אזני המן פרווה מקמח מלא

יהונתן נכדי בן השש ביקש אוזני המן בלי שומשום.

נשאר לי גם מילוי אגוזים ותגברתי  עם קובית שוקולד מריר

מצרכים ל32 אוזני המן

1 ביצה טרופה

5 כפות שמן קנולה

4 כפות סוכר חום

4 כפות מים

11/2 כוסות קמח מלא

1/2 כוס קמח רגיל

1 כף אבקת אפייה.

אופן ההכנה

לערבב את הנוזלים להוסיף את המוצקים

לחלק ל2 את הבצק .

לפתוח את הבצק על משטח  מקומח

לקרוץ עיגולים ולמלא בכפית מילוי אגוזים

או קובית שוקולד מריר

לאפות בתנור שחומם מראש ב170 מעלות כ20 דקות

לזרות אבקת סוכר.

שניצלים בתנור בקלי קלות

ק"ג שניצל

לבלילה להשרייה לפחות שעתיים

2 ביצים

1 כף חרדל

1 כף מיונז

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית פפריקה 

1/2 כפית כמון

לציפוי

2 כוסות קמח מצה לפסח או פרורי לחם

1/2 כוס שומשום

אופן ההכנה

לחמם מראש את התנור ל200 מעלות בטורבו. אופה שתי תבנית

 לצפות בנייר אפייה תבנית  ליצוק 5-4 כפות שמן

לצפות את השניצלים להניח בתבנית 

להפוך את השניצלים כך שגם הצד השני סופג מעט שמן

אזני המן מקמח מלא במילוי סביח

מצרכים לבצק

2 כוסות קמח מלא

חצי כפית אבקת אפייה

כפית מלח קורט סוכר 

חצי  כוס שמן

 3/4 כוס  מים רותחים      (עם קמח רגיל 1/2כוס מים רותחים)

מילוי

4 כפות חציל קלוי

1 ביצה קשה

פרוסת לימון כבוש

3 תפוחי אדמה קטנים מבושלים

1 קופסה טונה

מלח פלפל שחור גרוס

לקישוט קצח

אופן ההכנה

בעזרת מזלג מערבבים את על חומרי המילוי,את הלימון הכבוש קוצצים דק

במזלג מערבבים את כל חומרי הבצק. 

מחלקים את הבצק ל4 חלקים

יוצרים עיגול בעזרת כוס ,שמים מלוי ,סוגרים  את האוזנים.

לזרות בפתח האוזן קצח.

לחמם תנור מראש למאה שמונים מעלות

לאפות בטורבו בין שלושים לארבעים דקות.

תורמוס נשנוש ללא יסורי מצפון

 

---

  

 

לנשנש ללא ייסורי מצפון תורמוס הוא קייטניה, עשירה מאוד בחלבון, ויטמינים מקבוצת B מינרלים שונים כגון ברזל, סידן אבץ ועוד.. 100 תורמוס ג"ר 116 קלוריות לעומת בוטנים 585 שומנים ב100 ג"ר תורמוס 2.92 בבוטנים49.66 התורמוס על כן יכול לבוא כנשנוש כיפי כשמתחשק משהו מלוח . אופן ההכנה 1. משרים תורמוס יבש למשך 12 שעות 2. מבשלים בסיר לחץ עם מכסה פתוח 15-20 דק 3. שופכים את המים ושוטפים את התורמוס תחת זרם המים  4. מחזירים לסיר לחץ מרגע שהשסתום עולה חצי שעה.פותחים את סיר הלחץ ובודקים אם רך. 5. מעבירים את התורמוס עם מי הבישול לצנצנת זכוכית אם חסר מוסיפים עד כיסוי 8. מוסיפים מלח בנדיבות, סוגרים את מכסה הצנצנת ומנערים מעט 9. שומרים במקרר ואוכלים מתי שמתחשק.  אל תכניסו את היד לצנצנת הוציאו בכף את הכמות הרצויה.