יום חמישי, 15 באוגוסט 2019
מליבי פרווה עם קרם קוקוס
מצרכים
ל13 מנות ,מצקת אחת לכלי אישי
1 קופסת שימורים (400 מ”ל) קרם קוקוס
מים – קופסה וחצי
6 כפות (80 גרם) קורנפלור
4 כפות סוכר
1 כפית מי ורדים
1 קופסת שימורים (400 מ”ל) קרם קוקוס
מים – קופסה וחצי
6 כפות (80 גרם) קורנפלור
4 כפות סוכר
1 כפית מי ורדים
אופן הכנה:
יוצקים לסיר רחב קרם קוקוס מקופסת שימורים.
יוצקים לסיר רחב קרם קוקוס מקופסת שימורים.
ממלאים את הקופסה במים עד הסוף ומוסיפים גם אותם לקוקוס שבסיר.
ממלאים שוב את הקופסה במים עד 1/2 גובה ומוסיפים את הקורנפלור לתוך הקופסה עם המים
מערבבים היטב עם כפית עד שאין גושים בכלל. מוסיפים לקרם קוקוס.
מוסיפים את שאר המצרכים לסיר ומבשלים על אש בינונית,
תוך כדי טריפה מתמדת עם מטרפה, . שאחרי 8-10 דקות זה פתאום מסמיך בבת אחת.
יוצקים לכלים אישיים
מקררים שעה במקרר
מוסיפים רוטב אוכמניות תוצרת בית
להכין מפירות אדומים או מיץ פטל.
להכין מפירות אדומים או מיץ פטל.
אוכל איטלקי
אוכל איטלקי
אוכל איטלקי שלמדתי מחמותי שרה דליקה ז"ל
ומקרובי משפחה באיטליה.
הרביולי של חמותי ז"ל
טירמיסו של אנה
סלט תפוחי אדמה איטלקי
אוסבוקו בנוסח איטלקי
מלפפונים חמוצים של אבי ברקו
מלפפונים כבושים בגירסה רומנאיטלקי .מאת אבי ברקו
פסטה של בועז בקלי קלות
סלט פסטה עם פסטו של פיורלה
מראות וטעמים מסרדיניה
אוסובוקו על פולנטה
עוף צלוי בנוסח איטלקי בקלי קלות
לבבות ארטישוק
טורטליני תוצרת איטליה
לזניה איטלקית
ניוקי במילוי בשר איטלקי
לימונצ`לו
ניוקי ברוטב אלפרדו בקלי קלות
רביולי תוצרת בית ורוטב עגבניות מהיר
הבולונז שלי
עוף צלוי ברוזמרין בקלי קלות
סלט פסטה קרה 2
פסטה עם חלקי פְּנים
לזניה תרד או סלק בר
רביולי באגוזים ובסלט
פסטה עם אגוזים
פסטה טרייה מקמח מלא
פסטו ירוק לעד
ברוקולי עם פסטה בנוסח הסבתא
ריבוליטה Ribollita מרק טוסקני טיפוסי
שעשועי בצק עלים
טיפים למטבח
יום רביעי, 14 באוגוסט 2019
פסטליקוס במילוי פטריות
מתכון של אימי ז"ל אימי הכינה עם חמאה ובמלית מתוקה
1/2 ק"ג קמח
1 אבקת אפייה
1/3 כוס שמן
100 ג"ר נטורינה קוקוס
כוס ו1/4 מים
קורט מלח
מלית פטריות
קופסה פטריות טריות
3 בצלים בינוניים
מלח פלפל שחור גרוס.
לטגן ולקצוץ.
אפשר גם מלית בשר ,גרגרי חומוס עם בצל, גבינות.
אמא הכינה עם מלית מתוקה של דובדבנים
אופן ההכנה
מחממים מים עם מרגרינה, שמן ומלח עד סף רתיחה או עד שהמרגרינה נמסה.
מכבים את האש, מוסיפים קמח תופח, מצננים מעט ולשים לבצק רך.
מחלקים את הבצק ל־חלקים ומרדדים כל חלק על משטח עבודה מקומח ליריעה בעובי 1 ס"מ.
קורצים מכל יריעה עיגולים בקוטר 8 ס"מ בעזרת כוס או קורצן.
מכל עיגול יוצרים צורה של קערית קטנה עם שוליים בגובה של כ־2 ס"מ.
ממלאים כל "קערית" במלית עד לקצה.
משאריות הבצק יוצרים עיגולים שקוטרם מעט יותר גדול מקוטר "קערית" הבצק שמילאנו .
מניחים את עיגולי הבצק מעל ל"קעריות" הבצק הממולאות.
מהדקים את שולי כל קערית אל מכסה בצביטות.
מחממים תנור ל־180 מעלות.
מושחים את הכיסנים הממולאים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
אופים את הפסטליקוס כ40 דקות עד שהם מתייצבים ומשחימים.
וחלק הכנתי כבורקס
הירשם ל-
רשומות (Atom)