עוף בסילאן

.

עומר בני הצעיר אומר שאני לא מגלה את כל הסודות , .

שרון ונורית הכלות  אומרות שלא יוצא להן כמוני, הנה צעד אחר צעד כל הסודות.

מצרכים

2 בצלים גדולים

כרעיים של עוף ללא עור

3 כפות סילאן

מלח גס

מים

2 כפות שמן

אופן ההכנה

לחתוך לטבעות גסות את הבצל לפזר אותם בסיר רחב בשכבה אחת עם 3 כפות שמן

לסדר את העוף מעל הבצל

להמליח במלח גס לפזר מעל את הסילאן

לבשל על אש גבוהה 20 דקות, 

להפוך את הבשר לעוד 10 דקות

להוסיף מים רותחים עד לגובה העוף ולכסות במכסה

לבשל על אש נמוכה עוד חצי שעה 

להוריד את המכסה ולבשל עד שהרוטב מצטמצם

פלפלים ממולאים בגבינה בקלי קלות

---

 .

 

.

מצרכים

12 פלפלים אדומים בינוניים

100 ג"ר גבינה בולגרית מלוחה .

250 ג"ר גבינה לבנה 5%

1 ביצה

3 כפות סולת

פלפל שחור,מעט פלפל צי'לי, מעט תימין יבש

חופן פרורי לחם

חופן גבינה צהובה או פרמיזן או קשקבל

3 כפות שמן זית

אופן ההכנה

להוציא את עוקץ הפלפל להבריש עם מברשת שמן

לאפות ב200 מעלות  15 דקות

להכין את המילוי לערבב גבינות ביצה 3 כפות סולת ותבלינים

לשמן בכף שמן את התבנית לפזר מעל מעט פרורי לחם

למלא כל פלפל בכף גדושה מלית 

לסדר בתבנית לפזר מעל 2 כפות שמן או חמאה ומעט פרורי לחם

לאפות 20 דקות ב210 מעלות

להוציא מהתנור לפזר גבינה צהובה  קשקבל . פיזרתי פרמיזן

לאפות עוד 5 דקות

רגע רגע כדאי לחכות רבע שעה אחרת לא תרגישו בטעם, טעים גם קר

את המתכון מצאתי באתר בולגרי ,יש פה קיצורי דרך ., לא מקלפים את הפלפלים וגם לא מטגנים

אך הטעם הבולגרי נשמר.

ריבת תפוזים סינים

 

ריבה נפלאה הצבע מהפנט אותי,התפוזנים שוחים בסירופ שקוף טעמה מתוק מלווה במעט מרירות

משתמשת לקינוח עוגות ,למשרה עוף,לפודינג, ומתנה נהדרת לחג

בטיול שערכנו בקיבוץ הזורע,משהו גזם עץ תפוזים סיניים וזרק ענפים עמוסי פרי

לא יכולתי לעמוד בפיתוי, קטפנו 4 ק"ג, אך הכנתי רק מ2 ק"ג , היתר זרקתי בכאב רב.

מצרכים

2 ק"ג תפוזים סינים

1/2 ק"ג סוכר

1 מקל וניל

1 כף חומץ בלסמי

1 תפוח עץ

חצי לימון מיץ+חצי הלימון גם קליפה

אופן ההכנה

לשטוף היטב את התפוזונים לחרוץ אותם במזלג

להשרות אותם במים 3 ימים  כדי להוריד את המרירות של הקליפה.

מידי פעם להחליף  את המים

ביום הרביעי להניח את כל החומרים בסיר גדול 

מרתיחים מערבבים מידי פעם מבשלים עד התגבשות

מעקרים צנצנות ממלאים הופכים הצנצנת על המכסה עד לצינון.

​

ממתק קליפות פומלה

---

 

.

 

מצרכים

 ק"ג קליפות פומלות

חצי ק"ג סוכר

חצי כוס מים

1 מקל וניל

1 תפוח עץ ללא קליפה חתוך להוסיף לסיר גם את הליבה

חצי לימון מיץ+הקליפה

אופן ההכנה

להשרות את הקליפות במים לפחות יומים להחליף מים לפחות 3 פעמים ביום

לאחר יום לקלף את הקליפה הירוקה בקולפן לחתוך לגודל הרצוי ולהמשיך להשרות

ביום השלישי להרתיח פעמים ולשפוך את המים

לשים בסיר גדול את כל המצרכים לבשל עד שכל הנוזלים נספגים 

לאחסן בצנצנות מעוקרות במקרר.

