חמין מקרוני עוף

תכננתי עוף שלם בגריל תיבלתי אותו בבוקר

בצלוחית קטנה ערבבתי כף מכל תבלין :רוטב סויה ,רוטב צילי פיקנטי,פפריקה,כמון,בהרט, סילן  ומרחתי עוף שלם

בצהרים ראיתי את הפוסט הנפלא של אתי בקסם במטבח

שינתי תוכניות והחלטתי להכין מקרוני עוף עם קצת שינויים

מצרכים

500 גרם פסטה - מסוג מקרוני

1/4 כוס שמן

עוף שלם לאחר תיבול

3 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים בעובי 1/2 ס''מ

בצל אחד ענק קצוץ דק

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

 1  כפית בהרט

כוס של רוטב גולש .(כשנשאר רוטב אני מקפיאה בכוס חד פעמית)

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה במי מלח רותחים עד שהיא מוכנה למחצה. מסננים ומעבירים לקערה.

מחממים את השמן בסיר. הזהבתי את העוף. מוציאים ומניחים בצד.

מטגנים בצל אחד גדול

להוסיף פלפל שחור ,מלח ,בהרט 1 כוס רוטב גולש ,מביאים לרתיחה ,מוסיפים את הפסטה מערבבים ,

בתבנית גדולה מניחים נייר אפייה מסדרים בתחתית התבנית את תפוחי האדמה ,יוצקים

מעל את הפסטה ומעליה את העוף ,מכסים בנייר כסף אופים בתנור בחום 180 מעלות כ1/2 שעה מורידים

את החום ל100 מעלות אופים כל הלילה .

באמצע הלילה בדקתי נוזלים הוספתי עוד כוס מים רותחים.

בבוקר הוספתי עוד חצי כוס מים. בשעה 11 כבר לא יכולנו יותר לסבול את הריחות

התישבנו לאכול צהרים. יצא מדהים ביופיו ובטעמו

תודה לאתי - הכנתי פעם ויצא בלתי אכיל ,אתי נתנה לי בטחון שהפעם יצליח.

צ'ילי קון קרנה ארוחה בסיר אחד

מצרכים

חצי ק"ג בשר בקר טחון

6 כפות שמן

אחד בצל גדול

אחד פלפל אדום קצוץ דק

שני עלי סלרי אמריקאי קצוץ דק

250גרם כל מיני סוגי שעועית מושרים במים קרים למשך לילה ועוד יומים

מניחים על מגש ומנביטים

אחד קופסה עגבניות קלופות וקצוצות

אחד כף פפריקה מתוקה

מים לכיסוי

מלח. פלפל שחור טחון  גס

אופן ההכנה

יוצקים את השמן לסיר מטגנים בצל ,שום,פלפל אדום ועלי סלרי

מטגנים תוך כדי ערבוב

מוסיפים את הבשר עד שמשחים

מוסיפים את יתר החומרים חוץ מהמלח

בישלתי בסיר לחץ שלושת רבעי שעה מרגע שהשסתום עלה.

מוסיפים מלח רק לאחר שהשעועית רכה.

לא הוספתי פלפל חריף כי הכנתי לארוחה של ילדים.

.

פעם ראשונה שאני מצלמת בפלאפון 

ריבת פג'ויה

 

 

יש לנו עץ פיג'ויות עמוס פרי הייתי חייבת לנסות את הריבה..

 

מצרכים

אחד ק"ג פיג'ויות קלופים, - מקלפים בעזרת קולפן מלפפונים

שתים וחצי כוסות סוכר

אחד סוכר וניל

חצי כוס מים

תפוח עץ אחד מקולף וחתוך לחתיכות בשביל הפקטין להקרשת הריבה מוסיפה גם את הליבה בסוף הבישול מוציאה

רבע לימון עם הקליפה

 

אופן ההכנה

שמים את המים והפג'ויה בסיר ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל במשך 15 דקות. 
מוסיפים את הסוכר, מביאים לרתיחה, מנימיכים את הלהבה, וממשיכים לבשל

לאחר שעה מועכים את הפירות עם מועך פירה, ממשיכים לבשל

עד שהריבה מגיעה למידת הסמיכות הרצויה 

 לאחר בישול של כשעה וחצי, על אש גבוהה ונמוכה לסירוגין,

הריבה . מוכנה.

