בלינצ'ס

 

*מצרכים*:

- 2 ביצים

- 1 כוס קמח

- 1 כוס חלב (אפשר גם מים במקום חלב אם רוצים גרסה פרווה)

- 2 כפות שמן או חמאה (למניעת הידבקות)

- 1/4 כפית סוכר (אופציונלי, מוסיף טעם)

- 1/4 כפית מלח

- 1/2 כפית תמצית וניל (אופציונלי, לטעם מתוק יותר)

*הוראות הכנה*:

1. *הכנת הבצק*:

   - בקערה, שברים את הביצים ומטרפים אותן היטב.

   - מוסיפים את החלב (או המים), השמן, הסוכר והמלח ומערבבים.

   - מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת חלקה וללא גושים.

   - אם רוצים בלינצ'ס מתוקים, אפשר להוסיף גם תמצית וניל.

2. *חימום מחבת*:

   - מחממים מחבת שטוחה על להבה בינונית, ומניחים מעט שמן או חמאה על המחבת, כדי למנוע הידבקות.

   - ברגע שהמחבת חמה, יוצקים 1/4 כוס מדידה

במחבת 20  

 מהתערובת למחבת (תלוי בגודל הבלינצ' ס הרצוי) 

ומטים את המחבת כך שהתערובת תתפשט ויכסה את כל השטח.

3. *בישול הבלינצ'ס*:   - מטגנים את הבלינצ'ס

במשך כ-1-2 דקות, 

עד שהחלק התחתון מזהיב.

   הופכים בעדינות עם תרווד ומבשלים את הצד השני לעוד 1-2 דקות.

4. *הגשה*:

   - הגישו חם עם מגוון תוספות: דחפו למרכז הבלינצ סוכר, ריבת פרי, שוקולד, גבינה, פרי טרי, או אפילו מילויים מלוחים כמו גבינה וירקות. תאפשר גם להגיש עם קצפת.

היום הכינותי עם כף גבינה 5 אחוז. וכפית ריבת תפוזים. 

יצאו 10 בלינצ'ס

*טיפים*:

- אם רוצים בלינצ' ס דק יותר, אפשר להוסיף מעט יותר חלב.

- ניתן לשמור את הבלינצ'ס במקרר או להקפיא 

אם הכנתם יותר מדי.

בתיאבון!

.

שמרים שוקולד

 

לבצק-

(לפי כוס שתיה חמה) 1 כף גדושה שמרים 

חצי כוס סוכר 

2 ביצים 

כחצי כוס שמן 

כוס מים חמימים 

כפית מלח

4 כוסות קמח

למילוי-

 כוס סוכר

5 כפות קקאו

5כפות שוקולית

7 כפות שמן

לסירופ

אופן ההכנה-

מעבדים לבצק נעים ומניחים להתפחה של כחצי שעה, 

לשים ומורידים נפח ומתפיחים שוב לכחצי שעה/ שעה נוספת. מחלקים ל3 כדורים,

מכסים ומתפיחים גם אותם כ10 דקות.

 משמנים מעט את משטח העבודה ומרדדים כל כדור למלבן ברוחב תבנית אינגליש, ארוך ודק ככל האפשר, (כך יתקבל שטח רחב לפיזור המילוי ותתקבל עוגה עסיסית ושוקולדית). מברישים את הבצק המרודד במעט שמן ומפזרים שכבה נדיבה מהמילוי. מגלגלים לרולדה ברוחב התבנית,

חוצים בזהירות ובעזרת סכין חדה את הרולדה לאורכה, כך שתתקבלנה שתי רצועות ארוכות וחצויות. מניחים בעדינות אחת על השניה בצורת איקס, ו'מבריגים' מלמעלה ומלמטה.

מעבירים לתבנית אינגליש ומכסים בנילון, להתפחה עד הכפלת הנפח.

ניתן להבריש בביצה ולפזר שומשום. 

מחממים מראש תנור ל180 מעלות,

אופים במסילה שמתחת לאמצעית כחצי שעה עד לקבלת צבע שחום היטב.

יצירות AI שלי

 

פיצה מהירה למוצש

 מתכון לשתי פיצות בינוניות

4 כוסות קמח לבן מנופה

1 כף גדושה שמרים יבשים

2 כפות סוכר

1 כף מלח

4 כפות שמן זית

כוס וחצי  מים חמימים 

אופן ההכנה:

1. בקערת     מניחים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים קלות, מוסיפים שמן זית, מים ומלח ולשים כחמש דק לבצק רך ונעים. מכסים ומתפיחים חצי שעה . הבצק לא יתפח למימדי ענק וזה מצוין. 