הכנתי בצנצנות קטנות והבאתי לטו בשבט.

פוקצ'ה מקמח מלא

.

500 ג"ר קמח מלא

3 כפות סולת

כף שמרים יבשים

כף סוכר חום

מלח גס, פלפל שחור

2 כוסות מים פושרים

2 כפות שמן

מצרכים לפיזור מעל הפוקצה

מה שיש בבית הכל הולך באותו ערב היה לי

כמה חצילים מטוגנים

זיתים שחורות

עגבניות חתוכות דק

בצל סגול

טימין

אופן ההכנה

מערבבים את כל החומרים היבשים מוסיפים את הנוזלים ולשים עד שכל החומרים מתמזגים

שולחים למנוחה עד שהבצק מכפיל את עצמו

נותנים לו כמה בוקסים להוציא בועות

לשמן תבנית ולפזר מלח גס  וכפית סולת  .

מניחים את הבצק באמצע התבנית ובעזרת האצבעות מותחים את הבצק עד לכיסוי התבנית בצורה אחידה

מפזרים מעל את כל מה שיש בבית משמנים בשמן זית .ממליחים במלח גס ,ומפזרים טימין

אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות כ20 דקות,

הכנתי בתבנית סטנדרטית של תנור.

.

ריבת התפוזים של אימי ז"ל

.

 

.

בבית הורי ז"ל בסוף כל ארוחה  אכלו ריבה

היו לאימי ז"ל  צלחות קטנות מיוחדות שבהן היתה מגישה כפית ריבה 

אימי היתה חותכת רצועות מקליפת התפוז מגלגלת אותם  ותופרת אותם בחוט.

הכנתי את המתכון עם אותם חומרים אך .בצורה אחרת ובחצי מכמות הסוכר

מצרכים

1200 ג"ר תפוזים 3 תפוזים גדולים עסיסיים 

500 ג"ר סוכר

2 כוסות מים

1 לימון קטן

1 תפוח עץ ירוק גדול

1 מקל וניל

אופן ההכנה

אימי ז"ל גירדה את הקליפה אני קילפתי את הקליפה עם קולפן מלפפונים

לחורר מספר חורים ,להכניס את התפוזים לסיר מלא מים ולהביא לרתיחה , לשפוך את המים, לחזור על הפעולה עד שהמים נטולים מצבע כתום

הרתחתי רק פעם אחת.

להוציא את התפוזים ולחתוך לרצועות  להניח בצד

להרתיח 1/2 ק"ג סוכר עם 2 כוסות מים,+מיץ לימון ,+1 תפוח עץ מקולף לחתוך לקוביות להוסיף גם את הליבה של התפוח+מקל וניל

לבשל על אש קטנה עד שהקליפות מתרככות

להסיר מהאש ובעזרת מקל  בלנדר לרסק את הריבה בתוך הסיר

להחזיר לאש עד שהריבה מבעבעת ומזהיבה.

לקרר ולהעביר לצנצנות מעוקרות.

.

.

מרק כרובית דיאטתי

 

---

 .

 

מה עושים עם כרובית אחת גדולה ?מרק.

כל כך טעים לכן החלטתי לתעד.

1 כרובית גדולה לפרק לפרחים

2 גזרים

2 קישוא

1 בצל

חופן שמיר

קופסת פטריוות טריות

2 כפות שמן זית

תבלינים: כורכום ,קארי ,פלפל שחור גרוס

,פלפל חריף אדו ם יבש גרוס

מלח, 

אופן ההכנה

לטגן בצל ופטריות בשתי כפות שמן זית

להוסיף את יתר המצרכים  לתבל  להוסיף מים עד כיסוי הירקות .

לבשל עד שהכרובית בשלה.

לרסק בבלנדר ידני רבע מהמרק.

ולאכול בתאבון

מקלות מלוחים מקמח מלא

 

---

 

..

 

1 ק"ג קמח מלא

1 חמאה 200 ג"ר

2 כפיות מלח

חצי כוס שומשום+2 כפות קצח+כפית גרגרי כמון+כפית גרגרי קימל

1 אבקת אפייה

כף סוכר חום

1/2 כוס שמן קנולה

4 כוסות חד פעמים מים .

