עוגת קוקוס 135 קלוריות עם קמח מלא

עוגה של ד"ר מאיה רוזמן עוגת קוקוס על בצק פריך שהמציאה לבן שלה בבה"ד 1:

עוגה שחמותי שרה שמיץ ז"ל הכינה גם.

שיניתי לקמח מלא

עוגת קוקוס ובצק פריך

לבצק הפריך:
2.5 כוסות קמח מלא
חצי כוס סוכר חום
קורט מלח
 כפית אבקת אפיה
100 גרם חמאה מומסת
4 חלמונים

הוספתי חצי כוס מים

ללוש הכל יחד, אין צורך במעבד המזון
לשטח על תבנית פיירקס מלבנית 

אני מרחתי כוס וחצי ריבה ביתית (מאיה מורחת על הבצק 200 גרם שוקולד למריחה)

לקצף הקוקוס:
4 חלבונים
חצי כוס סוכר חום
כוס קוקוס

להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב
להוסיף בתנועות קיפול עדינות את הקוקוס
לשטח על שכבת הריבה

לאפות בחום 170 מעלות כ-25 דקות

לחלק ל 30 ריבועים, בכל מנה 135 קלוריות.
מתאים כארוחת ביניים בכל תפריט דיאטה

חזרה לבלוג

Share to LinkedInShare to Google+Share to Facebook2Share to אימיילShare to הדפס

תגיות

כרוב ממולא בנוסח רומני של לייה קראוס

בביקור ברומניה אכלנו כרוב ממולא ללא רסק עגבניות,נראה לי משונה 

אך ליאה הכינה לנו כרוב ממולא מבית אימה ז"ל.

כרוב הממולא טעים ומשביע.

מצרכים

2 כרובים

ק"ג בשר טחון

2 ק"ג בצל קצוץ ומטוגן

כוס וחצי אורז מלא אפשר גם רגיל

1 קופסה כרוב כבוש שימורים

מלח פלפל ופפריקה

אופן ההכנה

ליה מפרקת את כרוב בתוך שקית נילון 15 דקות במיקרוגל

מקררת מעט ומפרקת את הכרוב.

לטגן את הבצל להוסיף את הכרוב הכבוש

ואת שאריות מהכרוב לערבב.

לערבב את הבשר עם האורז להוסיף 1/5 

מתערובת הבצל ולערבב ,לתבל בפפריקה מלח ופלפל.

למלא את הכרוב.

בתחתית סיר גדול לשים שכבה מתערובת הבצל

לסדר את הכרוב

להניח מעליו עוד שכבה של בצל ושוב כרוב ממולא

עד שמסימיים עם כל הכרוב.

3 כוסות מים רותחים לתבל בפפריקה פלפל ומלח

לצקת לסיר ולהוסיף עוד מים עד כיסוי הכרוב.

אחרי רתיחה להוריד את האש לאש נמוכה

וללבשל ארבע  שעות.

קצת עבודה אך שווה את המאמץ.

כרוב ממולא בנוסח רומני של לייה קראוס

בביקור ברומניה אכלנו כרוב ממולא ללא רסק עגבניות,נראה לי משונה 

אך ליאה הכינה לנו כרוב ממולא מבית אימה ז"ל.

כרוב הממולא טעים ומשביע.

מצרכים

2 כרובים

ק"ג בשר טחון

2 ק"ג בצל קצוץ ומטוגן

כוס וחצי אורז מלא אפשר גם רגיל

1 קופסה כרוב כבוש שימורים

מלח פלפל ופפריקה

אופן ההכנה

ליה מפרקת את כרוב בתוך שקית נילון 15 דקות במיקרוגל

מקררת מעט ומפרקת את הכרוב.

לטגן את הבצל להוסיף את הכרוב הכבוש

ואת שאריות מהכרוב לערבב.

לערבב את הבשר עם האורז להוסיף 1/5 

מתערובת הבצל ולערבב ,לתבל בפפריקה מלח ופלפל.

למלא את הכרוב.

בתחתית סיר גדול לשים שכבה מתערובת הבצל

לסדר את הכרוב

להניח מעליו עוד שכבה של בצל ושוב כרוב ממולא

עד שמסימיים עם כל הכרוב.

3 כוסות מים רותחים לתבל בפפריקה פלפל ומלח

לצקת לסיר ולהוסיף עוד מים עד כיסוי הכרוב.

אחרי רתיחה להוריד את האש לאש נמוכה

וללבשל ארבע  שעות.

קצת עבודה אך שווה את המאמץ.

ריבת פירות

בשיחת הבוקר עם נכדתי נועה התלוננה שלא אכלה ארוחת בוקר כי הריבה נגמרה.

הגעתי הביתה הסתכלתי על הפירות המצומקים והחלטתי מיד להכין ריבה

מצרכים

 800 ג"ר פירות שזפים תפוחי עץ ואפרסקים

כוס וחצי סוכר

חצי כוס מים

אופן ההכנה

לחתוך את הפירות לחתיכות עם הקליפה

ועם הליבה של התפוחים (הליבה לחתוך בנפרד)

להוסיף מים וסוכר לכסות במכסה

לבשל עד שהפירות רכים בשלב זה להוציא את ליבות תפוחי העץ.

להסיר את המכסה לבשל על אש נמוכה עד שהפירות מתחילים להדבק לתחתית.

לקרר מעט ולטחון בתוך הסיר זהירות יש שפריצים.

אחרי ליקוקים יצאו צנצנת וחצי.

..

עוגת גבינה עם אננס ללא אפייה

נורית כלתי במיוחד בשבילך 10 דקות עבודה והעוגה הכי טעימה

מצרכים

1000 ג"ר גבינה 5 

2 שמנת חמוצה 

1 שקית גילטין

כוס מיץ אננס

1 קופסה גדולה לפתן אננס

1 שמנת מתוקה

1 אינסטנט פודינג וניל

3/4 כוס אבקת סוכר

2 שורות בישקוטים

1/2 כוס חלב

כוס נס קפה ללא סוכר

אופן ההכנה 

לטבול  בכוס נס קפה ללא סוכר את  הבישקוטים

לצפות תבנית לחה בשקית קוקי חתוכה

לסדר את הבישקוטים

להכין מראש את 

שקית ג'לטין +כוס מיץ אננס לחמם בסיר קטן  ולערבב ללא הפסקה

עד שכל הגרגרים נמסים,לקרר 

בקערה מוסיפים מצרכים ומערבבים ידני בסדר הבא:

גבינות +שמנת +שלושת רבע אבקת סוכר לערבב

להוסיף חצי כוס חלב +אינסטנט פודינג וניל לערבב

מוסיפים את  השמנת המתוקה, כן לא מוקצפת

חתיכות האננס לאחר שהיו במסננת לפחות חצי שעה

בסוף מוסיפים את הג'לטין מערבבים

יוצקים את התערובת מעל הבישקוטים ומישרים.

אפשר לקשט בקקאו או בשוקולד מגורד

מאחסנים לילה במקרר.

ומתחילים לישר

כרוב ממולא בבשר וכרוב

הכרוב מוכן להקפאה.להקפיא את הרוטב לחוד

מצרכים

1כרוב

1/2 ק"ג בשר טחון

11/2 כוסות בורגול

3 רסק עגבניות קטנים

2 בצלים גדולים

אופן פרוק בכרוב

מפרקים את גזע הכרוב בעזרת סכין, ומוציאים אותו.
מכניסים את הכרוב לסיר מים רותחים.

כשעלים מתרככים ומתחילים לשנות את צבעם מכבים את האש משאירים את הכרוב במים  עד שיתקרר
מוציאים את העלים, מניחים על משטח העבודה וחותכים את החלק הבולט של עמוד השדרה ומחלקים כל עלה ל2.
מניחים כף מילוי בתוך עלה הכרוב מגלגלים בלי לקפל בצדדים.

מילוי

קוצצים בצל ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את הבשר והאורז ממליחים ומפלפלים.
 מוסיפים  2רסק עגבניות קטן, בהרט כמון פפריקה מתוקה וחריפה,
מסדרים את הממולאים בסיר אפשר גם 2 שורות,

רוטב לממולאים

לטגן ב2 כפות שמן קופסא קטנה של רסק עגבניות

להוסיף 3 כוסות מים, חצי לימון,מלח פלפל.

לצקת על הממולאים ומוסיפים עוד מים עד שהם מכוסים.

להניח צלחת מעל הממולאים

מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.

ולבשל על אש נמוכה שעה שעה וחצי.

אורז פרסי משופר

פטריק במיוחד בשבילך

המתכון הזה מככב אצלי בזמן האחרון

שתי כוסות אורז רגיל או אורז מלא

2 תפוחי אדמה 

400 גר' אפונה קפואה

400 גר' גזר גמדי

3 כפות שמן לאורז

2 כפות שמן לתחתית הסיר

כורכום מלח פלפל לבן

נייר אפייה  גזור לעיגול

מלח פלפל שחור גרוס כורכום

אופן ההכנה

לבשל את האורז במים כמו פסטה חצי מזמן הבישול, אורז רגיל 9 דקות אורז מלא 20 דקות

לסנן את האורז לשטוף במים קרים

לתבל במלח וקורט כורכום להוסיף אפונה וגזר גמדי 3 כפות שמן לערבב.

לצפות תחתית הסיר עם ניר אפייה לשמן בשתי כפות שמן

לסדר את תפוחי האדמה לתבל במלח וכורכום

ליצוק את התערובת לסיר

לכסות במכסה  לבשל על אש נמוכה שעה.

להפוך את הסיר על מגש להוציא בזהירות את נייר האפייה ולהתענג.

מכינה לפעמים גם עם שומר במקום תפוחי אדמה, או רק אורז ותפוחי אדמה.

חזרה לבלוג

לזניה בנוסח ולנסיה

03/05/2016 21:17:01

חומרים

6 עלי לזניה

400 גר בשר טחון

חצי קג גזר חתוך לקוביות

חצי קג בצל קצוץ

מלח פלפל לבן

רוטב בשמל

50 גר חמאה

3 כפות קמח גדושות

3 כוסות מים

אגוז מוסקט

אופן ההכנה

לקצוץ בצל ולטגן בשתי כפות שמן

להוסיף את הבשר ולפורר

לחתוך לקוביות את הגזר 

להוסיף את הגזר 

לתבל במלח ופלפל לבן

בזמן שהבשר על האש מכינים את

רוטב בשמל

50 ג"ר חמאה ממיסים

מוסיפים 3 כפות גדושות קמח

מערבבים כל הזמן במטרפת עד שמתגבש

מוסיפים את מים בהדרגה ממשיכים לערבב

מתבלים באגוז מוסקט מלח ופלפל לבן

ברגע שהרוטב מסמיך מעט מוסיפים 50 ג"ר גבינה צהובה

בוחשים עד שהגבינה נבלעת.

ההרכבה

בתבנית אפייה מלבנית מאורכת

ליצוק מצקת אחת של רוטב בשמל ולהניח  2 עלי לזניה        

ליצוק חצי מכמות הבשר ומעליה שתי מצקות בשמל 

להניח עוד שני עלי לזנייה ליצוק את יתרת הבשר

ליצוק שתי מצקות בשמל מעל 

לסיים בעוד שני עלי לזנייה וכל יתרת הרוטב

לכסות את התבנית בנייר כסף

לחמם מראש תנור ל200 מעלות

לאפות חצי שעה להסיר את נייר הכסף

להוריד את טמפרטורת התנור ל180 מעלות

לאפות עד שמתחיל להזהיב.

רגע רגע חותכים את הלזנייה רק לאחר התקררות מוחלטת

לפני האוכל לחמם במיקרו

חזרה לבלוג

תגיות

קציצות אבוחצירא בגרסא שלי

---

 

נורית במיוחד בשבילך

הקציצות שרצות ברשת בגרסא שלי ללא טיגון במקום לחם קוואקר במקום אורז בורגול

לקציצות

חצי ק"ג בשר בקר טחון צוואר או צלעות 

1 תפוח אדמה

1/2 כוס קוואקר

1/2 כוס בורגול

1 בצל גדול

2 ביצים

2 כפות שמן

1/4 כפית פלפל שחור גרוס 1/4 כפית קארי 1/4 כפית כמון מלח לפי הטעם.

לציפוי 

רבע כוס סולת

לרוטב

2 כפות שמן זית

קופסה עגבניות חתוכות לקוביות  תוצרת איטליה

1 קופסה קטנה רסק עגבניות

6 כוסות מים

מלח,פלפל שחור גרוס,כפית מרק עוף,1/4 כפית כמון,כפית סוכר.

אופן ההכנה

לטגן כמה דקות בשמן את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות

להוסיף 6-7 כוסות מים,להוסיף תבלינים

במעבד מזון לקצוץ את הבצל ותפוח אדמה.

בקערה להכניס את כל המצרכים  לאחד את החומרים

להכין כדורי בשר, לגלגל אותם לסולת, להכניס לרוטב החם.

לבשל על אש נמוכה חצי שעה עד ארבעים דקות.

לנער את הסיר מידי פעם כי הרוטב מסמיך מהסולת.

הקציצות יצאו רכות נימוחות וטעימות ,הנכדים התענגו בפסטה ומעל קציצות ורוטב.

.

 

אזני המן פרווה מקמח מלא

יהונתן נכדי בן השש ביקש אוזני המן בלי שומשום.

נשאר לי גם מילוי אגוזים ותגברתי  עם קובית שוקולד מריר

מצרכים ל32 אוזני המן

1 ביצה טרופה

5 כפות שמן קנולה

4 כפות סוכר חום

4 כפות מים

11/2 כוסות קמח מלא

1/2 כוס קמח רגיל

1 כף אבקת אפייה.

אופן ההכנה

לערבב את הנוזלים להוסיף את המוצקים

לחלק ל2 את הבצק .

לפתוח את הבצק על משטח  מקומח

לקרוץ עיגולים ולמלא בכפית מילוי אגוזים

או קובית שוקולד מריר

לאפות בתנור שחומם מראש ב170 מעלות כ20 דקות

לזרות אבקת סוכר.

שניצלים בתנור בקלי קלות

ק"ג שניצל

לבלילה להשרייה לפחות שעתיים

2 ביצים

1 כף חרדל

1 כף מיונז

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית פפריקה 

1/2 כפית כמון

לציפוי

2 כוסות קמח מצה לפסח או פרורי לחם

1/2 כוס שומשום

אופן ההכנה

לחמם מראש את התנור ל200 מעלות בטורבו. אופה שתי תבנית

 לצפות בנייר אפייה תבנית  ליצוק 5-4 כפות שמן

לצפות את השניצלים להניח בתבנית 

להפוך את השניצלים כך שגם הצד השני סופג מעט שמן