החמאה בכוס שמן קנולה

• המתכון לעוגיות הבריאות של אסתר:
2 כוסות שיבולת שועל

כוס וחצי קמח מלא + 2 כפיות אבקת אפיה
2 כוסות אגוזי מלך טחונים
כוס חמוציות או צימוקים
שלושת רבעי קוקוס טחון
שלושת רבעי כוס סוכר חום
כפית קינמון
2 כפות דבש
200 גרם חמאה מומסת ב- 4 כפות מים הכנתי עם כוס שמן קנולה

לערבב הכל, בעזרת כפות הידיים ללוש 40 כדורים מוצקים,
לאפות ב 170 מעלות 15 דקות.
כשמתחיל להזהיב מוציאים מן התנור, מניחים להתקרר לחלוטין.
בכל עוגיה כזו כ-135 קלוריות והיא מתאימה כארוחת ביניים גם בזמן דיאטה.
אסתר מספרת שכל מי שטועם עוגייה כזו מיד מבקש ממנה את המתכון...

בנוסף אולי תאהב/י את:

תגיות בבלוגיה: עוגיות בריאות, קוואקר, קמח מלא, אגוזים, צימוקים, קוקוס, שיבולת שועל, קינמון, דבש, רחל מזרחי, rachel mizrahe 

קונפי שום

אכלנו בטנריף במסעדה ליד החוף דג משגע ,לא יכולתי  להרגע ושאלתי את בעל המקום מה הטעם המדהים הזה

הסביר לי שזה קונפי שום.הייתי המוממה איני אוהבת שום בכלל לא זיהיתי את טעם השום. קיבלתי מתכון ויצאנו לדרך.

כמובן שניסיתי ומאז הוא חוגג אצלי במטבח בכל מקום אפשרי לבשר, דגים, סלטים, פסטות ורטבים מוסיפה את השמן ,

אך את גרעיני השום משתמשת בעיקר בדג בגריל מתכון בקרוב.

פירוש המילה קונפי הינו: בישול איטי.

השום, מתבשל באיטיות רבה עד לריכוך השום

חומרים דרושים

5 ראשי שום קלופים

ענף רוזמרין

ענף טימין

פלפל שחור גרוס

מלח גס

כף סילאן

שמן זית לכיסוי 

 אופן ההכנה 

בסיר קטן מכסים את השיניים בשמן זית ומוסיפים  תבלינים

שמים על הלהבה הכי קטנה   מבשלים  שעה עד שהשיניים רכות ונימוחות 

במהלך הבישול חשוב להקפיד שהאש תהיה קטנה מאוד ושהשמן לא ירתח, כי אז השיניים  עלולות להשרף .

מקפידים מדי פעם לנענע את הסיר או לערבב בכף עץ

מצננים, מעבירים לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר או על השיש 

אחרי שנגמרו כל שיני השום קונפי מומלץ לתבל איתו כל מנה שאתם נוהגים לתבל בשמן זית .

סלט פטריות בקלי קלות

 

שתי חבילות פטריות טריות

ארבע בצל ירוק

שתי כפות שמן

כף רוטב סויה בסגנון סיני

כף רוטב צי'לי פיקנטי

מלח ,פלפל שחור גרוס,

אופן ההכנה

לטגן מעט את הבצל להוסיף את הפטריות לתבל במלח גס ופלפל שחור גרוס

לכסות את הסיר או  המחבת ,אחרי כמה דקות הפטריות מצטמקות

להוסיף את הסויה והצי'לי לבשל עוד דקותיים והמעדן מוכן.טעים חם וגם קר.