לשים את כל המצרכים במעבד מזון עם סכין הפלסטיק לאחד את החומרים

לחלק ל4 חתיכות

מרדדים  לחצי ס"מ חותכים מקלות

אופים בתנור שחומם מראש ל150 מעלות

.

עוגיות תמרים מקמח מלא מרבקה אלגם

---

 . 

מצרכים

1 מחמאה רכה

1/2 כוס שמן

3/4 כוס מים

1/2 כוס סוכר

1 אבקת אפייה

1 סוכר וניל

 1/2 ק"ג קמח+כוס

הפעם הכנתי אותם מקמח מלא 

ובמקום 3/4 כוס מים הוספתי כוס ורבע מים

במקום מחמאה הכנתי בחמאה

לשים את כל החומרים במעבד מזון עם סכין הפלסטיק לערבב עד לקבלת מרקם אחיד

מחלקים את הבצק ל8 חלקים

מרדדים מורחים כף וחצי ממרח תמרים, מגלגלים 

 מניחים על נייר אפייה בתוך תבנית, חותכים כל רולדה ל11 חלקים,

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות

מוציאים מהתנור ומפזרים אבקת סוכר מעורבבת בקינמון.

נשמרים זמן רב בקופסה סגורה,

זהירות מממכר

אחסנתי בקופסאות והבאתי אותם מתנה למשפחה באיטליה

אהבו מאוד .

לביבות אפויות כל אחד יכול

---

לביבות ירקות ממה שיש בבית

3 תפוחי אדמה

2 גזרים

1 בצל

חתיכת דלעת

3 קישואים

2 ביצים

1/2 כוס קמח 

מלח פלפל לבן

כפית שמן לעיסה ו2 כפות שמן לשימון

אופן ההכנה

לחמם את התנור ל200 מעלות

לגרד את הירקות במעבד מזון להוסיף את יתר המרכיבים לערבב

לשמן תבנית לסדר את הלביבות

לאפות 15 דקות בתנור ולהפוך אותם לעוד 15 דקות 

תלוי גם בגודל הלביבות, להפוך רק שהלביבה יוצאת בקלות

סלט פסטה של פיורלה

 

 

1 חבילה פסטה

עגבניות שרי מאורכות

עלי בזיליקום טריים

פטה מעוכה

שמן זית

 קארי איטלקי 

פפרוצינו פלפל חריף יבש

מלח

פסטו של פיורלה

60 עלי בזיליקום

2 כפות צנוברים

4 כפות פרמיצ'נו

2 כפות פיקורינו

כוסית  שמן זית

כוסית מים חמים

מלח

לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן

לסנן להוסיף את הפסטו לערבב

להוסיף את יתר המצרכים . טעים מאוד טרי וגם קר.

כשיש לי הרבה עלי בזיליקום בגינה מכינה פסטו ומקפיאה מנות בכוס חד פעמית.

מוסיפה פסטו לסלט עגבניות,לסלט כרוב ,לרוטב עגבניות,להכנת כריכים.

בניצה על הבוקר

 

---

 

בילדותי בבית בולגרי כל שבת בבוקר אמי הכינה בורקס ביצים קשות

מלפפון חמוץ וכוסית ערק, בשבת הראשונה אחרי שנישאתי הכנתי בשמחה כמו איימי

בעלי ראה את הערק ואמר "מה זה הערק הזה על הבוקר" ואני לתומי חשבתי שכך נוהגים בכל בית.

הפוסט הזה מוקדש לחברות הבולגריות שלי מהגן תמי נילי קלינה ולכל מחזור 65 רמלה לוד, 

השבוע נפגשנו  בלוד והעלינו זיכרונות מבית ההורים.

מאפה פילו טורקי ממולא גבינה ומוקרם ביוגורט  של נירה רוסו

החומרים הדרושים

1 חבילה עלי פילו כ12 עלים אצלי בחבילה היו 10 עלים

שמן לשימון עלי הבצק

מלית :400 ג"ר גבינה בולגרית או פטה מגורדת גס

שומשום או קצח לזרייה

לבלילת הקרם

1 גביע יוגורט

1 כוס חלב

חצי גביע שמנת חמוצה

4 ביצים

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה    

מחממים תנור ל180 מעלות +טורבו

משמנים בשמן תירס תבנית גדולה לתנור שתכיל את עלי הבצק בשלמותם

, אין משמנים את העלה התחתון

החל מהעלה השני מברישים במברשת שכבה דקה של שמן, ועליו מניחים את העלה הבא

זורים את פירורי הגבינה על הבצק.