2. מחממים תנור על 200 מעלות, את תבנית התנור הייעודית הופכים כך שתדמה לנו אבן שמוט. מניחים עליה נייר אפייה. 

3. מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים לעיגול/מלבן על נייר האפייה שהנחנו על התבנית. לעיתים נדרש קימוח עדין. 

4.מורחים רוטב פיצה מוכן. מפזרים פתיתי מוצרלה או צהובה מגורדת שאוהבים. מניחים תוספות שאוהבים ואופים כ 15-20 דק להשחמה יפה. 

עוגת תפוחים בחושה

 

קערה 1

5 תפוחים חתוכים לקוביות עם הקליפה

2 כפות סוכר חום. 

קערה 2

4 ביצים

כף קינמון

3/4 כוס שמן

2 כוסות קמח

1 אבקת אבקת אפייה

3/4 כוס סוכר חום.

אופן ההכנה

לערבב 4 ביצים סוכר

לערבב במזלג להוסיף

את  שמן קמח

קינמון בסוף להוסיף את התפוחים. לערבב

לחמם תנור 180 תנור

לאפות בשתי תבניות מאורכות

45 דקות. 

עוגיות בריאות הכי שוות

מצרכים

2 ביצים

3 כוסות קוואקר

1 כוס קמח כוסמין

1 אבקת אפייה

2 סוכר וניל

1/4 כוס חום

3/4 כוס שמן

1/4 כוס מים

חצי שוקולד מריר חתוך לחתיכות בסכין.

לערבב את היבשים

להוסיף את הנוזלים. 

לפתוח בין שני דפי אפיה

לחתוך בסכין את גודל העוגיות. 

מספיק בדיוק לתבנית תנור. 

לאפות

כחצי שעה 200 מעלות. 

לשמור בקופסה אטומה במקרר או במקפיא.

 

פוקצה פיצה ללא לישה

מצרכים

להניח את המצרכים 

בסדר הבא

בקופסה בתחתית

1.כף שטוחה מלח

 2. 500 ג"ר קמח כוסמין

3.כף שמרים יבשים

4. 4 כפות סוכר

 5.  2 כוסות מים קרים

לערבב בכף עד שהבצק

מתאחד להוסיף

6.  4 כפות שמן

ללוש ביד. 

לסגור את הקופסה. 

אחרי חצי שעה להרטיב את הידיים לעשות

קיפולים בתוך הקופסה

לחזור על הקיפולים כל חצי שעה. 

לשמן תבנית ליצוק

את הבצק לתבנית משומנת

בעזרת הידיים לפתוח

את הבצק לגודל התבנית. 

בעזרת האצבעות לחורר

את הבצק. 

למרוח רוטב עגבניות

מעט גבינה צהובה

ליצוק שמן זית. 

מנוחה חצי שעה

ולאפות ב200

מעלות כחצי שעה. 

עוף עם חצילים בתנור

מצרכים

3 כרעיים של עוף

2 בצלים

6 שיני שום

2 חצילים

למשרה

1/2 כוס מים

1/3 כוס שמן

2 כפות פפריקה

כפית מלח

כפית כורכום

1/2כפית כמון

כפית שטוחה פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

על תבנית תנור לצפות בנייר אפייה

2 בצלים חתוכים גס

6 שיני שום

לקלף זברה את החציל

לחתוך לקוביות גדולות

להניח בתבנית

להוסיף את העוף

להבריש את המשרה על העוף החצילים. 

לכסות את התבנית בנייר אפייה רטוב. 

לאפות בתנור 200 מעלות לשעה. 

להוריד את נייר האפייה  ולבשל עוד רבע שעה. 

באמצע האפייה להפוך את העוף. 

פיצה עם בצק ללא לישה

מצרכים

1/2 ק"ג קמח כוסמין

3/4 כפית שמרים

13/4 כוסות מים

כף סוכר חום

כפית מלח

אופן ההכנה

לערבב בקופסא

את כל החומרים היבשים

להוסיף כוס וחצי מים חמימים לערבב בכף עץ

להוסיף עוד רבע כוס מים

לזרות מעט קמח מעל הבצק לסגור את הקופסא

אחרי שעה וחצי להרטיב את הידיים לעשות קיפולים. 

