עוגיות מלוחות "בואיקוס" שהכינה אימי

מצרכים
1 קמח אוסם
1 חלמון
1 כוס קשקבל תנובה (גבינת גלעד)
200 גר` חמאה מגורדת
1 שמנת רגילה
קצת מלח
אופן ההכנה
לערבב את כל החומרים
הבצק יוצא קצת קשה
להכניס את הבצק ל8 שעות למקרר

לחלק ל6 כדורים שווים
לפתוח את הכדור לחלק ל8
ולגלגל, 48 עוגיות
למרוח ביצה ושומשום
לאפות בתנור של 200 מעלות
עד שמזהיבים.
בקושי שמרתי 5 עוגיות לצילום

כרוב ממולא של אימי

הורידו לי את הגבס איזו הקלה, לא ידעתי שיד שמאל כל כך חשובה, הדרך עוד ארוכה פיזיוטרפיה וריפוי בעיסוק

תודה לכל החברים שדרשו בשלומי,

לבנים והכלות שבישלו

ולצמוד שהחליף במסירות את ידי השמאלית.

בכל פעם שאני מבקרת את אימי אני מקבלת

קופסא קטנה של ממולאים מוקפאים

הפעם בגלל הגבס קיבלתי כרוב ממולא וגם פלפל ממולא

אנחנו נהנים מאוד, ולאימי זו תעסוקה ברוכה.

מצרכים

1 כרוב בינוני

1/2ק"ג בשר טחון

1 פרוסת לחם לבן מושרת במים

1/4 חבילה פטרוזיליה

בצל גדול

1/4 כוס שמן

2 כפות אורז גדושות

כפית אריסה חריפה

1 רסק עגבניות קטן

אופן ההכנה

חותכים החוצה את הליבה של הכרוב,

ושמים אותו בסיר שמכיל אותו בשלמותו.

מכסים במים, מבשלים עד שהעלים מתרככים.

מורידים מהאש, שולפים את הכרוב מהסיר

ומניחים אותו בכלי אחר כדי שיצטנן.

המילוי

לטגן בצל בשמן להוסיף 2 כפות אורז

להוריד מהאש להוסיף את הבשר

פרוסת לחם פטרוזיליה מלח פלפל

לשים כף מהמילוי בכל קצה של עלה,

לגלגל פעם אחת ולסגור משני

צידי העלה ולהמשיך ולגלגל.

מניחים בסיר בצורה צפופה ,

הכנת הרוטב

בכוס מים לערבב רסק עגבניות , כפית אריסה

חצי לימון,כפית סוכר,

להוסיף עוד מים עד לכיסוי הממולאים.

להניח צלחת קטנה מקוטר הסיר שתלחץ

את הממולאים כלפי מטה

לבשל כ-40 דקות על להבה קטנה בסיר מכוסה עד שהרוטב מצטמצם.

אפשר להקפיא עם הרוטב.

לזניה איטלקית

של פיורלה קרובת משפחה מאיטליה

מצרכים

חצי חבילה עלי לזניה

1/2 ק"ג בשר טחון

1 בצל גדול קצוץ

לרוטב בשמל

2 כוסות מים

1/2 כוס חלב

100 ג"ר חמאה

אגוז מוסקט,מלח

1/2 כוס קמח

לחמם מעט את החלב להוסיף את החמאה,

כשנמסה להוסיף את הקמח , מלח ואגוז מוסקט.
להמשיך לערבב על אש נמוכה.

לרוטב עגבניות

500 גרםעגבניות אדומות שלמות
1 כף גדושה רסק עגבניות

1/2 כפית טימין

1/2 כפית אורגנו

1 גרעין שום

1 כפית מלח

1/2 כפית צ`ילי גרוס

1 כף שמן זית

לטחון את כל המרכיבים בבלנדר.