הכנתי 

מלית אחרת 

2 חבילות עלי סלק חלוטים וסחוטים 

1 חבילה גבינה לבנה 5 %

4 כפות פרמז'ן מגורד

100 ג"ר גבינה מלוחה

2 כפות סולת 

4 ביצים

לתבל בפלפל שחור,אגוז מוסקט וקצת מלח

מניחים את המלית על העלה החמישי

מוסיפים מעליו את יתר 5 העלים מושחים כל עלה חוץ מהעליון

חותכים לריבועים

מערבבים את חומרי הבלילה ויוצקים על כל שטח המאפה

בוזקים את הקצח ואופים בתנור החם 15 דקות  בשליש התחתון

מוצאים את התבנית וחותכים שוב  לריבועים גם אם נוצר מעט בלגן בעלים לא נורא

מעלים את התבנית לאמצע התנור ואופים עוד 15 דקות.

טעים מאוד נטרף ע"י הנכדים שלי ,בפעם הבאה אכין מ3 חבילות עלי סלק.

הרבה דיבורים אך מעט עבודה וכולללם אהבו.

הטירמיסו של אנה

חזרנו מביקור באיטליה אצל המשפחה,התארחנו בבית המקסים של אנה וז'אן פרנק

הכנתי ביחד עם אנה את הטרמיסו , ומאז איני מפסיקה להכין את הטירמסו של אנה.

·  טירמיסו - באיטלקית "הרם אותי", עוגת גבינה איטלקית קלאסית. טירמיסו היא עוגת שכבות המורכבת מבישקוטים, אספרסו, גבינת מסקרפונה, קצף ביצים, סוכר ויין מרסלה או ליקר אמרטו. ויקיפדיה

מסקרפונה

מסקרפונה היא גבינה איטלקית שמנה המופקת משמנת מתוקה. בעוד זו המיוצרת בארץ מכילה 40% שומן, המסקרפונה האיטלקית מכילה כ-75% שומן, ומרקמה מתקרב למרקם חמאתי.

המסקרפונה מאוד יקרה בארץ: מחיר אריזה במשקל 250 גרם הוא 19 שקלים –  

במטרה להוזיל את העלויות ולהפחית שומן–

החלפתי את חצי ק"ג מסקרפונה ב750 ג"ר גבינה 5%

+שמנת חמוצה אחת +1 סוכר וניל

לשים לילה במסננת

מצרכים

4  חלמונים+6 כפות סוכר להקציף עד לקבלת קצף בהיר וחלק.

מוסיפים את הגבינה ומקציפים יחד עד לקבלת קרם חלק ואחיד

מקציפים את  4 חלבונים עד שהקצף יציב אך לא יותר מידי קשה.

מוסיפים את החלבונים לתערובת  ומערבבים ידני בתנועות עטיפה עדינות,

עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

כוס וחצי  קפה פילטר  קר ללא סוכר

כף ברנדי שטוק הוספתי כף ליקר דובדבנים

למעלה לפזר קקאו איכותי עם מסננת

2 חבילות בישקוטים

לטבול את הביסקוטים טבילה קלה בקפה קר, לרצף את התבנית

למרוח חצי מהמלית

לרצף עוד שורה של בישקוטים

למרוח את חצי המלית הנותרת

לפזר במסננת קקאו איכותי

מוכן לאכילה רק אחרי 12 שעות

זהירות ממכר

עלי גפן ממולאים בפריקה

---

עלי גפן ועלי סלק ממולאים בפריקה

מצרכים

 עלי גפן טריים ,חבילה עלי מנגולד,

1 בצל בינוני קצוץ דק

1 כף שמן זית

1 שן שום גדולה, כתושה

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

2 כפות נענע טרי קצוץ דק

1/4 כפית כורכום

1/4 כוס צנוברים

כוס וחצי פריקה, 

מלח

לרוטב:

1 כוס מים

1/3 כוס שמן זית

1/2 כוס מיץ לימון

אופן ההכנה:

שמים את הפריקה בסיר ומכסים במים. בוחשים עם היד, עד שחלקי קליפה עולים למעלה. מוציאים אותם וחוזרים על הפעולה כשלוש פעמים, עם מים נקיים כל פעם 

מסננים ומחזירים לסיר עם מים עד כדי כיסוי, ועוד 2-3 ס"מ.

