שבועות 2014

.

  

.לבנה תוצרת בית                 מאפה פילו עם גבינה לשבועות      .         פשטידת איטריות

סלט רימונים עם גבינות                               בלינצ'ס במילוי גבינה                                  טירמיסו של אנה

..

מאפה עם תרד וקמח מלא .         פאי ברוקלי                      עלי פילו במילוי עלי סלק

בואיקוס בולגרי                             מאפינס גרעינים                     פשטידת כרובית

מאפינס פיטריות עם קמח מלא               פלפלים קלויים ממולאים                              סופלה תרד או סלק ירוק

בורקס עם שמרים                                   ע וגת גבינה משולשת עם פתי בר      טירמיסו דיאטתי ללא אפייה

קרם קרמל מתכון בולגרי  . עוגת גבינה דיאטתית ללא אפייה     עוגת גבינה בקלי קלות

עוגיות מלוחות                                        בלינצ`ס במילוי פיטריות                                   לזניה תרד או סלק בר

.פלפלים ממולאים בגבינה                    סלט חלומי חם                                           בורק על הבוקר

סלט עם קרוטונים עם גבינות                    קדאיף גבינות                                           יוגורט מתובל 

                

פלפלים ממולאים בגבינה

קציצות ירק בקלי קלות

 

---

 

.

 

לפני שבוע הכנתי אותו מתכון רק עם  4 קישואים וגזר אחד

לא הספקתי לצלם.היום גיליתי  חציל בינוני מיותם הוספתי לו עוד כמה ירקות  ,

מצרכים

1 קישוא 

1גזר

1 בצל

1 חציל בינוני

1 כוס שיבולת שועל

4 כפות שמן

2 ביצים

מלח ,פלפל שחור,קורט סוכר.

לגרד את כל הירקות המעבד מזון

לאחד את כל החומרים

לסדר בתבניות מאפינס מסיליקון

לאפות בטורבו ב180 מעלות כחצי שעה

עד שמשחים, 

להפוך את התבניות מיד עם ההוצאה מהתנור

טעים קר בתוספת יוגורט

קרמשניט בטעם ריבת חלב

ר

---

 .

 

הכל התחיל מסיבוב בסופר  פתאום גיליתי את העלים לקרמשניט

תוצרת איטליה מגיעים 3 עלים בגודל 15 על 20 ס"מ בערך

.

מצרכים

1 חבילה עלי קרמשניט תוצרת איטליה

לקרם

1 חבילה אינסטנט פודינג  בטעם ריבת חלב

1 כוס חלב

1 שמנת מתוקה

חתכתי את הבצק בסכין חדה למלבנים שווים

רצוי לאכול את העוגה למחרת ,הבצק טעים מאוד , מתפוצץ בפה ואינו עושה פרורים

יצאו לי 8 עוגות תלוי איך חותכים את הבצק.

החיסרון הבצק מכיל מרגרינה.

תרבחו ותסעדו בבית משפחת בן הרוש יעקוב

שפע מזל וברכה ,

שיזל הפליאה להכין מעדני מתוקים בתוספת המופלטה המיוחדת של שיזל.

היין והעראק נשתו כמים והשמחה היתה רבה.

משפחת בן הרוש היו שכנים שלנו  שנים.מסורת יהודית ומרוקאית למדתי  משיזל ומהמשפחה המורחבת .אין שכנים כאלה היום.

מופלטה :

1 קג קמח מנופה

1 כפית שמרים יבשים

חצי כפית אבקת אפייה

4 כוסות מים פושרים

3 כפיות סוכר

2 כפיות מלח גס

מכניסים את כל החומרים למיקסר עם וו לישה ולשים לבצק חלק במהירות נמוכה

.מניחים למנוחה של 30 דקות ..

קורצים עיגולים מכסים בשמן בתבנית עמוקה למנוחה של עוד 30 דקות .

פותחים לעלה דק מאד ומניחים על מחבת חם לטיגון באש נמוכה

כך עושים עלה והופכים ומיד עליו מניחים עלה נוסף 

.