כוס פרמזנו או גבינה צהובה

1/2 כוס מרק עוף או כפית מרק עוף

אופן הכנה

לטגן בצל להוסיף את הבשר

עד אידוי הנוזלים

להכין את רוטב העגבניות

להוסיף את הבשר לבלנדר לכמה פולסים

להכין את רוטב הבשמל

ההרכבה

לצקת בתחתית התבנית 1/2 כוס מרק עוף

לסדר שורה ראשונה

להוסיף חצי מהבשר עם רוטב העגבניות

שורה שנייה להוסיף את יתר הבשר

לסדר שורה שלישית עלי לזניה

לצקת מעל את רוטב הבשמל

לכסות את התבנית בנייר אלומיניום

לאפות ב 200 מעלות לחצי שעה

להוציא את התבנית לזרות את הפרמזנו

להכניס לתנור לעוד 10 דקות

לקרר לחתוך ולזלול את המעדן

למחרת הלזניה נחתכת יותר יפה

עוגיות במילוי חצילים "בוריקיטס דה מרינג`נה" מתכון של אימי

21/07/2009

החלטתי שאת העוגיות האלה לא אעשה בחיים ,
כי אני כל כך אוהבת אותן ומספיק לי פעם
בכמה זמן לאכול אותן אצל אימי,
וגם בגלל שאיני אוהבת במתכונים את הביטוי "כמה שנכנס"אני חצי מתפקדת עם היד והכנת הבורקס הם הריפוי בעיסוק שלי
ומי שהכריע אחד הקוראים ביקש ממני את המתכון.

את המצרכים צבעתי באדום

הכנת הבצק
כוסית חלב
כוסית שמן
כוסית חמאה מומסת
מעט מלח
וקמח כמה ש"הבצק מקבל" הבצק צריך להיות רך
השתמשתי בכוסית ליקר, העיקר ששלושת המרכיבים יהיו באותו נפח
שמתי את המצרכים במעבד מזון עם וו הפלסטיק
והוספתי בהדרגה קמח.
את הבצק לעטוף בניילון ולהפקיד במקרר ללילה.

הכנת המלית
חציל קלוי
חתיכה גבינה בולגרית
1 חלמון,

הכנת הבורקס
לרדד לבצק דק
לקרוץ בגודל כוס עם פייה רחבה
לשים מלית ולסגור לחצי ירח,

מעל הבורקס מרחתי את החלבון מעורבב עם
מעט גבינת פרמיזנו מגורדת,
אימי מורחת עם גבינת גלעד,

לאפות בחום 180 מעלות 40 דקות בערך.
אימי תמיד מחממת לפני ההגשה
אנחנו אוכלים אותם גם קרים.

מלפפונים כבושים במלח

בילדותי מכרו ברחוב מלפפון חמוץ בתוספת כוס מי המלח,
אז כל המלפפונים היו בלדי, היום אפשר למצוא אותם רק בקיץ בשווקים, מלפפונים של חממה אינם מתאימים להחמצה במלח.
אפשר מלפפונים קטנים מאוד ואפשר גדולים,
בעלי אוהב את הגדולים,טוען שהם יותר טעימים.
אני ממלא כל שבוע צנצנת קטנה של מלפפונים,
אפשר להוסיף גם פלפל אחד חריף ירוק,
כלל ברזל להצלחה "אין להוציא בידיים מלפפונים , רק הבמזלג
מלפפונים שהוצאו אסור להחזיר לצנצנת"
אם לא תקפידו המלפפונים מתקלקלים.

מלפפונים כבושים–בלדי-טרושי די פיפינוס
מצרכים
מספר המלפפונים בלדי תלוי בגודל הצנצנת
שיני שום לא קלופות
גבעולי שמיר
כפית מלח לכל כוס מים חמים
2 כפות חומץ

אופן ההכנה
רוחצים היטב את המלפפונים ,חותכים את הקצה הרחב,
מסדרים שכבת גבעולי שמיר בתחתית צנצנת ומוסיפים מספר שיני שום (לא קלופות).
עורכים את המלפפונים בצנצנת כשהם ניצבים ומפזרים עליהם מספר שיני שום (לא קלופות). וממלאים את הצנצנת
יוצקים את מי המלח על המלפפונים.
מניחים שכבת גבעולי שמיר וסוגרים את הצנצנת.
למחרת, יוצקים את הנוזלים שבתוך הצנצנת אל קערה.
מחזירים את הנוזל לתוך צנצנת המלפפונים ומכסים.
רצוי כל יום לעשות את הפעולה,
אחרי 3 ימים על השיש המלפפונים מוכנים תלוי במזג האוויר
להכניס למקרר.