אחרי חצי שעה שוב. לעשות קיפולים. 

אפשר כבר להשתמש בבצק

או להכניס למקרר אפשר לשמור את הבצק 48 שעות. 

מוצאים מהמקרר לחצי שעה מנוחה. 

לחלק את הבצק ל2

לפתוח את הבצק  על

נייר אפייה עם מעט קמח . 

למרוח רוטב עגבניות

זיתים ירוקים רבע קופסא

קופסא פטריות

300 גר גבינה צהובה

לחמם תנור ל240 מעלות

להכניס את שתי התבניות

לתנור למשך כחצי שעה. 

עוגת חלב עוגת מג׳יק וניל

עוגה של קרן אגם
  2 תבניות מאורכות 

מצרכים למתכון:

4 ביצים גודל L מופרדות

1+1/4 כוסות (250 גר׳) סוכר לבן רגיל

1/2 כוס (125 גר׳) חמאה מומסת ומצוננת מעט (שלא תהיה חמה)

1 כפית מחית/תמצית וניל

מעט מלח

2 כוסות (480 מ״ל) חלב מעט חמים (לא חם מדי)

1 כוס (140 גר׳) קמח לבן רגיל

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה, 

בקערת המיקסר מקציפים חלבונים למשך 2-3 דקות עד לקבלת קצף יציב

בקערה גדולה טורפים עם מטרפה חלמונים עם סוכר לבן, עד שהתערובת הופכת לקרם צהבהב בהיר ומעט ותפוח

מוסיפים  מלח,וניל וחמאה וממשיכים לטרוף

מוסיפים את החלב החמים, אני מוסיפה שליש, טורפת ואז ממשיכה עד שהחלב כולו נטמע בבלילה.

בשלב הזה הבלילה הופכת להיות מאוד נוזלית וזה בסדר

מוסיפים פנימה את הקמח, ומערבבים שוב עם מטרפה למניעת גושים (גם אם נשארו כמה גושים זה ממש לא נורא)

מעבירים פנימה את קצף החלבונים, בכל פעם קצת, ומערבבים בעדינות.

הבלילה תהיה עמוסה במלא גושים, אל תנסו להיפטר מהם, זה מה שיוצר אחכ את הקסם וזה בסדר.

מחלקים את הבלילה לשתי תבניות 

 ואופים כ 40-50 דק עד שהעוגה יציבה למראה (זה בסדר אם יש חלק קטן במרכז שלה שנראה מעט רוטט)

מצננים לחלוטין לפני שמחלצים מהתבנית

בוזקים אבקת סוכר, אני

לא בזקתי. 

עוגה אחת זללנו השנייה הקפאתי. נראה איך היא אחרי הקפאה. 

שווארמה ארוחת שישי

שווארמה בהשראת רון

 יוחננוב. 

מצרכים

600 גר פרגיות

600 גר חזה עוף

3 בצלים בינוניים קצוצים

תבלינים

4 כפות קורנפלור

4 כפות שמן

4 כפות מים

כף גדושה תבלין לשווארמה

כף תבלין על האש

מלח

פלפל שחור גרוס

שחור

אופן ההכנה

לסדר את הבשר בתבנית 

. אינגליש קייק 

לחתוך את הבצל לחתיכות דקות לשים מעל הבשר

לכסות את התבנית עם

נייר האפייה שיוצא הצדדים

לאפות ב200 מעלות 45 דקות. 

לפתוח את הכיסוי ולאפות עוד רבע שעה עד שהבצל

משחים. 

מעבירים לקרש חיתוך, פורסים בעזרת סכין חדה פרוסות דקות

תוספות פיתות חומוס סלט כרוב מטבוחה חצילים ציפס אורז סלט ירקות שעועית ירוקה

 

מרק שעועית

מצרכים

300 גר שעועית יבשה מושרת לילה

1 בצל קצוץ

200 גר כוסמת

2 גזרים מגורדים

1 עגבניה מגורדת

1 פלפל אדום מגורד

1 עלי סלרי עם עלים

1 עצם מיאח

אופן ההכנה

בסיר לחץ

לטגן בשמן זית את הבצל

להוסיף את יתר הירקות

את השעועית הכוסמת והעצם.