יום רביעי, 21 בדצמבר 2016

ארוחה בסיר אחד
חמין
איטלקי
ממולאים

סופגניה אפויה בחושה

מצרכים

שתי כוסות קמח

4 כפות סוכר

כף שמרים יבשים

ביצה אחת

כוס וחצי חלב חמים

תבנית סיליקון לאפייה

1/4 כוס שמן למריחה תבנית וסופגניות

אופן ההכנה

ממסים את השמרים ברבע חלב חמים, בתוספת , כף סוכר וכף קמח,

ומניחים בצד עד שתופח בערך רבע שעה.

אחרי התפיחה, להוסיף את שאר החלב, הקמח, הביצה סוכר וקורט מלח, ולערבב במזלג עד שנוצר בצק רך.

לשמן את התבניות במברשת

להניח כף אחת גדושה בצק

לשמן את הסופגניות במברשת

להתפיח עד שמכפיל את נפחו. אין צורך לכסות

לזרות אבקת סוכר על הסופגניות

לאפות בתנור שחומם מראש 200 מעלות בערך 10 דקות עד

שהסופגניות מזהיבות

בעזרת מזרק למלא את הסופגנייה בריבה

לזרות לקישוט אבקת סוכר.

הסופגניות רכות קלות ונימוחות,

יום שבת, 10 בדצמבר 2016

שבוע אוכל איטלקי

במסגרת שבוע הבישול האיטלקי הראשון בישראל, המאורגן ע"י המכון האיטלקי לתרבות בחיפה והמכון האיטלקי לתרבות בתל אביב,

בתמיכת שגרירות איטליה בישראל ובשיתוף לשכת המסחר והתעשיה ישראל-איטליה וארגון הסחר האיטלקי והאקדמיה האיטלקית לקולינריה.

השתתפנו נהנינו והנה מתכון ראשון

ערב מטבח יהודי איטלקי | הרצאה וטעימות, שאורגן על ידי סוזי צ'זנה עמרם

2016-11-29

Data:

29/11/2016

לאחר הקדמה קצרה על היסטוריית המטבח היהודי באיטליה, סוזי הציעה טעימות של מנות מיוחדות שמקורם באיזורים שונים באיטליה,

הסבירה את אופן הכנתם וזה בליווי מוסיקאלי של אביה, פרופ' רנצו צ'זנה.

בתפריט : מנות פתיחה, מנות ראשונות, תוספות ומנות אחרונות מאיזורים כמו ונטו, לציו, טוסקנה ועוד.

בין המנות טעמנן את ה"פיצה עם קונצ'יה", מרומא, ו"ברוסקדאלה פיאמונטזי", ופריסנסאל ונציאני. בסוף הערב קיבלנו עותק של המתכונים .

סוזי צ'זנה עמרם: נולדה במסטרא (ונציה) מרנצו , ונציאני ותמרה, מילאנזי. בגיל 6 עברה עם המשפחה לרומא ולמדה בבית הספר היהודי בבירה. בגיל 20 החליטה לעבור לארץ ולמדה ביולוגיה באוניברסיטת בר אילן. המשפחה באה אחריה לאחר מספר שנים.כיום היא עובדת במרכז לתרבות איטליה כמורה לאיטלקית, ביולוגיה וכימיה.
מאז שהייתה ילדה אהבה לבשל ולהכין עוגות, לחם ופיצה.....באיטליה עבדה בקונדיטוריה יהודית ותיקה וניהלה קייטרינג כשר בסיגנון איטלקי.
כיום היא משתמשת בניסיון קולינרי שלה כדי להציע מנות גורמה למשפחתה!

קציץ טונה

250 ג"ר טונה סחוטה

60 ג"ר גבינת עמק במקור פרמיז'נו

6 כפות פרורי לחם עם רבע כוס חלב

3 ביצים

אופן ההכנה

בקערה להוסיף פרורי לחם וחלב

להוסיף את הביצים

לקצוץ בבלנדר את הגבינה והטונה

להוסיף לקערה ולערבב

לפרוש נייר אפייה להוסיף את העיסה לגלגל את הנייר כמו סוכריה

לעטוף גם עם נייר כסף

להרתיח מים להכניס את החבילה למשך 25 דקות

להוציא ולקרר לחתוך פרוסות ולקשט עם צלפים.

