ניוקי כשר לפסח או קנידלאך תחליטו אתם

 

חשקה נפשי בניוקי, צ'פרתי שארית של מרק עדשים
התאמתי אותו לחג  הפסח
מצרכים

3 תפוחיי אדמה בינוניים
1/2 כוס קמח מצה
כפית חמאה מלוחה
1 ביצה בינונית
מלח ,פלפל, קמצוץ אגוז מוסקט
אופן ההכנה

לבשל את תפוחי האדמה עם הקליפה, עד שיהיו רכים מאוד
לקלף תחת מים קרים
למעוך אותם במועך פירה
להוסיף תבלינים ביצה וקמח מצה
בידיים לחות לקחת 1/3 מהעיסה
לגלגל לשרוך ארוך, לחתוך
למרק הוספתי מים ומרק עוף, ברגע שרתח הוספתי את הניוקי
הורדתי לאש נמוכה, וברגע שצפו ידעתי שהם מוכנים
טעם הניוקי טעים מאוד גם למחרת  החלטתי שבליל הסדר אקרא
להם קניידלך, כי הם רכים טעמים .

מיונז ביתי בקלי קלות מדהים

אחרי הרבה ניסיונות וכשלונות הגעתי  לפורום 'איש את רעהו' פורסם ע"י shosh 356, ‏26/3/18.

המתכון:
ביצה
כוס חד פעמית שמן אגוזים (קנולה/סויה לאוכלי קטניות. לא זית!) הוספתי 3/4 כוס שמן קנולה
כפית סוכר
חצי כפית מלח שמתי רבע כפית מספיק
כף וחצי מיץ לימון (בשום פנים ואופן לא משומר מבקבוק. רק לימון טרי! הבדל עצום בטעם)

הוספתי כפית חרדל
לשים הכל בכלי, להכניס בלנדר מקל (רק מקל. לא שום דבר אחר זה סוד המתכון! שששש לא לגלות)
להפעיל ותוך כמה שניות יש מיונז מוכן.
להשקיע ולהמשיך לערבב טוב טוב עם הבלנדר וכך זה עושה אותו יותר קשה.

להיזהר שלא יכנס מים. טיפת מים יכולה לגרום למיונז לא לתפוס.
להניח את הבלנדר עמוק בכלי, הערבוב הראשוני של השמן והביצה הוא זה שגורם לו לתפוס.
אם המיונז לא תפס, לא נורא, אל תזרקו. הכינו בכלי נפרד מיונז חדש ולאחר שהוא יתפוס הוסיפו לו את הקודם.
ניתן לשנות את הטעם לפי טעמכם.

עוגת גבינה

מתכון של הדר פרידמן
3 כוסות קמח
200 גרם חמאה
2 חלמונים
כף סוכר
חצי כף שמרים
חצי כוס חלב
לעבד את הבצק ולחלק ל2 ..

לשטח חצי בצק על תבנית התנור

שמה מעל את המילוי

מילוי-
קילו גבינה
כוס וחצי סוכר
כפית תמצית וניל
2 כפות קמח
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
גיל/אשל /שמנת
3 ביצים
לערבב הכל
ומעל לשים את שכבת הבצק השניה
140° טורבו בערך שעה וחצי

אפשר להקפיא להפשיר במיקרו

קראוסון פרווה

מתכון מחגית אלקבץ

יש לו רק צורה של קראוסון אמיתי

היתרון פחות שומנים

מצרכים 

1 כוס חד פעמית מים פושרים+ רבע כוס בסוף

1 כף שמרים יבשים

2 כפות סוכר

חצי כפית מלח

4 כפות פודינג וניל

40 ג"ר נטורינה מומסת

1 ביצה

חצי ק"ג קמח

למילוי - אחד וחצי חבילה קוביות  שוקולד מריר

אופן ההכנה

ללוש את הבצק בשתי בידיים

להתפיח שעתים להוריד נפח להתפיח עוד שעה.

לחלק את הבצק ל2 

לפתוח לחתוך למשולשים לשים קוביה אחת של שוקולד לגלגל

למרוח בביצה +כפית סוכר מרחתי רק בחלבון כי היה זמין

לאפות ב170 מעלות חצי שעה

ברגע שיוצאים מהתנור למרוח במברשת דבש.

קימונים וקקואים

בצק והשראה מהדר פלדמן

חצי קילו קמח
כף שמרים
( כפית משפר אפיה) לא הוספתי
כפית מלח שטוחה
חצי כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
ביצה
רבע כוס שמן
כוס ורבע מים (לבדוק אולי צריך עוד)
במיקסר 10 דקות..להתפיח כשעה

לחלק את הבצק ל4

מילוי קינמונים על רבע מהבצק

לפתוח את הבצק למרוח כף שמן

3 כפות סוכר חום 2 כפות קינמון לערבב

למרוח לגלגל לרולדה לחתוך ולהניח 

מילוי קקאואים

על כל רבע לפתוח למרוח כף שמן

לערבב 3 כפות סוכר עם 2 כפות קקאו

למרוח לגלגל לחתוך ולהניח בתבנית.

לאפות ב180 מעלות כ25 דקות

כשמוצאים מהתנור למרוח במברשת כף גדושה דבש.

אני מקפיאה אפשר להפשיר וטעים מאוד גם קפוא.

כדורי שוקולד פרווה

מרכיבים : 

100 גרם שוקולד מריר 

כוס אגוזים

600 גרם ביסקויטים שבורים
100 גרם מרגרינה  נטורינה שמן קוקוס

3/4 כוס סוכר
כוס מים (פושרים )
חצי כוס אבקת קקאו
אופן הכנת כדורי שוקולד  : 

ממיסים מרגרינה בסיר קטן מוסיפים שוקולד קוביות מים וסוכר ומערבבים עד להמסה 

תוך כדי ערבוב בלתי פוסק (שלא ידבק ) לאחר שנמס השוקולד והסוכר מכבים את האש . 

במעבד מזון   מפוררים ושוברים את הביסקויטים והאגוזים עד שיתקבלו חתיכות קטנות. 

שופכים על הביסקויטים והאגוזים השבורים את התערובת מהסיר ומערבבים קצת .

לאחר מכן יוצרים כדורים קטנים ומצפים בקוקוס .

או סוכריות צבעוניות , שברי ביסקויטים וכל מה שיש בבית.

מליבי שוקולד חלבי בקלי קלות

מצרכים

1 שמנת מתוקה

11/2כוס חלב 

100גר שוקולד מריר

2 כפות קורנפלור

אופן ההכנה

בסיר קטן לחמם כוס חלב

שמנת מתוקה. ושוקולד.לערבב כל הזמן

עד שמתחיל לרתוח  להוסיף 

חצי כוס חלב עם 2כפות קורנפלור

לערבב היטב להוסיף לסיר ולהמשיך

לערבב עד שמסמיך

למזוג לצלוחיות  לקרר במקרר

יצאו לי 6 מנות אפשר לשים בצלוחיות יותר קטנות

קל וטעיםםםםםםםם.

לקינוח פרווה:אפשר במקום חלב להחליף לחלב קוקוס

במקום שמנת מתוקה להחליף לשמנת פרווה.

קובה סולת רכה מהדר פלדמן

אחרי הרבה ניסיונות הגעתי למרקם הרצוי

דק ורך מתכון של הדר פלדמן

מתחילים בהכנת המרק..
לטגן בצל כשמזהיב להוסיף 2 סלק בינוניים חתוכים ולקרמל מעט..

להוסיף כפית סוכר חום ולהמשיך בקירמול כמה דקות..

לסחוט חצי לימון ולערבב..

להוסיף מלח פלפל בהרט ומי שרוצה אבקת מרק עוף..

מים שלושת רבעי סיר ברתיחה לטעום ולתקן תיבול..
מילוי- לטגן 2 בצלים גדולים כשמזהיב להוסיף חצי קילו בשר טחון ולפורר..

כשמחליף צבע להוסיף בהרט מלח פלפל פטרוזיליה וסלרי ..

לכבות את האש ולשים במסננת..

הבצק- חצי קילו סולת כפית מלח וקצת פלפל עד 2 כוסות מים מהברז(כוס חד פעמי לשתיה קרה)

להוסיף את הנוזלים מהמסננת.

ללוש ללוש ללוש ולכסות 15 עד 30 דקות ..
להכין קובות בידיים רטובות..ובזהירות לסיר לרבע שעה

הכנתי אותם במרק ירקות.

מילוי פטריות-
לטגן 3 בצלים ולהוסיף פטריות טריות חתוכות (3 חבילות) לטגן היטב ולהוסיף מלח פלפל אגוז מוסקט בהרט

כשהמילוי מתקרר והגזר במרק מתחיל להתרכך למלא את הקובה ולשים במרק 15-20 דקות בישול.

 

עוגת תפוחים עם פטל

עוגה בחושה לשתי תבניות

מצרכים

3 ביצים

3/4 כוס סוכר חום

1 סוכר וניל

3/4 כוס שמן

2 כוסות קמח מלא

2 כפיות אבקת אפייה

4תפוחי עץ מגורדים עם הקליפה

200 ג"ר פטל שחור קפוא

אופן ההכנה

לערבב ביצים שמן וסוכר

להוסיף את הקמח ואבקת אפייה 

להוסיף את תפוחי העץ ואת הפטל

לערבב לחלק לשתי תבניות מרופדות בנייר אפייה

לאפות ב180 מעלות כ50 דקות.

העוגה לא מתוקה אפשר לפזר אבקת סוכר 

ההד מצגת חשובה לקראת פתיחת שנת הלימודים

רולדת שמרים פרווה

עוגת שמרים לשתי תבניות

חצי קילו קמח
כף שמרים
( כפית משפר אפיה)לא חובה הפעם הכנתי בלי
כפית מלח שטוחה
חצי כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
ביצה
רבע כוס שמן
כוס ורבע מים (לבדוק אולי צריך עוד)
במיקסר 10 דקות..להתפיח

מילוי- 3 כפות קקאו 
כוס סוכר
כף נס קפה
רבע כוס שמן
לערבב היטב

סירופ

חצי כוס מים חצי כוס סוכר

חצי לימון סחוט

להמיס את הסוכר על הגז

להתפיח    לחלק את הבצק ל2 מלבנים

לרדד את  המלבן למרוח מילוי להשאיר ס"מ מסביב 

לקפל את המלבן ל2 ולרדד

מניחים להתפחה 20 דקות

מגלגלים לרולדה   מגלגלים מהאמצע סיבובי בורג

מניחים על תבנית מצופה בנייר אפייה

מתפיחים עוד 20 דקות

אופים ב180 מעלות כ20 דקות

כשמוציאים מהתנור מורחים בסירופ

עוגה בחושה תפוחים פטל שחור קמח מלא

עוגה בחושה לשתי תבניות

מצרכים

3 ביצים

3/4 כוס סוכר חום

1 סוכר וניל

3/4 כוס שמן

2 כוסות קמח מלא

2 כפיות אבקת אפייה

4תפוחי עץ מגורדים עם הקליפה

200 ג"ר פטל שחור קפוא

אופן ההכנה

לערבב ביצים שמן וסוכר

להוסיף את הקמח ואבקת אפייה 

להוסיף את תפוחי העץ ואת הפטל

לערבב לחלק לשתי תבניות מרופדות בנייר אפייה

לאפות ב180 מעלות כ50 דקות.

העוגה לא מתוקה אפשר לפזר אבקת סוכר 

חזרה לבלוג

Share to LinkedInShare to Google+Share to Facebook6Share to אימיילShare to הדפס

תגיות

רוגלעך פרווה

רוגעלך מעוליםםםםם 

רוגעלך מעוליםםםםם 
חצי קילו קמח
כף שמרים
( כפית משפר אפיה)
כפית מלח שטוחה
חצי כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
ביצה
רבע כוס שמן
כוס ורבע מים (לבדוק אולי צריך עוד)
במיקסר 10 דקות..להתפיח

מילוי- 3 כפות קקאו 
כוס סוכר
כפית נס קפה
רבע כוס שמן
לערבב היטב

הכנת הבצק   הכנת המילוי  הכנת הרוגלך

להתפיח    לחלק את הבצק ל3 כדורים

לשטח את הכדורים למרוח מילוי להשאיר ס"מ מסביב לעיגול 

לאסוף את הקצוות לכדור  להניח את הכדור הפוך  על משטח מקומח ולקמח מעל ..
להתפיח 20 דקות ולפתוח כל כדור כמה שיותר דק 

לחלק ל4 ומכל 1/4 ליצור 5-6 רוגעלך..
להתפיח למרוח ביצה

לאפות ב200° 20 דקות.

אני פתחתי כל כדור למלבן מרחתי במילוי קיפלתי ל3 פתחתי דק 

ויצרתי משולשים .

למרוח סירופ סוכר
מיד שמוצאים את הרוגעלך מהתנור.
כוס סוכר
2 כוסות מים
טיפה מיץ לימון

מאותו בצק הכנתי 2 עוגות שמרים.

כרוב ממולא בנוסח שלי

כרוב ממולא בנוסח שלי עם כמה קיצורי דרך

מצרכים

2 כרובים קטנים טיפ מטניה כך אין  צורך לחתוך כלום מהעלים

את הכרובים להקפיא לילה להפשיר לילה

מפרידים את העלים בקלי קלות.

מילוי

1 בצל גדול מטוגן

1/2 ק"ג בשר

3 כפות אורז

3 כפות קוואקר

2 כפות שמן

רסק עגבניות קטן

חצי כפית בהרט,חצי כפית פלפל שחור גרוס, כף פפריקה.כפית מלח גס,רבע כפית אריסה חריפה.

ללוש בידיים.

אופן ההכנה

לשים  כף מהמילוי בכל קצה של עלה,

לגלגל פעם אחת ולסגור משני

צידי העלה ולהמשיך ולגלגל.

מניחים בסיר בצורה צפופה ,

רוטב לממולאים

לטגן ב2 כפות שמן קופסא קטנה של רסק עגבניות

להוסיף 3 כוסות מים, חצי לימון,מלח פלפל.כף פפריקה גרוסה,כפית סוכר חום

להרתיח לצקת על הממולאים אם יש צורך ומוסיפים עוד מים עד שהם מכוסים.

להניח צלחת מעל הממולאים

מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.

ולבשל על אש נמוכה שעה שעה וחצי .

טישפישטי פרווה ללא תמונה

עוגה בחושה של יהודי בולגריה לראש השנה ויום כיפור

הכמויות לתבנית מרובעת קטנה

החומרים

2 כוסות  קמח מלא

כוס סולת

150 ג"ר אגוזים קצוצים גס

1 כוס מים

1 כוס שמן

 2 כפיות אבקת אפייה

לסירופ

 1 סוכר וניל

½ 1 כוסות סוכר

2 כוסות מים

מיץ מ-1 לימון

1 לימון מקולף

 אופן ההכנה

יוצקים לסיר את השמן,  ואת המים. מרתיחים 

בקערה שניה מערבבים את האגוזים הסולת והקמח, מוסיפים לנוזלים ומערבבים לבצק.

כשזה פושר, מוסיפים את אבקת האפיה והסוכר וניל

יוצקים לתוך כלי האפיה (לא משומן) חותכים מעוינים,  ואופים בתנור בחום 200 מעלות.

לאחר כ-15 דקות מקטינים את החום ל180 מעלות

אופים עד שהמאפה מקבל גוון זהוב בהיר.

סירופ:

שתי כוסות סוכר

כוס וחצי מים

קליפה מגורדת מלימון

2 כפות מיץ לימון 

מבשלים ביחד את המים  והסוכר. עד שהסוכר נמס.

כשהסוכר כבר שקוף, סוחטים לתוך הסיר 2 כפות מיץ לימון טרי, כדי להסמיך.

אם הסירופ לא מספיק סמיך, מוסיפים עוד קצת לימון, המרקם צריך להיות קצת צמיגי, אבל עדיין נוזלי.

יוצקים  את הסירופ מעל העוגה, ומכסים את העוגה עד שהסירופ ייספג בה היטב.

בהתחלה הסירופ עולה מעל העוגה אך במשך הלילה במקרר כל הסירופ נבלע .

טעימה רק אחרי 12 שעות במקרר.

Specchi e sapori italiani nozze

Mercoledì, 24 Giugno 2015

Specchi e sapori italiani nozze

Invitato a un matrimonio in famiglia Bfioabon piccola cittadina nel nord Italia mezz'ora da Venezia.

Il matrimonio è destinato principalmente per i giovani e alcuni adulti principalmente Msfhh.is due tipi di inviti di nozze davvero solo un consapevoli del matrimonio di amici e parenti, e il giorno prima del matrimonio, la gente è venuto con i regali. Dopo il matrimonio, la gente ha ricevuto solo una loro visita di nuovo e portare Konfati.

Yard e recinzioni sono state decorate con fiori e proiettori Lbnim.bcl giro per la città con i numeri incollato Fliarim la sposa e lo sposo.

All'una del pomeriggio ha cominciato a governare al matrimonio Bkatring partecipazione di una quarantina di amici e della famiglia dello sposo.

Il cibo è stato accompagnato da molti produzione di vino fresco Family Winery, più facile raffreddamento di vino. Alle 03:00 siamo andati in un convoglio per la chiesa nella città della sposa

Servizio nella Chiesa è durato circa un'ora

Al termine della cerimonia, gli amici sono in attesa al di fuori con i sacchi di riso, la sposa e lo sposo deve rompere il manifesto è come un invito a nozze.

Fuori della chiesa all'angolo vino fresco bere Continua freddo e si prepara per l'inaugurazione della macchina dei membri sposa e lo sposo avvolti sacchetti di plastica.

Durante il viaggio in un convoglio di cinque eventi sala in un giardino fiorito, una casa colonica ristrutturata vecchia gelateria e il ristorante serve come una galleria per artisti.

Inserire il composto in giardino e serve alla griglia vini carni salsicce verdure .bkosi alcuni posti a sedere tutti gli ospiti stanno fritti.

Creare eliminato tranne che per i bambini coinvolti.

Il cortile era una cornice speciale

Alle otto sala settanta stanco mette .baolm solo tavoli e un menu con tre tazze di composizioni floreali su ogni tavolo.

Queste sono alcune delle portate ogni tavolo è stato invitato a scegliere un tavolo e il cameriere più longevo piatto.

I camerieri versare vino. E continua il resto dei camerieri servono piatti, mangiò quattro porzioni, risotto al limone e ho rinunciato e dimenticato di scattare foto.

Durante il pasto i giovani sono felici con tutti i tipi di attività sposi e gli ospiti campane rumorosi e sonagli fatti in casa.

Sono stati invitati ad uscire sull'erba enorme torta nuziale, era buio e difficile da girare con la macchina fotografica in disgustoso.

Era una cerimonia impressionante del taglio della torta con gli amici vicini e alla fine gettò palloncini con le candele.

Tornando alla sala e organizzato dessert tempo come disegno sul lungo tavolo

Servire immediatamente risolvere la sposa e lo sposo torta, luce e deliziosa torta non ho mai pensato che non eat've ho potuto assaggiare nulla

Piuttosto che gode ogni boccone di torta che ho mangiato la torta del mio popolo.

I dolci appena scattare foto, non ho potuto assaggiare qualcos'altro.

La sposa e lo sposo spostati da un tavolo in India per la partecipazione e ha dato a ciascun partecipante un vaso di fiori. Regali speciali per genitori e fratelli amici intimi.

Qui è il piatto che abbiamo inizialmente pensato che potrebbe sacchi

A dodici anni ha cominciato a ballare, abbiamo ballato allegramente fino alle due e siamo tornati al nostro hotel stanchi ma felici.