יוצקים לצנצנות מעוקרות .

ריבה טעימה מתוקה חמצמצה.

 

.

מרק ירקות דיאטתי

אנו אוכלים כל יום מרק ,מכינה לשלושה ימים.

טייפ שקיבלתי ממורתי לאנגלית דבורה, שתמיד את השארית מהמרק לשמור למרק הבא

משתמשת בטייפ הזה לעיתים קרובות.

יש לי במקפיא תמיד כל עישבי התיבול מוקפאים וגם בטטה ודלעת חתוכות לחתיכות.

מרק היום 

כמויות אפשר להקטין או להגדיל הכל הולך

3 גזרים

3 קישואים

2 כוסות דלעת

2 כוסות בטטה

1/8 כרוב תלוי בגודל הכרוב היה לי כרוב גדול

1 בצל גדול

4 כפות   קינואה אדומה

1 רסק עגבניות

1 קופסה עגבניות חתוכות לריבועים

תבלינים :כפית כורכום ,חצי כפית קארי ,פטרוזיליה, שמיר ,כפית סוכר, כפית סחוג,

אופן ההכנה

לטגן בצל ב3 בכפות שמן 

להוסיף את יתר המצרכים לכסות במים לבשל עד שהירקות מתבשלים.

אני מכינה בסיר לחץ המרק מוכן אחרי עשרים דקות מרגע שהשסתום עולה.

המרק יוצא סמיך מוסיפה עוד מים רותחים ואם יש צורך מלח.

מוזמנים לטעום.

מעמול עוגיות תמרים מקמח מלא

מחברת המתכונים שלי כבר מתפוררת אך יש עוד הרבה מתכונים שלא ניסיתי.

ראיתי את עוגיות המעמול של פסקל  פרץ.

הבנתי שאותו מתכון נמצא במחברתי בשם עוגיות תמרים משרה פלינט

החלטתי להכין מעמולים אפילו קניתי צובט  ב7 שקלים ,אך הכנתי עם קמח מלא פחות יסורי מצפון.

חילקתי את הבצק ל4 והתחלתי  המעמולים מסתבר שזה לא כל כך פשוט.

לא מספיק צובט צריך גם לדעת לצבוט

הכנתי1/4בצק מעמולים ונשברתי .

את 3/4 הבצק הנותר כבר הכנתי כרולדה, וחתכתי לפרוסות.

למלית:
500 גרם תמרים מעוכים, או ממרח תמרים
100 גרם אגוזי מלך, קצוצים
1 כף גדושה קינמון, טחון
2 כפות  ליקר דובדבנים
2 כפיות שמן

לבצק .
כוס מים
שקית סוכר וניל 
כף רום
חצי כוס שמן
3 וחצי כוסות קמח מלא, מנופה
1 וחצי כוסות סולת
שקית אבקת אפייה
200 גרם חמאה  בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות

.

אופן ההכנה

במגימיקס עם להב פלדה לשים את הנוזלים להוסיף את המוצקים 

לערבב רק עד שמתאחד

הבצק צריך לנוח במקרר 3 שעות

לחלק ל4 חלקים

לפתוח למרוח להניח בתבנית לחתוך לפרוסות

 אופים בתנור שחומם מראש לחום 200 מעלות צ׳ כ-30-25 דקות או עד לגוון זהוב בהיר.

מוציאים מהתנור וזורים מיד.אבקת הסוכר. 

טעים מאוד בשתי הצורות הבצק רך ומתפוצץ בפה . זהירות ממכר.