קציצות פרגיות ליונתן

קציצות פרגיות ליונתן

לעומר ונורית אותו דבר אפשר לעשות עם בשר חזה עוף או בשר בקר.
מצרכים

500  ג"ר פרגיות

1 בצל

1 גזר

1 תפוח אדמה

2 פרוסות לחם- להשרות במים לסחוט

1/2 כפית כורכום

1/4 כפית פטרוזיליה יבשה

כפית שטוחה מלח

2 ביצים

אופן ההכנה

להכניס למעבד את הירקות ולקצוץ בפולסים

להוציא את הירקות לקצוץ את הבשר

להחליף את הסכין , לסכין הפלסטיק,

להחזיר את הירקות להוסיף תבלינים וביצים ולערבב.

למרוח שמן על נייר אפייה
להרטיב את הידים ולסדר את הקציצות בתבנית
20 דקות בתנור ב180 מעלות
להפוך את הקציצות לעוד 15 דקות.
בתאבון

 

סלט חצילים של יהודית

מצרכים
1 חציל בלאדי
3 פלפלים קלויים קלופים
3 עגבניות מגורדות בפומפיה
אופן ההכנה
מטגנים את החצילים
שמים במחבת את העגבניות הפלפלים והחצילים
מוסיפים קצת פלפל שחור, מלח,כורכום,2 שיני שום כתושות
מבשלים על אש קטנה כ 3/4 עד 1/2 שעה
ואוכלים בתאבון רב.

לביבות ארטישוק ירושלמי ותפוחי אדמה-בתנור

לליליאן נסי ותהני

מצרכים

 500 ג"ר ארטישוק ירושלמי

500 ג"ר תפוחי אדמה לבנים

2 בצלים קטנים או אחד גדול

2ביצים

4 כפות פרורי לחם מקמח מלא

מלח לפי הטעם

1/2 כפית כמון

1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

לגרד במגרדת גסה את הארטישוק הירושלימי התפוחי אדמה והבצל,

להוציא מהמגימיקס ולסחוט בידים, להעביר לקערה אחרת

להוסיף את יתר המרכיבים , לערבב,

לשמן נייר אפייה בשמן זית או שמן קנולה

לחמם תנור ל200 מעלות

לקחת עיגול בגודל הרצוי ולפחוס אותו על התבנית.

לאפות 20 דקות, להפוך ולאפות עוד 15 דקות

זהירות אי אפשר להפסיק לאכול אותם

עוגת שוקולד עם קמח שיפון פרווה

עוגה טעימה במיוחד שקיבלתי מביתי יהודית.
ליום הולדת של הנכדה הבכורה שלי.

על הגז בסיר
200 ג"ר שוקולד מריר
8 כפות קקאו
1 כוס מים רותחים
כף נס קפה
קצת תמצית וניל
קצת יין תירוש
1 כוס שמן
לערבב עד שהכל נמס, לקרר, להוציא כוס מהרוטב
להוסיף לסיר המקורר 6 חלמונים, לערבב
בקערת ההקצפה
להקציף 6 חלבונים עם כוס אחת סוכר חום
להוסיף 11/2 כוס קמח שיפון+1 אבקת אפייה,(אפשר עם קמח תופח)

להוסיף את הרוטב לקערת ההקצפה
לאחד את כל החומרים.
לאפות בחום של 180 מעלות בתבנית בגודל 23-28

כשהעוגה אפויה לצקת את כוס הרוטב על העוגה.

ולחגוג

שניצל חזה עוף עם תירס אפוי בקלי קלות

מצרכים

500 ג"ר חזה עוף טחון

3 כוסות תירס קפוא (להפשיר חצי שעה במסננת)

2 ביצים

פלפל לבן, מלח,

פרורי לחם

שמן למריחה

אופן ההכנה

לטחון את הבשר עם כוס אחת גרגרי תירס.(במגימיקס)

להוסיף את יתר החומרים,

לתת לעיסה לנוח חצי שעה,

למרוח שמן בתבנית

לקחת כדור מהעיסה לגלגל בפרורי לחם

להניח את הכדור על התבנית ולמעוך באצבעות לצורת שניצל

לאפות בחום 200 מעלות 10 דקות להפוך לעוד 10 דקות
ולאכול בתאבון.

עוף ממולא אורז מרחל שלום

חומרי המלית
2 כוסות אורז
2 כוסות מים
2 בצלים
שמן זית
מלח , פלפל שחור
בהרט , קינמון

כפית מרק עוף
כמון
צנוברים קלויים

צימוקים

3 תפוחי אדמה חתוכים בתחתית הסיר

משרה העוף
שמן קנולה
מלח ,פלפל שחור
רוטב סויה, בהרט, כמון,

לערבב את מרכיבי המשרה ולמרוח היטב את העוף מבפנים ומבחוץ

הכנת המילוי
משחימה צנוברים במחבת
מוציאה מוסיפה שמן ו 2 בצלים קצוצים להשחים
להוסיף את הצימוקים לשים בצד.
לבשל 2 כוסות אורז  עם 2 כוסות מים עם התבלינים
כף גדושה בהרט
כפית גדושה מרק עוף
כפית כמון
מלח לפי הטעם עד שהמים מתאיידים
למלא את פנים העוף במלית האורז גם בין העור לחזה  .
להניח בתחתית התבנית 3 תפוחי אדמה חתוכים דק
האורז שנשאר מניחים סביב העוף בתבנית
להוסיף 2 כוסות מים
לעטוף בנייר כסף בתנור 200 מעלות
ועוד רבע שעה בלי נייר כסף.

אותו מתכון אפשר להכין כחמין ,

סלט תירס

לכל בית יש את סלט התירס שלו ואני למדתי את סלט התירס מביתי יהודית גידרון שמגישה אותו פעם בשבוע במקום מנת בשר
אימצתי אותו לארוחת ערב

מצרכים
2 כוסות תירס קפוא- להשרות 5 דקות במים חמים
1 גמבה
1 ענף סלרי אמריקאי
1 קופסה טונה
מלח פלפל לבן

פסטרמה חזה עוף או רולדה

פורסם ב-17 בדצמבר 2010, 19:09 במדור  חזה עוף

שני חזה עוף לקשור בחוט

המרינאדה שבה משרים את החזה לילה קודם:-

 1/4 כוס שמן זית
 1/4 כוס רוטב סויה
1/4רוטב צ`ילי חמוץ-מתוק
כף דבש
 1 כף חרדל דיז`ון
 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
 פלפל שחור טרי גרוס לפי הטעם

למחרת לשים את החזות  עם נוזלי המרינאדה

בתבנית מאורכת– ב220 מעלות כ-10 דקות

להפוך כל 10 דקות 4 פעמים

להוציא מהתנור, לתת להתקרר ולפרוס .

המארינדה טעימה מאוד,

מקור המתכון baronm10 עם שינויים קלים במרינאדה ובאופן הצלייה.