חזרת בקלי קלות

 

---

 

 

 חומרים

200 ג"ר שורש חזרת
4 סלקים קטנים קלופים לא מבושלים
חצי כוס חומץ
כפית סוכר
כפית מלח
אופן ההכנה

מקלפים את בסלק והחזרת
משרים את החזרת במים שעה
במעבד מזון מגררים את הסלק והחזרת בפומפיה דקה
ממשיכים בלהב פלדה מוסיפים המלח הסוכר והחומץ ומערבבים
שומרים בצנצנת אטומה למשך כמה שעות,טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
החזרת משתלבת יפה עם דגים ובשר.

ניצול בשר ממרק עוף

---

 

המתכון הזה קיבלתי וטעמתי אצל תמי לאור שכטר
לפני הרבה שנים אך תמיד נמנעתי בגלל הטיגון אך בזמן האחרון
מידי פעם אני מזייפת ומכינה אותו .אפשר להכין מכל חלק של העוף.
מצרכים

2 כרעיים שבושלו במרק עוף
2 ביצים קשות
2 ביצים (במקור מקציפים את הביצים)
מלח פלפל שחור 2 כפות שמן
אופן ההכנה

לפרק ולחתוך את העוף,לחתוך את הביצים הקשות,להוסיף את 2 הביצים והתבלינים
במחבת למרוח את 2 כפות השמן,לחמם את המחבת להוסיף את התערובת,
לטגן כמו חביתה ברגע שהתחתית מתקשה
לקחת מכסה של סיר בקוטר גדול מהמחבת להפוך למכסה בזהירות
להחזיר למחבת ולטיגון את הצד השני.
אפשר לאכול מיד טעים גם קר.

כרוב וכרובית כבושים

 

---

  

מתכון של אימי ז"ל רק הוספתי את העמבה
מתאים כתוספת לבשר,בורקס,שתייה חריפה,
לנורית בהצלחה
מצרכים
1 כרוב
1 כרובית
1 סלרי אמריקאי
מלח :כפית על כל כוס מים רותחים
כפית עמבה על כל 2 כוסות מים
3 כפות חומץ בכל צנצנת
אופן ההכנה
לחתוך בסכין את הכרוב
לפרק את הכרובית
לחתוך את הסלרי האמריקאי
לערבב בקערה גדולה את הירקות
למלא צנצנת במקרה שלי 2 צנצנות
כל כוס  מים רותחים להוסיף כפית מלח להוסיף עמבה
3-4בסוף מוסיפים 3-4 כפות חומץ וסוגרים
למחרת להוציא ולהחזיר כל יום את הנוזלים
מוכן לאכילה לאחר 3 ימים  לטעום רק במזלג
 מגישה בתוספת פפריקה ושמן זית.
נשמר במקרר חודשיים.

פריקסה מקמח מלא

---

 

חשקה נפשי במשהו טעים ושונה לארוחת ערב
הכנתי רק 2 מנות יצאו 5 פריקסה ואחד קטן
בצק

250ג"ר קמח מלא
חצי כף גדולה שמרים יבשים
1 כוס מים
1 כף שמן
1 כפית סוכר חום
1 כפית מלח
ללוש את כל חומרי הבצק ידנית בתוך קערת נירוסטה.
מכסים את הבצק בניילון ומניחים לו לתפוח כשעה, במהלך ההתפחה
ללוש אותו בכל פעם במשך כמה שניות. (הבצק צריך להיות רך ונוזלי).

  מחממים שמן במחבת
קורצים מהבצק, בעזרת ידיים רטובות, כדורים בגודל לחמניות קטנות.
מטגנים אותם עד שהם מזהיבים משני צדיהם ומניחים על נייר סופג.

   חומרי המילוי מטבוחה ביצה קשה ממרח אבוקדו או טחינה ירוקה.
טעים מאוד הבצק אינו סופג שמן.

<<אזני המן 2012