פשטידת כבד ליל סדר 2014

פורסם ב-19 באפריל 2014, 12:00 במדור פסח

 

הפעם התפנקתי הכלה נורית הכינה סלטים הכלה שרון הכינה גלידה וסורבה ואני הכנתי מרק  קנידלייך,

סלטים של נורית סלט כרוב ,סלט כרוב אדום, סלט מיונז, סלט חצילים ,מטבוחה ,סלט תפוחי אדמה ,סלט סלק אדום,סלט תפוח אדמה עם בצל ירוק.

מנה ראשונה גפילטפיש או פשטידת כבד, חזרת ,קציצות עלי סלק ,קציצות כרישה.

מנות עיקריות צלי כתף,בשר ראש,לשון,עוף צלוי,

תוספות שומר צלוי ,תפוחי אדמה קטנים בתנור ,שעועית בולגרית רחבה

מנה אחרונה גלידת שוקולד וסורבה אשכולית אדומה.

לא הספקתי לצלם הכל

הסלטים של נורית, חסר עוד סלט אחד סלט תפוחי אדמה עם בצל ירוק.

חצי ק"ג כבד

 בצל גדול

3/4 כוס קמח מצה

3/4 כוס מים

3 ביצים

כוסית שמן

לטגן בצל במלח להוסיף הכבדים  לטסגן מעט

לתבל מלח פלפל גרוס חצי כפית כמון

להכניס את כל החומרים למעבד מזון לערבב לעיסה יוצאת דלילה

לרפד פירקס בנייר אפייה

ליצוק את העיסה ולכסות במכסה

להכניס את הפירקס  לתוך סיר עם מים

.

לאפות  ב180 מעלות כשעה

לקרר להפוף   את הפירקס על צלחת

להוציא בזהירות את נייר האפייה.

לקינוח גלידה וסורבה מאשכולית אדומה שהכינה שרון

הקניידלך ומרק עוף

 

הפוסט הזה מוקדש לבני עומר שמתלונן שהקניידלך שלו קשים והמרק  לא טעים

מצרכים

חצי כוס מים חמים עם חצי כפית אבקת עוף או מרק עוף אמיתי

ביצה אחת

חצי כוס קמח מצה

חצי כפית אבקת אפייה

קורט אגוז מוסקט

אופן ההכנה

לערבב את הביצה

להוסיף בהדרגה חצי כוס מרק חם ולהמשיך לערבב

בסוף להוסיף את קמח המצה, אבקת אפייה, פלפל שחור גרוס,או פלפל לבן קורט אגוז מוסקט

לקרר את העיסה בטמפרטורת החדר כרבע שעה

כשהמרק רותח להכניס את הקניידלך 8 דקות  והן מוכנות לאכילה

יוצאים 9 קניידלך רכים וטעימים

מרק עוף אמיתי

כנפיים או כרעיים של עוף

1 בצל

גזר

חצי ראש כרפס עם קצת ענפים

רבע חבילה שמיר טרי

רבע  כפית כורכום

מלח

1 ענף סלרי אמריקאי

מבשלת בסיר לחץ 30 דקות מרגע שהשסתום עולה

לסנן את המרק

לטעום לשפר טעמים

קציצות בשר בטעם פלאפל

 

---

 

.

 

בניקיון המקפיא לקראת פסח

חבילת חומוס מיותמת וחצי ק"ג בשר חברו יחד.

מצרכים

חצי ק"ג בשר בקר טחון

חצי ק"ג חומוס מושרה ללילה עם כפית סודה לשתייה

חצי צרור פטרוזיליה

שלושת רבע כוס קמח מצה

רבע כוס שמן

 שלושה שיני שום

כפית קימל טחון

כפית כמון טחון ועוד כפית גרגרי כמון

כפית פלפל חריף גרוס

 ביצה אחת

כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה

לטחון במעבד מזון את כל החומרים חוץ מהבשר

להוסיף את הבשר ולאחד את החומרים

לשמן תבנית במעט שמן

לאפות בחום של מאה שמונים מעלות במשך  עשרים דקות

להפוך את הקציצות לעוד  עשרים דקות.

טעים ואי אפשר להפסיק לנשנש.