ציתות מהרשת
גריסי פנינה: דגן שכמעט כל הקליפה הוסרה ממנו והוא מכיל פחות ערכים תזונתיים ואינדקס גליקמי מעט יותר גבוה מגריסים. משתמשים בו בעיקר כי הוא נוח ללעיסה ומתבשל מהר יותר. החומר הצמיגי שהן מפרישות יעיל נגד כיבים ודלקות במערת העיכול ואפילו דלקות גרון. מי שנמצא בדיאטה ישמח לדעת שגריסי פנינה יעניקו שובע לאורך זמן וכן יפיחו את התשוקה למתוק. לנגמלים מחלב, גריסי פנינה יכולים להוות גרסה בריאה עם דגני הבוקר.הוא מצוין לסובלים מבעיות עיכול שונות.
אידוי: יחס בין גריסים למים הוא כדלקמן: על כוס גריסים, 3 כוסות מים וחצי כפית מלח. מבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות עד שהמים נספגים.
אפשר להכין כמות גדולה של גריסי פנינה בתחילת השבוע, לשמור בקופסת זכוכית במקרר. במשך השבוע לשלב את הגריסים, במרק, סלט או תבשיל.
מתכון שלמדתי בתוכנית טלויזיה איטלקית
מצרכים
1 כוס גריסי פנינה מבשלים עם 3 כוסות מים
1 חבילה עלי מנגולד
2 גזרים פרוסים
2 שיני שום
מיץ מ2 לימונים
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כף פפריקה חריפה .
1 כפית מלח
3 כפות שמן קנולה
ההכנה
במעט שמן מטגנים את השום גבעולי מנגולד וגזר מוסיפים חצי כוס מים
מבשלים עד תחילת הריכוך מוסיפים את העלים את גריסי הפנינה המבושלים ותבלינים
מבשלים על אש נמוכה עד שהנוזלים מתאדים.
את הלימונים סוחטים בסוף הבישול ומערבבים.
טעים מאוד חם וגם קר.אם אוכלים אותו חם מוסיפים פרמיזנו.
.
