חצילים עם קציצות אלבונדיגס כון מרינצנה

מצרכים
3 חצילים בנוניים
1 קישוא גדול

לקציצות
1/2 קג בשר טחון
2 ביצים
1/2 כוס קוואקר
בצל קצוץ דק
פלפל שחור
כפית אבקת מרק
לגלגל לכדורי בשר בינוניים.
אופן ההכנה

לטגן את הקציצות בסיר הבישול עם מעט שמן

טיגון קצר. 

לקלות 3 חצילים בינוניים
לקלף את הקליפה השחורה
 ולמעוך קצוץ קצוץ...כמו לסלט חצילים. 

להניח במסננת שיגרו הנוזלים. 

...
באותו הסיר על אותו השמן
מטגנת בצל גדול קצוץ...מוסיפה מעל קישוא אחד מגורר במגרדת או חתוך קטן
אחרי הבצל והקישוא מוסיפה את החציל הקלוי...

כוס מיים חמים או ציר מרק עוף או בשר...ומבשלת...
מוסיפה תבלינים...בעיקר פלפל שחור. מלח...ומעט סוכר...
 מכניסה את כדורי הבשר להמשך הבישול.
מעבירה לתבנית...ולתנור....
חחחח...כמו שסבתא ואמא אומרות...שיהיה פאפיאדו....
בהצלחה. (-:

בניצה בולגרית

בניצה בולגרית     לחץ כדי לראות את הסרטון

מתכון מתורגם:
2 כוסות מים 
2 כפות שמן 
להוסיף בהדרגה קמח ולערבב בכף עץ עד שהבצק ניתק מהדפנות. 
להוציא את הבצק למשטח עבודה על קמח .
ללוש כמה דקות עד שהבצק גמיש. לחלק את הבצק ל6 חלקים ,
ללוש כל חלק בנפרד. לפתוח כל חלק לגודל פיתה למרוח במברשת שמן ולהניח למנוחה כמה דקות. 
כל פיתה מתחילים לפתוח בידיים ועוברים לפתוח על מפת שולחן.
 פותחים בזהירות עד שהבצק דק כמו נייר אפייה. 
להוריד את קצוות הבצק ולשמור בצד. 
משמנים את הבצק ומוסיפים מלית בקצה הקדמי מתחילים לגלגל ונעזרים במפה. 
מניחים בתבנית עגולה ששומנה בשמן לגלגל לרולדה .
אחרי ששמנו את כל הבצק מורחים שוב בשמן. 
בסוף האפייה שופכים את השמן שהצטבר בתבנית.
 את כל הקצוות ששמנו בצד לשים ביחד ועושים שוב את כל התהליך מהתחלה. 


מלית: חתיכה גבינה מלוחה מעוכה 
5 ביצים 
ויוגורט עד שהמלית קצת מימית. 
הבניצה שבתמונה מיליתי בדלעת אגוזים וקינמון.עם חצי כמות מהבצק