-- מלפפונים כבושים בגירסה רומנאיטלקי .מאת אבי ברקו
המרכיבים
- צנצנת כבישה אטומה
- 2 ק"ג מלפפונים בגודל בינוני / בלאדי במידה ויש בהשג ידיכם
- 1-2 פלפל צ'ילי חריף
- 10-15 שיני שום
- 1 צרור שמיר
- 6 גבעולי סלרי קצוצים גס
- 2 כפות פלפל 4 עונות
- צרור אורגנו טרי / 1 כף יבש
- 3-4 כפות בלסמי
- 6 עלי דפנה
- 6 עלי מרווה טריים
- 3-4 גזרים פרוסים או 15 גזר גמדי
- צרור טימין טרי או 1 כפות יבש
- שמן זית
- מים
- מלח (1 כפית שטוחה לכל כוס מים)
הכנה
מכניסים את המלפפונים 2 בשכבות שתי וערב ומסדרים מעליה 1/3 מכמות של כל יתר המרכיבים וחוזר חלילה עד שפשוט הצנצנת מלאה עד תומה !!!!! מוזגים את החומץ הבלסמי וממלאים בכוס מים עד לכיסוי המלפפונים- מודדים בכוסות - על כל כוס מים מוסיפים כפית מלח- מציפים מעל בשמן זית, סוגרים ואוטמים את הצנצנת ומנערים את הצנצנת מספר פעמים ( ממש ממש בזהירות כי קצת כבדה ) לערבוב כל המרכיבים עם המים והבלסמי והשמן זית ( למרות שהוא ישוב לצוף מעל !!! ) ואחרי שבוע לערך המלפפונים מוכנים
בהצלחה
הכנתי ללא גזר ואכן היה שווה לנסות טעימים מאוד.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה