קינוח תותים בקלי קלות

הנכדים אוהבים תותים בג'לי, לא היה לי ג'לי בבית
אך חלבון אחד מיותם עשה את העבודה

ההצלחה היתה אדירה נסו גם אתם ותהנו,

מצרכים

2 קופסאות תותים

1 חלבון

חצי כוס סוכר

אופן ההכנה

להכניס לקיצינאיד חלבון וחופן תותים בערך 12 תותים

להקציף להוסיף בהדרגה חצי כוס סוכר

לערבב עם התותים הנותרים ידני

הכמות מספיקה ל10 אנשים.

סלט חצילים

מצרכים

3חצלים

6 פלפלים חריפים

4 פלפלים אדומים

4 פלפלים ירוקים

4 כפות שמן

מלח ,קמצוץ סוכר

גבינת צאן בולגרית

אופן ההכנה

לשרוף את החצילים והפלפלים

משפט אחד קצר אך הרבה עבודה בקלייה ובניקוי

לקצוץ את החצילים בסכין מעץ

להוסיף שמן ,להוסיף פלפלים קצוצים

לתבל מלח וקמצוץ סוכר

בהגשה לפזר גבינת צאן  בולגרית

ולהתפנק ........

פשטידת איטריות ומנגולד

עלי מנגולד הם למעשה עלי סלק. המיוחד בעלי המנגולד הוא מרקמם הבשרני
החומרים הדרושים
200 גר` פסטה קצרה
4 ביצים
1 כוס חלב
גביע קוטג
150 גר` גבינת כבשים- קשקבל -גלעד
 150 גר` גבינה בולגרית או פטה כבשים
50 גר`חמאה
חבילה עלי מנגולד קצוצים במעבד מזון
ומבושלים 7 דקות בסיר לחץ עם 1/4 כוס מים,
בגמר הבישול לסנן.
מלח,פלפל גרוס,כף אורגנו,חצי כפית אגוז מוסקט

הוראות הכנה
לבשל את האטריות
לערבב את כל המצרכים
תנור ב170 מעלות
במשך40  דקות בערך,ברגע שמתחיל להזהיב להוציא מהתנור
לחתוך רק אחרי קרור,טעים חם וגם קר

אפשר להכין גם מתרד קפוא (פחות עבודה)

בלינצ`ס מקמח מלא במילוי פיטריות

בלנצ'ס של אימי היא ממלאה תמיד בריבה תוצרת בית

ומגלגלת אותם בצורה אחרת

 החלטתי לנסות עם קמח מלא, ויצא נפלא.

מצרכים:

1 וחצי כוסות קמח מלא

1 קורט מלח

 2כפות שמן

2 כוסות חלב

3 ביצים

למילוי:

2 בצלים  קצוצים

כף חמאה

כף שמן

 פיטריות שמפיניון קצוצים

או פיטריות שמפיניון משומרים

קורט מלח ופלפל שחור

בסוף להסמכה 2 כפות קמח תפוחי אדמה

אופן ההכנה:

יוצקים לקערה את הקמח  החלב ,השמן והביצים,בוחשים היטב  עד לעיסה אחידה כדי שלא יהיו גושים,

להספיג נייר מגבת  בשמן ולשמן את המחבת

וכשהמחבת חם שופכים מצקת מהבלילה תלוי בגודל המחבת,

מפזרים באופן שווה את הבלילה על כל המחבת,מחזירים מחבת לאש

ומטגנים משני הצדדים עד גוון מעט זהוב,

ממלאים כל עלה בלינצ'ס במילוי פטריות,

 מגישים חם,גם קר גם טעים.

 

משלוח מנות של מוניק לשבועות

קיבלתי בשבועות משלוח מנות ממוניק גיסתי

אהבתי אולי גם אתם תאהבו

עוגת מיפל של מוניק

כוס חצי  קמח תופח סוכר וניל
3 סוכר וניל
חצי כוס סוכר
1 שמנת חמוצה / יוגורט
חצי כוס שמן
3 ביצים
לערבב הכל בקערה .
2 תבניות אינגליש קייק
לקשט באגוזי מלך
לתנור בחום 170 / 180
כשהעוגה מוכנה וחמה לצקת בנדיבות סירופ מייפל .
ב ה צ ל ח ה .
בתאבון .
בלינצ'ס של מוניק
2 כוסות מים
2 ביצים
4 כפות שמן
רבע כפית מלח
לערבב בקערה .
1 כוס קמח להוסיף עד שמתקבלת בלילה חלקה
1 כפית שמן למרוח את המחבת , לחמם היטב ולצקת חצי כמות של מצקת מרק .
מלית
חבילת כנען
גבינה לבנה רכה עד 5 אחוז
סוכר וניל
כף קליפת לימון מגוררת
ב ת א ב ו ן .
( רצוי להכפיל את הכמות  ואז יוצאים כ15 חביתיות )

ריבת שושנים

הוורדים בגינת ביתי בעין יעקוב קסמו לי, והנה התוצאה
כמובן שעשיתי מחקר באינטרנט,וקצת אילתור.


