בצק ספידי מלוח מקמח מלא

 

כמה פעמים רציתי להכין משהו מעלי פילו או בצק עלים אך הייתי צריכה להפשיר

הבצק הזה הוא מידיי ומתמסר בקלות כשמו ספידי מהיר,פשוט להכנה מתאים למתוקים .

אך לא ידעתי שאפשר גם למלוחים.

רץ ברשת ,החלפתי את הקמח הרגיל לקמח מלא

החלטתי לסכן  2 כוסות קמח מלא,לכן ניסיתי שלוש צורות  .בורקס,פרחים וקונוס

הניסוי הצליח ואני רצה לספר לכם

מצרכים

2כוסות קמח מלא

חצי כפית אבקת אפייה

חצי כפית מלח או סוכר תלוי במילוי

חצי  כוס שמן

 כוס אחת מים רותחים      עם קמח רגיל חצי כוס מים רותחים

מילוי

הפעם פטריות טריות עם בצל מטוגן בתיבול של פלפל שחור גרוס ,מלח,טיפה חומץ בלסמי

אופן ההכנה

מערבבים את כל החומרים

יוצרים בורקס בעזרת כוס ,שמים מלוי סוגרים ,מיפים בעזרת מזלג

פרחים- פותחים בעזרת מערוך שמים מילוי ,מגלגלים ,חותכים ,מניחים בתבנית

קונוס לחתוך לרצועות ללפף את הקונוס עד האמצע

מעל זריתי מעט פרמיזן

לחמם תנור מראש למאה שמונים מעלות

לאפות בטורבו בין שלושים לארבעים דקות

את הקונוסים מילאתי בגבינה לבנה +גבינה מלוחה לא הספקתי לצלם מלאים חוסלו

נשאר לי עוד בצק אחסנתי במקרר והיום מילתי בתמרים וזריתי אבקת סוכר

אזני המן פרווה עם שירה

.

נכדתי שירה בת ה9 ביקשה שאכין אייתה אוזני המן פרווה ,החלפתי את החמאה במחמאה .

.

מצרכים לכ50 אוזני המן

חצי ק"ג קמח

1 אבקת אפייה

1 סוכר וניל

חצי כוס סוכר

חצי כוס מיץ או מים

1 ביצה לבצק 

170 ג"ר מחמאה

1 ביצה  עם קצת מים למריחה על העיגולים  ומעל לאוזן המן

שוקולד מריר חצי קובייה או ממרח שוקולד- חצי כפית

מי שאוהב יותר מתוק אפשר לפזר אבקת סוכר

אופן ההכנה

לחתוך את המחמאה לחתיכות קטנות

להוסיף את יתר החומרים ללוש עד לאיחוד החומרים ,אין ללוש יותר מידי,

להכניס את הבצק למקרר ללילה

אך אנו הכנסנו רק לחצי שעה

לחלק את הבצק ל4 חלקים

לפזר קמח על השיש לפתוח את הבצק במערוך .

עד כאן אני הכנתי יתר העבודה הכינה שירה בעצמה/

לקרוץ עם כוס זכוכית עיגולים ,למרוח במברשת ביצה

לשים חצי קובית שוקולד מריר

לחבר את האוזניים ולמרוח שוב ביצה

לחמם מראש ל180 מעלות לאפות כ20 דקות

אוזני המן של שירה

.