מביאים לרתיחה עם כפית מלח ומבשלים על אש קטנה, בסיר מכוסה, כ-20 דקות,.הפריקה כמעט מוכנה.

מסננים ושוטפים קלות את הפריקה במים קרים ו.

מטגנים קלות את הבצל בשמן זית עד שמתחילים להזהיב.

מוסיפים את התערובת לפריקה,. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.

ממלאים סיר בינוני במים, עד למחצית, ומביאים לרתיחה ומורידים מהאש. מוסיפים את עלי הגפן ועלי מנגולד

כמה דקות ,מוצאים ומסננים ,חותכים את החלק הלבן של המנגולד.

שמים כף מהמלית במרכז העלה, סמוך לגבעול. מקפלים את שני צדי העלה מעל למלית, ואז מגלגלים את העלה כולו. חוזרים על התהליך עם שאר העלים.

הרוטב: מערבבים היטב את המרכיבים ויוצקים מעט מהרוטב לסיר רחב. מניחים בפנים את עלי הגפן, כשהם צפופים, עם התפר כלפי מטה.

יוצקים מעל את שאר הרוטב, ומניחים על עלי הגפן צלחת .

מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על להבה נמוכה, 20-45 דקות , עד שהם רכים .

בשר הודו וכבש מיהודה פדן

---

בטיול לארמניה זכיתי להכיר את יהודה פדן אדם בן 82 מעניין מאוד עם חוש הומור מיוחד.

טיפ של יהודה פדן שראיתי במו עיני:

לזרוק את המזוודה מקומה שנייה והמזוודה מגיעה לקומת הקרקע דרך המדרגות,

"בלאו הכי במטוס זורקים את המזוודות".

יהודה  מכין שוק כבש בתנור לילדיו ונכדיו.

הנה המתכון של יהודה פדן

לסגור את שוק הכבש להעביר לתבנית לתבל ברוזמרי פלפל גרוס ו5 עלי דפנה

 לטגן בצל גזר ושום, להוסיף לבשר

 לבשל רסק עגבניות אחד עם כוס יין לבן וכוס מרק עוף

להכניס לתנור מכוסה ב180 מעלות לשעה וחצי.

לקראת ראש השנה איני קונה בשר משתמשת רק במה שיש במקפיא.

בהשראתו הכנתי כך מהבשר שהיה לי במקפיא עם שינויים קטנים.

הכנתי  בסיר לחץ

300 ג"ר שוק כבש חתוך לקוביות,

500 ג"ר בשר הודו נקבה חתוך לקוביות

סגרתי בקבוצות את הבשר בסיר לחץ, הוצאתי את הבשר לקערה,

טיגנתי שום בצל וגזר מגורד והוספתי לבשר,תיבלתי את הבשר במלח ופלפל שחור גרוס,

הרתחתי בסיר לחץ ללא המכסה קופסה קטנה של רסק עגבניות , כוס יין לבן ,כוס מרק עוף ,

5עלי דפנה וקצת רוזמרין ,הוספתי מהקערה את הבשר והירקות לסיר,

בישלתי בסיר לחץ חצי שעה מרגע שהשסתום עולה.

יצא רך עסיסי,רוטב טעים מאוד וריח מדהים ,הגשתי בתוספת גיבץ'.

מראות וטעמים מסרדיניה

---

חזרנו מחופשה בסרדיניה היפה והטעימה,גבינות עיזים זולות וטעימות,ארטישוק בצנצנת, מעדן

,אכלנו אותו בתור קינוח,בסופר שלהם בקפואים מצאתי שקית עם ארטישוק כרישה ותפוחי אדמה,  מעדן

והנה המתכון

6 תפוחי אדמה

1 כרישה

צנצנת קטנה של ארטישוק משומר בשמן זית

חופן קטן של פטרוזיליה

מלח,פלפל לבן,כפית מרק עוף

כוס מים

אופן ההכנה

בסיר רחב לטגן את תפוחי האדמה במעט שמן מהצנצנת

לקצוץ דק את הכרישה והפטרוזיליה  להוסיף  לסיר לטגן 5 דקות

וכל הזמן לערבב

להוסיף את הארטישוק, כוס מים עם כפית אבקת מרק עוף

לבשל עוד 15 דקות עד שהנוזלים כמעט נספגים.