הסלטים של אביבה

סלט כרוב

א.לקצץ את הכרוב לריבועים.

ב. להמיס על האש עד לתחילת רתיחה חצי כוס שמן רגיל חצי כוס חומץ 2 כפות רוטב סויה 3 כפות סוכר. לשפוך לקערת הכרוב.

ג. לאפות בטוסטר בחום נמוך :שומשום גרעיני חמניות קלופים שקדים לבנים וצנובר. ואותם להוסיף לכרוב רק בזמן ההגשה. בתיאבון.

סלט חסה : לחתוך את החסה לתבל בלימון במלח שום ואפשר להוסיף שומשום ושקדים לבנים. אפשר גם רוטב ויניגרט .

סלט ירקות פשוט עם זיתים הפרוסים לעיגולים שיש בכל סופר.

החצילים הממולאים של רבקה אלגים

החצילים הממולאים של רבקה

מצרכים

10חצילים קטנים למילוי

1/2ק`ג בשר טחון

2 בצל קצוץ מטוגן

חופן פטריזליה

2 קופסאות רסק עגבניות

1/2כף פפריקה

מלח פלפל כף א.מרק עוף

1/2 כף בהרט

1/2 כף קינמון

אופן ההכנה

את החצילים שוטפים

ומטגנים במעט שמן מכל הצדדים ומניחים בצד.

באותה מחבת מטגנים את הבצל ומוסיפים את הבשר

מטגנים מעט ומוסיפים את הפטריזליה פפריקה מלח פלפל שחור

וקופסאת רסק עגבניות לערבב ולקרר.

לחצות את החציל לאורך שיוצר מין כיס למלא במילוי

תוך כדי דחיפת דפנות החציל כלפי חוץ ,

לסדר בתבנית מתאימה אחד ליד השני

למהול שתי כוסות מים עם 1 קופסאת רסק

פפריקה אבקת מרק עוף1/2 כפית בהרט 1/2

כפית קינמון מעט מלח ,

לצקת על החצילים ולאפות כ 45 דקות ב180 מעלות בהצלחה

פיצה מקמח מלא בקלי קלות

פורסם ב-7 ביוני 2009, 21:51

מצרכים 

קילו קמח מלא 

כפית סוכר

4כוסות מים פושרים 

3כפות שמרים יבשי ם 

כף מלח 

כפות שמן זית2 

2 ביצים

  הכנה

לעבד את המצרכים לבצק. להתפיח עד הכפלת הנפח

הבצק יוצא דליל לא לדאוג

להרטיב את הידים במים לחלק את הבצק לכדורים

כל כדור 150 ג"ר כן שוקלת

ביום הראשון להתפחה אני משתמשת בשני כדורים

את היתר משטחת לגודל פיתה ומקפיאה.

היום הוצאתי מהמקפיא שתי חתיכות

להפשיר 15 שעה,ללוש לכדור

לנוח עוד 20 דקות עד שהתנור מחומם ל250 מעלות

הבצק רך ונוח לעבודה

הבסיס רוטב עגבניות

4 פרוסות גבינה צהובה מגורדת בעבד מזון

2 ביצים קשות גם במעבד

קופסא טונה

עגבניות שרי חצויות

לזרות מעל אורגנו מלח גס ומעט שמן זית.

7-10 דקות בתנור.

והשמים הם הגבול לגיוונים שאפשר לאלתר.

לחמניות בריאות מקמח מלא

פורסם ב-10 ביוני 2009, 20:39

מצרכים
3 כוסות קמח מלא
1 1/2 כוסות קמח שטיבל כפרי
3/4 כוס גרעיני חמניות
3/4 כוס גרעיני פשתן טחונים
3/4 כוס קוואקר
3/4 כוס סובין
כפית מלח
11/2 כפות שמרים יבשים
3כוסות מים פושרים להוסיף בהדרגה
אופן ההכנה
בקערת המיקסר - כל החומרים היבשים,
מערבבים לפיזור אחיד.
להוסיף בהדרגה את המים החמימים.
לשמן את התבנית והבצק
להתפיח עד הכפלת הנפח להוציא אוויר
לחלק את הבצק ל4
להכין 4 נחשים
לחתוך לחמניות בגודל והצורה הרצויה
להתפיח עוד שעה
להבריש במים ולקשט ,
היום קישטתי בקצח ובזעתר
ולהכניס לתנור בחום 200 מעלות ל10 דקות

