פשטידת אטריות קמח מלא

פורסם ב-21 במאי 2009, 17:16

החומרים הדרושים
200 גר` איטריות קמח מלא
4 ביצים
1 כוס חלב
1 גבינה טוב טעם
150 גר` גבינת צאן גלעד
150 גר` גבינה בולגרית
50 גר` חמאה
1 שמנת חמוצה
אופן ההכנה
לבשל את האיטריות
לערבב את כל המצרכים חוץ מהשמנת
להוסיף את האטריות לערבב
לצקת לתבנית
למרוח את השמנת מעל הפשטידה
לאפות בתנור ב170 מעלות
במשך שעה
לצנן את הפשטידה לפני שחותכים
ולאכול בתאבון

תגיות בבלוגיה: איטריות קמח מלא, פשטידת איטריות, טוב טעם, חלב, ביצים, המתכונים של רחל, רחל מזרחי, 2009, שבועות, עכונט,

סופלה סלק ירוק או תרד

פורסם ב-29 במאי 2009, 12:44

אני כותבת את המקור מפי אימי
עשיתי קיצורי דרך
המקור
זו פשטידה ב3 צבעים
חצי חבילה קמח אוסם
1/2 חבילה מרגרינה
1/2 שמנת
להכין בצק לשים בתבנית עמוקה

מלית
חצי ק"ג תרד
חצי גבינה 9%
1 קוטג`
100 ג"ר גבינה בולגרית
ביצה אחת
מלח ,פלפל,

לציפוי
להקציף 2 ביצים
להוסיף 150 ג"ר גבינת גלעד
1 שמנת רגילה

לאפות ב180 מעלות


הגירסה שלי לפי מה שהיה לי בבית

ויתרתי על הבצק
שכבה ראשונה
1/2 ק"ג עלי סלק מאודים וסחוטים
1 גבינה טוב טעם
1/2 קוטג`
100 ג"ר גבינה בולגרית
1 ביצה,מלח פלפל
שכבה שנייה
2 ביצים לא מוקצפות
150 ג"ר גבינה מגורדת גלעד
1 שמנת בישול 10%

לשמן תבנית במעט שמן
לצקת שכבה ראשונה ושנייה
לאפות ב180 מעלות

מלבי פרווה בסירופ נקטר חמוציות וסוכר חום

מלבי פרווה בסירופ נקטר חמוציות וסוכר חום

פורסם ב-3 ביוני 2009, 22:07

מנה אחרונה קבועה בימי ילדותי אך אימי הבולגריה קוראת למנה מליבי וברשת מופיע מלבי,
אימי משתמשת במקום מים בשמנת מתוקה וחלב.

חומרים ל-8 כלים אישיים

מצרכים למלבי

5 כוסות מים
10 כפיות סוכר חום
8 כפות קורנפלור
קורט קינמון
מעט מי ורדים
אופן ההכנה

שמים בסיר את הקורנפלור ומוסיפים ליטר מים קרים.

מחממים תוך כדי בחישה מתמדת עד שהנוזל מסמיך

ומבעבע ואין בו גושים.

מחלקים לכלים אישיים, מצננים ומאחסנים במקרר.

סירופ נקטר חמוציות
חצי כוס סוכר חום
חצי כוס נקטר חמוציות
כמה טיפות מיץ לימון

שמים בסיר את את כל החומרים ומביאים לרתיחה.

מבשלים עד שמצטמצם מעט, 5 דקות בערך

מצננים, ומאחסנים במקרר (עדיף להכין את הסירופ יום מראש)

אם סמיך מידי לחמם שנייה במיקרו.

לפני הגשה יוצקים את הסירופ הקר על הקורנפלור,

עוד אפשרויות הגשה

אפשר לזרות אגוזים קצוצים .

מלבי עם סילאן, יוצקים על המלבי סילאן.מקשטים בתמרים יבשים .

מלבי עם סירופ פטל. מתבלים תרכיז פטל במי ורדים. יוצקים על המלבי הקר ומגישים.
מלבי עם סירופ ותותים או דובדבנים:

מלבי עם פסיפלורה: יוצקים על המלבי

תוכן של פירות פסיפלורה (כולל הגרעינים) ומגישים.

מלבי משפחתי: מכינים את המלבי בקערה גדולה.

הופכים את תוכנה לכלי מרכזי עמוק ורחב מקשטים ומגישים למרכז השולחן.

לתמניות קמח מלא

פורסם ב-10 ביוני 2009, 20:39

מצרכים
3 כוסות קמח מלא
1 1/2 כוסות קמח שטיבל כפרי
3/4 כוס גרעיני חמניות
3/4 כוס גרעיני פשתן טחונים
3/4 כוס קוואקר
3/4 כוס סובין
כפית מלח
11/2 כפות שמרים יבשים
4כוסות מים להוסיף בהדרגה
אופן ההכנה
בקערת המיקסר - כל החומרים היבשים,
מערבבים לפיזור אחיד.
להוסיף בהדרגה את המים החמימים.
לשמן את התבנית והבצק
להתפיח עד הכפלת הנפח להוציא אוויר
לחלק את הבצק ל4
להכין 4 נחשים
לחתוך לחמניות בגודל והצורה הרצויה
להתפיח עוד שעה
להבריש במים ולקשט ,
היום קישטתי בקצח ובזעתר
ולהכניס לתנור בחום 200 מעלות ל10 דקות

פיצה מקמח מלא

 

  מצרכים 

קילו קמח מלא 

כפית סוכר 

4כוסות מים פושרים 

3כפות שמרים יבשי ם 

כף מלח 

כפות שמן זית2 

2 ביצים 

הכנה

לעבד את המצרכים לבצק. להתפיח עד הכפלת הנפח

הבצק יוצא דליל לא לדאוג

להרטיב את הידיים במים לחלק את הבצק לכדורים

כל כדור 150 גר' כן שוקלת

ביום הראשון להתפחה אני משתמשת בשני כדורים

את היתר משטחת לגודל פיתה ומקפיאה.

היום הוצאתי מהמקפיא שתי חתיכות

להפשיר 15 שעה,ללוש לכדור

לנוח עוד 20 דקות עד שהתנור מחומם ל250 מעלות

הבצק רך ונוח לעבודה

הבסיס רוטב עגבניות

4 פרוסות גבינה צהובה מגורדת בעבד מזון

2 ביצים קשות גם במעבד

קופסא טונה

עגבניות שרי חצויות

לזרות מעל אורגנו מלח גס ומעט שמן זית.

7-10 דקות בתנור.

והשמים הם הגבול לגיוונים שאפשר לאלתר.