תוספת טעימה מאוד,בחורף מאותם מצרכים הסרדינים מכינים מרק.

לסארדים פסטה מיוחדת שיש לה צורה של פתיתים,הכנו בדירה פסטה סארדית בשרימפס

לא ויתרנו על הקינוח הסארדי המסורתי "רביולי ענק ממולא בגבינה "ומעליו מזליפים דבש

מאפה ה"סאדס" אפשר להשיג קפוא בסופרים ובקונדיטוריות. טיגנתי אותו בחמאה .

חיבים לטעום אותו פעם אחת כדי להבין ,הוא קליל ונמס בפה.

נפשנו במלון דירות מדהים ביופיו, בצפון מערב קורסיקה

sa fiorida

וזו הכניסה לדירה שלנו

הדירה בפנים,אין זוויות

חוף הים שלנו,צלול וקריר

כמובן שיש גם עיר עתיקה 'castelsardo

בית הקפה על טיילת החוף,עם קפוצי'נו איטלקי ולא יקר

ממתינים לשקיעה.

בקיצור ממליצה בחום חופשה טעימה ומהנה.

הבלינצ'ס מרחל שלום

 

---

.

 

הבלינצ`ס הכי טעים שאכלתי ,הקורנפלור עושה את ההבדל.

עשיתי שינוי במלית.

15 בלינצ`ס במחבת 20 ס"מ

חומרים לבלילה

1כוסות קמח אוסם

2 כוסות חלב

1/3 כוס קורנפלור

3 ביצים

1 סוכר וניל

1 כף סוכר

1 כף שמן

מלית .

250 ג"ר גבינת סקי

1/2 כוס שמנת מתוקה

1 פודינג וניל צרפתי

1/21 כוס חלב

לערבב את כל חומרי המלית לקרר במקרר לפחות שעתים.

הכנת הבלינצ`ס

מערבבים את החומרים לבלילת הבלינצ`ס במעבד מזון

משמנים בנייר את המחבת רק בטיגון הראשון (הראשון לא תמיד יוצא יפה)

יוצקים מהבלילה 1/4 כוס מהבלילה לכל בלינצ`ס

מניעים את המחבת לצדדים כדי שהבלילה תכסה את המחבת

כשהבלינצ`ס מעלה בועות ומשחימה בצדדים

זה הזמן להוציא את הבלינצ`ס, אין צורך להפוך.

ממלאים כף גדושה מלית מגלגלים, ואוכלים בתאבון רב

מאפה פילו עם גבינות

.

 

מתכון של אימי ז"ל אהוב על כל המשפחה,מכינה אותו בד"כ בשבועות ובארוחות חלביות,

אפשר להחליף את המלית בתרד,,תפוחי אדמה ,פטריות,.,

מרכיבים

1חבילה  עלי פילו 

50גר` חמאה מומסת

רבע כוס שמן

2 גבינה טוב טעם או גבינה 5% לסנן אותה לילה במקרר

200 ג"ר גבינה מלוחה בולגרית

4 ביצים

1 1/2 כוס חלב

100 ג"ר גבינת גלעד  מגורדת

מלח .פלפל,

אופן ההכנה

מריחה -להמיס את החמאה להוסיף את השמן

מלית- לערבב את שתי הגבינות 

לחלק את המלית לפי מספר העלים

  לקחת עלה פילו אחד למרוח עד החצי עלה בחמאה ושמן לקפל ל2

למלא גבינה לגלגל ולהניח בתבנית. אחד ליד השני צפוף

הנחתי בצורת צו`קור עגול בתבנית עגולה. אפשר להניח גם בתבנית מלבנית,

לערבב 4 ביצים עם כוס וחצי החלב מלח, ופלפל,

ליצוק מעל הצו`קור.,להכניס למקרר לפחות 4 שעות, אני מקררת לילה

מחממים תנור ל- 170 מעלות, מפזרים שומשום על המאפה, ואופים  כ- 35- 40 דק` עד להזהבה.

כשמתקשה ומזהיב להוסיף  גבינת הגלעד  מגורדת (אפשר גם בלי הפעם הכנתי בלי).

להחזיר לתנור עד שנמס ומזהיב

קל וטעים

בתאבון

.

.