עוגת גבינה מפסיה

"

חומרים הדרושים
750 גר` גבינה לבנה 5 %
1 שמנת חמוצה
1 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
2 כפיות אבקת גלטין טהור
חבילה ביסקויטים פטי בר 
או בישקוטים
חצי כוס אבקת סוכר 
הוראות הכנה
להוסיף 2 כפיות גלטין טהור לשמנת הרגילה לערבב
להקציף את השמנת המתוקה להוסיף את אינסטנט פודינג וניל
,גבינה,שמנת עם הג`לטין
וחצי כוס אבקת סוכר 
או אבקת סוכר חום
 1/2כפית קינמון
תחתית העוגה
בתבנית עגולה לטבול את הביסקוטים במים+ליקר  לסדר את התחתית
להוסיף את המלית
להכניס למקרר ל5 שעות
ולאכול בתאבון

"

בורגול של יהודית

"
שמן זית בצל

2ה כוסות בורגול

4 עגבניות

1 כף רסק עגבניות

מלח פלפל סוכר

1 3/4  כוסמים או מרק

בסוף להוסיף את החציל המטוגן
"

שווארמה

"




תבשיל שווארמה

מצרכים

חצי ק"ג הודו נקבה

לבקש מהקצב לחתוך את הבשר

תפוחי אדמה

מלח, פלפל שחור גרוס

1 כף תבלין "מדרס קארי" אני משתמשת בתבליני מימון

מעט שמן

חצי כוס מים



אופן ההכנה

אני משתמשת בסיר לחץ אפשר גם בסיר רגיל

מעט שמן  להוסיף את הבשר והתבלינים

לטגן  קלות , להוסיף את תפוחי האדמה

חצי כוס מים

מרגע שהשסתום עולה 10 דקות,

וריח השווארמה מציף את כל הבית

טעים מאוד גם קר

הנכדים אוהבים בפיתה.






"

מעמולים מקמח מלא

מצרכים

500 גרם קמח

70 גרם סולת 

50 גרם קורנפלור 

1 שקית אבקת אפיה

2 כפות סוכר 

200 גרם חמאה / נטורינה לגרסה פרווה 

מעט תמצית וניל או ורדים

בערך כוס ורבע מים

מלית 

200 ג"ר אגוזים גרוסים

5 כפות גדושות ממרח תמרים 

4 כפות פרורי לחם

2 כפות שמן

כפית קינמון טחון

מכניסים את כל החמרים לקערה את השמן מוסיפים בסוף

מערבבים היטב .

מכינים מלבן עם חופן אחד מהבצק 

מניחים  מלית מגלגלים לרולדה רק גלגול אחד

חותכים ברוחב 3 ס"מ מניחים במכשיר למעמול.

אפייה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-25 דקות או עד הזהבה קלה. 

לקישוט - אבקת סוכר עם מעט קורנפלור

מוסקה של אימי ז"ל

מוסקה של אימי



 עבודה רבה אך טעים



החומרים הדרושים

4 חצילים תלוי בגודל התבנית .

600 גר בשר טחון

3 בצלים

2-3 עגבניות קלופות ללא גרעינים

4 תפוחי אדמה מבושלים



רביכה

2 כפות קמח

25 ג"ר  חמאה

2 כוסות חלב או מים

1 שמנת או 1 יוגורט

2-3 ביצים

מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

לחתוך כל חציל ל4 להשרות במים ומלח שעתיים.

למרוח בשמן לטגן בתנור חם מאוד עד שמחליף צבע.


מלית בשר-לטגן בצל להוסיף את הבשר להוסיף את העגבניות להוציא את הזרעים

להמשיך לטגן עד שכל הנוזלים מתאיידים.

אופן ההכנה

לסדר את החצילים שורה ראשונה

שורה שנייה תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות

 שורה שלישית בשר

שורה רביעית חצילים.

לאפות בתנור 180 מעלות מכוסה בנייר כסף 3/4 שעה להוציא מהתנור

להוסיף את הרביכה.

 רביכה

2 כפות קמח 1/4 חמאה כשמתחיל לרתוח להוסיף בהדרגה 2 כוסות נוזלים

שיהיה דליל להוציא מהאש

להוסיף שמנת או יוגורט ו 2-3 ביצים.

ליצוק מעל החצילים מחזירים לתנור עד שהרביכה נעשת שחומה.(ללא כסוי)

מוסקה שהכינה כלתי שרון

קליית פלפלים בקלי קלות

אופן ההכנה
לחתוך לחצי
להכניס לגריל
תלוי בגריל אצלי 10 דקות 
כשמשנה את הצבע
יש שתי אפשרויות
1 להוציא לשקית ניילון ,את השקית להכניס לסיר סגור עד שיתקרר. ולקלף
2 לכבות את התנור ולהשאיר אותם לקירור
אני עושה זאת בלילה למחרת בבוקר הפלפל מתקלף בקלות.
ומכאן השמים הם הגבול.

קיטנת קיטרינג

מחזור ראשון
יאיר עמוסי יהונתן
יום א בשר בקר
שעועית ירוקה ברסק עגבניות
תפוחי אדמה ואורז
יום שני
דג סלמון במחבת
פתיתים שעועית ירוקה
יום שלשי
כפתורי הודו פתיתים תירס
יום רביעי
קבב ונקניקיות פתיתים עם א
תירס

יום שלישי
כפתורי הודו ברוטב רון יוחננף בסיר לחץ
תפוחי אדמה ובטטה בפרורי לחם ושמן

קרם קרמל

כבר הרבה זמן אני מבקשת מאימי את המתכון שכיכב  בילדותי
ואימי אומרת צריך סיר מיוחד והיא יודעת רק את כמות הביצים וכל היתר בערך ולהפתעתי היא מצאה,בפעם הבאה אצלם את השלבים,

מצרכים
½ כוס סוכר
¼ כוס מים
½3 כוסות חלב
מעט תמצית וניל
¾ כוס סוכר
5 ביצים

אופן ההכנה

להמיס בסיר 

 לקבלת גוון שזוףכוס סוכר ½ + כוס מים¼

לצקת  לקערת פיירקס את הקרמל

באותו סיר,להרתיח  ½3 כוסות חלב, ¾ כוס סוכר

2 כפות תמצית וניל, לקרר מעט,

במגימיקס עם להב פלדה ,לטרוף 5 ביצים
להוסיף את החלב המקורר בהדרגה

לצקת את הבלילה מעל הקרמל
למלא קערה במים ולהכניס לתוכה את הפיירקס

להכניס לתנור חם ב-180מעלות ל60 דקות

לבדוק לקראת הסוף

לכבות את התנור להשאיר לקירור בתוך התנור
להוציא ולהכניס מכוסה למקרר

מותר לאכול רק למחרת,
למחרת, לעבור עם סכין מסביב
ולהפוך לקערה יותר רחבה

לאכול לאט, לאט.