להגיש עם הרוטב הבא :

מיונז,מיץ לימון,זיתים,ואנשובי לערבב במעבד מזון

הרוטב טעים מאוד

אנחנו משתמשים בקובצי Cookie כדי להתאים אישית תוכן ומודעות, לספק תכונות של מדיה חברתית ולנתח את תנועת המשתמשים שלנו. בנוסף, אנחנו משתפים מידע על אופן השימוש באתר שלנו עם השותפים שלנו מתחומי המדיה החברתית, הפרסום וניתוח הנתונים. גורמים אלה עשויים לשלב את הנתונים האלה עם מידע אחר שסיפקתם או שהם אספו בעקבות השימוש שעשיתם בשירותים שלהם.לפרטים נוספים

אישור

יום שלישי, 22 בנובמבר 2016

לביבת ירקות

Your SEO optimized title

page contents

לביבה שמכילה ירקות ,חלבונים ופחמימות. מתאים לארוחות ילדים לבית הספר

לנישנוש בין הארוחות.

חומרים

1/2 ק"ג חזה עוף טחון

1 חציל קטן

1 גזר

2 תפוחי אדמה בינוניים

2 קישואים

1 בצל קטן לבן

1 בצל קטן סגול

3/4 כוס קוואקר

2 ביצים

תבלינים: מלח פלפל שחור גרוס,כף אריסה חריפה,2 כפות שמן זית,כפית אבקת אפייה,כפית סוכר חום,

לציפוי פרורי לחם וגרגרי שומשום

אופן ההכנה

לגרר את כל הירקות,להוסיף בשר שמן זית וקוואקר לתבל להוסיף ביצים

לערבב את העיסה בידיים.

בתבנית עטופה בנייר אפייה למרוח 2 כפות שמן

להכין מהעיסה כדור טניס לגלגל בפרורי לחם מעורבב עם שומשום

להניח את הכדור בתבנית ולפחוס אותו ללביבה

לחמם מראש תנור ל200 מעלות

לאפות 10 דקות ולהפוך לעוד 10 דקות.

יום שלישי, 8 בנובמבר 2016

מקלות פסטו מקמח מלא

אפשר להכין אותם עם כל ממרח שיש בבית זעתר עם שמן,גבינה צהובה מגורדת ממרח זיתים

הכנתי היום עם ממרח פסטו.

הכפילו כמויות כי נחטף מהר.

מצרכים

2כוסות קמח מלא

חצי כפית אבקת אפייה

חצי כפית מלח או סוכר תלוי במילוי

חצי כוס שמן

3/4 כוס מים רותחים (עם קמח רגיל 1/2כוס מים רותחים)

אופן הכנת הבצק

לערבב במזלג את החומרים היבשים

להוסיף את הנוזלים להמשיך לערבב עד שהבצק מתאחד

להמשיך ללוש בידיים זהירות קצת חם

לחלק את הבצק ל4 חלקים.

לפתוח את הבצק למלבן למרוח ולחתוך לגודל הרצוי

קניתי משחק חדש וקל מאוד לעבוד איתו

לאפות בתנור טורבו שחומם מראש ל200 מעלות כ30 דקות

יום שלישי, 1 בנובמבר 2016

ממרח צמחוני למריחה או מנה ראשונה

מצרכים
2 כוסות אפונה טריה חלוטה
2 כוסות עדשים מבושלות
3 ביצים קשות
כוס גרעיני דלעת
2 בצלים סגולים מטוגנים
מלח פלפל שחור גרוס
3 כפות שמן זית.
אופן ההכנה
לטגן את הבצל לקראת סיום להוסיף את גרעיני הדלעת
לאחד את כל המצרכים במעבד מזון,
ולהתענג טעים ובריא.