מתכונים ועוד של רחל מזרחי: קובות

‏הצגת רשומות עם תוויות קובות. הצג את כל הרשומות

יום שלישי, 30 ביוני 2020

קובה של ראשל

את המתכון קיבלתי לפני 30 שנה משכנה יקרה בשם ראשל
חומרים לעטיפה
1/2 ק""ג (ג`ירש )בורגול גרוס דק
1 כוס סולת
1 כוס קמח
1 כפית מלח
1 כף פפריקה

1/2 כוס מים
מלית
1/2 ק""ג בשר טחון
5 בצלים
חופן צנוברים
מלח,פלפל שחור גרוס

לצמחונים במקום בשר פטריות

אופן ההכנה
להשרות את הבורגול במים חצי שעה
לסחוט את הבורגול להעביר למעבד מזון
להוסיף את יתר החומרים ולעבד לעיסה נוחה לעבודה
שאפשר לפתוח ולהכניס מלית והבצק נסגר יפה
פשוט לנסות אם טוב מה טוב ואם לא להוסיף מים או קמח
הפעם הוספתי מעט מים,
מלית
לטגן 5 בצלים להוסיף את הבשר המלח והפלפל
טיגון איטי עד שכל הנוזלים מתאידים
להכניס למעבד להוסיף חופן צנוברים ולתת כמה פולסים
לקרר לחלוטין את המילוי.

הרכבת הקובה
עובדים כל הזמן בידיים רטובות
להכין עיגול ,עם האצבע לפתוח לכאילו קערה עמוקה
להוסיף לקערה כפית מלית
לסגור את הקערה
לצורת קובה מאורך
יוצאים כ36 קובות
הפעם מילוי צמחוני גרגירי חומוס עם בצל
אני מקפיאה במגשים ללילה
ומחלקת למנות בשקיות

מוסיפה אותם למרק רותח ל15 דקות
או מטגנת אותם.

"

יום חמישי, 15 בינואר 2009

מרק שעועית עם קובות ממולאות בפטריות

פורסם ב-11 בינואר 2009, 22:42

חומרים למרק
שעועית שהושרתה
גזר
קשואים
בטטה
בצל+2 עלי סלרי אמריקאי
1 עצם עם מיאח
מלח, כורכום, פטרוזיליה יבשה, וחג'אג'
אופן ההכנה
לקצץ במגי מיקס סלרי ובצל
לטגן במעט שמן זית
להוסיף את יתר החומרים ותבלינים לפי הטעם

למילוי הקובות
1 קופסה פטריות
1 בצל
2 כפות פרורי לחם
מלח , פלפל שחור גרוס