המבורגר בבית בקלי קלות

פורסם ב-14 ביוני 2009, 10:35

 

  הנכדים ביקשו המבורגר ,לא היה לי בשר טחון,ויום ראשון מוקדם בבוקר הקצב היה סגור,לא היתה לי ברירה אלא לקנות מוכן, כשראיתי באיזה תאבון הם זוללים הייתי נחושה שיותר לא יוכלו להפתיע אותי, שמרתי את הקופסה הריקה ,כדי לא לפספס את הגודל, הסוד הוא שהבשר טחון פעמים.

מצרכים 1 ק"ג בשר טחון פעמים צלעות טרי 2 כפות קטשופ 2 כפות רוטב ברביקיו חצי כוס סודה מלח פלפל לבן אופן ההכנה לערבב את כל החומרים ללוש היטב לשקול 100 ג"ר להכין כדור ,

לפחוס אותו ולהעזר במערוך קטן לגודל הרצוי, להקפיא, 

לטגן במחבת פסים למרוח שמן במברשת כשהמחבת חמה מאוד 

לצרוב 4 דקות ,להפוך לעוד 4 דקות, ולאכול בתאבון ציפס בתנור בקלי קלות

עוגת פרג עם אגוזים

פורסם ב-2 ביולי 2009, 16:48

את העוגה הכין עמי בהוראות שלי מהמתכון המקורי של
המקור ליאור המקורית 8

טורט פרג בציפוי קרם שוקולד

עם שינויים קלים בהתאם למצרכים שהיו לי בבית
את השינויים צבעתי בצהוב

6 ביצים מופרדות

1.5 כוסות סוכר

1 שקית סוכר וניל

200 ג` חמאה רכה-100 גר` חמאה רכה

200 גר` פרג טחון-100 גר` פרג טחון

2 כפות קמח תופח

1 כף שקדים טחונים- 100 גר` אגוזים טחונים גס

1 תפוח עץ מגורד- 2 תפוחי עץ מגורדים

ציפוי שוקולד

50 ג` שוקולד

1.5 כפות קקאו

4 כפות סוכר

1 כפית תמצית וניל / שקדים / רום

4 כפות מים

1 כף חמאה רכה

בקערה, להקציף את החלבונים עם מחצית מכמות הסוכר וסוכר וניל.

לחמם תנור לחום 175 מעלות.

בקערה נוספת להקציף חלמונים עם מחצית הסוכר הנותרת לקצף בהיר. להוסיף את החמאה ולערבב קצרות לתערובת אחידה.

להוסיף לתערובת החלמונים פרג, קמח, אגוזים מרוסקים ותפוחי עץ.

לערבב עם כף עץ.

לאחד את שתי התערובות בעזרת מיקסר.

להכניס לתבנית אפיה (רינג) בקוטר "26. לאפות כ 45-50 דקות.

להכנת הציפוי

להכניס את כל החומרים למחבת ולהמיס מעל אש קטנה כ 2 דקות. להוריד מהאש ולהמשיך לערבב לתערובת אחידה.

עם הוצאת העוגה מהתנור לחרר אותה בעזרת קיסם ולשפוך מעל את ציפוי השוקולד.


יצאה עוגה טעימה מאוד למרות שלא הצלחנו להקציף את הביצים.
רחל

מה אפשר לעשות עם פיקסה החינמית

	tur2 תוכן מה אפשר לעשות עם פיקסה החינמית פורסם ב-2 ביולי 2009, 20:48 פיקסה 3 Picasa תוכנת פיקסה מבית גוגל. התוכנת משמשת לניהול תמונות, יצירה, עריכה, הצגת ותיקון תמונות.סוג של פוטושופ רק יותר קליל ופחות אפשריות. מומלץ לכל מי שמתעסק עם תמונות. תוכנות להורדה להכין קולז` בקלי קלות סרטון להכנת קולאז`בפיקסה3 סרטון כתיבה בעברית בפיקסה 3 סרטון הכנת מסגרת בפיקסה 3 יש שאלות אשמח לענות רחל