קרמבל תפוחים של נכדתי

.

אתמול בארוחת שישי אצל בני הפתיעה נכדתי הבכורה בת ה13 מחר

בקרמבל תפוחים טעים במיוחד.הבוקר שלחה לי את המתכון.

מצרכים

5 תפוחי עץ

100 ג'ר חמאה

חצי כוס סוכר חום

כוס קמח לבן

אופן ההכנה

מחממים תנור ל180 מעלות.

שמים בקערה את הסוכר קמח והחמאה בקוביות

מתחילים לפורר עד שהופך לפרורים , שמים בצד.

חותכים את התפוחים לקוביות מניחים בתבנית מעל שמים את הפרורים.

אופים 30-40 דקות עד שמזהיב.

מגישים עם גלידה.

טעעעעים מאוד  במיוחד שהוכן במיוחד בשבילנו על יד נכדתי.

בפעם הבאה אנסה עם קמח מלא ועם שמן.

נישנוש עוגיות בריאות מלוחות

---

 

מתכון מאתר מקו עם קצת שינויים שלי

120 גרם קמח מלא (1 כוס) או כוסמין

120 גרם קוואקר (1/3 1 כוסות)

100 גרם גרעיני חמניות קלופות (3/4 כוס)

50 גרם שומשום (1/2 כוס)

50 גרם זרעי פשתן (1/3 כוס)

1/4 כוס זעתר

1/4 כוס קצח

1/21 כפית מלח

3 כפות שמן זית

500 מ"ל מים .

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה. מתקבלת בלילה די דלילה הדומה למרק לבן עם גרעינים 

2. מרפדים  תבנית גדולה בנייר אפייה, ומורחים את בלילת הקרקרים באופן שווה 

3. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, ל-15 דקות, מוציאים מהתנור ומיד חותכים לרבועים.

לחתוך את הקרקרים עם סכין לא משוננת.

4. מחזירים לתנור לעוד 45 דקות. למי שאוהב את הקרקרים ממש פריכים, אפשר לאפות אותם גם 55 דקות.

מרק קוסקוס בקלי קלות

מרק שכל הנכדים אוהבים וארוחה בצלחת אחת

למרק

חלקי עוף או הודו

2 כוסות חומוס מבושל

עלה סלרי אחד

4 גזרים

חתיכת דלעת

2 קישואים

בצל אחד שלם

כף אבקת מרק עוף

חצי כפית כורכום

מעט מלח לפי הטעם

מוסיפים מים בסיר לחץ 20 דקות לאחר שהשסתום עולה

בסוף הבישול מפרקת את הבשר מעצמות ומוציאה את הבצל

קניתי נפה לקוסקוס והמתכון המצורף הבא:

2 כוסות סולת

רבע כוס שמן

2 כוסות מים רותחים

כפית מלח

אופן ההכנה

בקערה שמים את הסולת מוסיפים שמן ומלח בוחשים עד שהופך מן חול רטוב

שופכים בהדרגה את המים הרותחים ומערבבים עם מזלג

מכניסים למיקרו בעוצמה גבוהה ל3 דקות

מוציאים מערבבים

כך במשך ארבע פעמים

שלב הסופי מעבירים דרך נפה לקוסקוס

מתקבל קוסקוס אוורירי ורך .

לביבה חמה ואפויה עם עשבי תיבול

.

בסופר כבר מריחים את חנוכה. הריח הוביל אותי

לצרור פטרוזיליה טרייה וצרור שמיר טרי ריחני נפגשו עם שישה תפוחי אדמה ישנים 

איחדתי אותם ויצא מעדן שאי אפשר להפסיק לטעום.

מצרכים

צרור פטרוזיליה טרייה

צרור שמיר טרי

1 בצל

2 שיני שום

6 תפוחי אדמה בינוניים

3/4 כוס קוואקר

2 ביצים

מלח ופלפל גרוס

1 כף שמן להוסיף לתערובת

2 כפות שמן למריחת התבנית

אופן ההכנה 

לקצוץ בסכין פלדה את הפטרוזיליה שמיר בצל ושום

לגרד מעל את תפוחי האדמה

להוסיף את הקוואקר ביצים תבלינים וכף שמן, 

לאחד את החומרים ידני, ליצור לביבות ולהניח אותם על תבנית משומנת

להכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות

כעשר דקות ולהפוך אותם לעוד 10. לשמור שלא ישרפו.זהירות ממכר