מצרכים
200גר" עלים
3 כוסות סוכר
3 כוסות מים
1תפוח עץ
1 לימון
1 סוכר וניל בטעם מי ורדים
אופן ההכנה
להשרות את העלים ב3 כוסות סוכר ללילה
לבשל בסיר רחב את העלים הסוכר והמים חצי שעה להוריד מהאש
לקצוץ במגימיקס בתוספת תפוח עץ אחד מקולף עם הפולסים לא להפוך לעיסה
להוסיף גם את הליבה של תפוח לסיר
לסחוט לימון אחד לחלק אותו ל2 ולהוסיף לסיר
לאחר רתיחה לבשל על אש נמוכה עד שמסמיך
בסוף ;מוצאים את הלימון והליבה.

ריבת מישמישים ללא סוכר

היו לי בבית יותר מידי מישמישים מהעץ של ביתי בעין יעקוב,
מצרכים
11/2 ק"ג משמישים עם הגלעין
כוס מים
2 שקיות סוכר וניל בטעם מי ורדים
1/4 מלימון גדול
1 תפוח עץ
2 כפיות ג'לטין טהור ברבע כוס מים
אופן ההכנה

מגלענים את הפרי 1 ק"ג וחותכים ל4, מניחים בסיר רחב

 1 תפוח עץ מקולף ו1/2 ק"ג משמישים לקצוץ במגימיקס עם הפולסים (לא להפוך למיץ)

מוסיפים לסיר,להוסיף את 2 סוכר וניל בטעם מי ורדים

1 כוס מים,לימון המיץ והקליפה,את הליבה של התפוח,

מבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה

מסירים מהאש. מוציאים את הלימון ואת ליבת התפוח,

ממיסים את 2 כפיות הג'לטין ברבע כוס מים חמימים,

מוסיפים לתערובת ומערבבים.

 

לצקת לצנצנות מעוקרות (שהושרו במים רותחים כולל המכסה),לסגור בעוד הריבה חמה ולקרר הפוך .

 

הטעם חמצמץ ,טוב למילוי עוגות בלינצ'ס ולעוף אפוי.

וגם לנישנוש.

חברים

תמיד שאנו חוזרים מאיטליה  מביאים
 כמה חבילות טורטליני של ברילה.

תמיד שאנו חוזרים מאיטליה  מביאים כמה חבילות טורטליני של ברילה.
טעים מאוד וקל להכנה,
אפשר לאכול אותם במרק או ברוטב עגבניות.

אופן הכנת  הטורטליני

מרתיחים מים מוסיפים את הטורטליני למשך 10 דקות בדיוק
מסננים ומוסיפים רוטב עגבניות.
רוטב עגבניות

1 קופסה עגבניות מרוסקות
1 קופסה קטנה רוטב עגבניות
פלפל שחור גרוס
כפית אורגנו
מעט אגוז מוסקט
3 כפות שמן זית
בצל מוזהב
חצי לימון
כפית מלח
כפית פפריקה
5 כוסות מים
כפית מרק עוף
כפית סוכר

חתיכת חמאה

אופן ההכנה
לטגן את הבצל  להוסיף את יתר החומרים והתבלינים
לבשל 10 דקות, לרסק בבלנדר יד

להמשיך לבשל  לצמצום הרוטב. להוסיף את החמאה,

בהגשה מוסיפים פרמג'נו מגורדת

קינוח תותים

הנכדים אוהבים תותים בג'לי, לא היה לי ג'לי בבית
אך חלבון אחד מיותם עשה את העבודה

ההצלחה היתה אדירה נסו גם אתם ותהנו,

מצרכים

2 קופסאות תותים

1 חלבון

חצי כוס סוכר

אופן ההכנה

להכניס לקיצינאיד חלבון וחופן תותים בערך 12 תותים

להקציף להוסיף בהדרגה חצי כוס סוכר

לערבב עם התותים הנותרים ידני

הכמות מספיקה ל10 אנשים.

עלי גפן ממולאים בבשר מתכון מאימי

במדור  אוכל בולגרי

מצרכים
למילוי עלי הגפן
60 עלי גפן טריים להשרות 10 דקות במים חמים
1/2 ק"ג בשר בקר טחון (צלעות או צוואר)
2 כפות אורז
2 בצלים גדולים מטוגנים
פרוסת לחם לבן שרוייה במים
קצת פטרוזיליה טריה השתמשתי בכפית יבשה
מלח, פלפל שחור,
1 ביצה
לרוטב:שתי עגבניות גדולות מקולפות ומרוסקות במגימיקס
חצי לימון,כפית סוכר
לשימון הסיר 3כפות שמן
אופן ההכנה
לערבב את חומרי המילוי
למלא את עלי הגפן הצד המחוספס הוא הפנימי
לסדר את עלי הגפן  הממולאים בסיר המשומן אחד ליד השני
להוסיף את רוטב העגבניות לימון וסוכר+מים עד לכיסוי עלי הגפן
לבשל על אש נמוכה עד שהנוזלים כמעט מתאידים.
אצלי זה לקח שעה,תלוי בסוג העלים.
אפשר להקפיא
הבולגרים אוכלים את עלי הגפן בתוספת יוגורט.
(שרון שלכם במקפיא)