סלט פסטה קרה

סלט פסטה קרה

פורסם ב-23 ביוני 2010, 17:14 במדור  איטלקי

מצרכים

1 חבילת פסטה

500 גרם עגבניות או עגבניות שרי

1/2 כוס שמן זית

כפית סוכר חום

2 כפיות פרורי לחם

כפית אורגנו יבש

חופן בזיליקום טרי

צנצנת קטנה אנשובי משובח

חצי כוס פרמיזנו מגורד או גבינה צהובה

אופן ההכנה

1 מבשלים את הפסטה לפי הוראות הבישול

2 פורסים את העגבניות או חוצים את עגבניות השרי

מעבירים אותן לתבנית אפייה זורים עליהם

מלח פלפל סוכר אורגנו ופרורי לחם וחצי כוס שמן

מכניסים לתנור שחומם מראשל200 מעלות ל25 דקות

עד שהעגבניות שחומות, מצננים את העגבניות

3 לקצוץ את הבזיליקום והאנשובי  למשחה חלקה במגימיקס

לאחד את שלושת המרכיבים

להוסיף את הפרמיזנו או גבינה צהובה מגורדת

טעים מאוד קר מתאים לארוחה קרה או לפיקניק

אצל הקרובים באיטליה אכלתי בשתי גרסאות

במקום אנשובי מוסיפים נקניקיות חתוכות

ובמקום פסטה אורז מבושל כמו פסטה.

עוגת קקאו עם קמח שיפון בקלי קלות

עוגה שמככבת כל שבוע אצל ביתי יהודית

מצרכים

2 כוסות קמח שיפון

1 כוס סוכר חום

1/2 כוס מיץ תפוזים או מים

2 שקיות אבקת אפייה

6 ביצים

3/4 כוס שמן

1/2 כוס קקאו

1/2 כוס קוקוס אפשר גם לוותר

אופן ההכנה

להכניס את כל המצרכים  ולערבב הכנתי במגימיקס

לחמם תנור ל160 מעלות ולאפות כחצי שעה לבדוק

הפעם שכחתי את הקוקוס שמתי אותו  באמצע האפייה למעלה

מגישה עם גלידה.

אפשר לאפות ב3 תבניות ארוכות או בתבנית  אחת.

אוסובוקו

אוסובוקו

פורסם ב-30 ביוני 2010, 22:01 במדור  בשרים

ליום הולדתו של שותפי, החלטתי להכין בשר חגיגי את המתכון קיבלתי ממרים כץ
מצרכים
6 פרוסות רגל עגל או פרה עם העצם (אוסובוקו)
 השתמשתי באוסובוקו של פרה
1 בצל גדול
2 גזרים
3 מקלות סלרי עלים
 3 שיני שום
1 כוס קמח+מלח +פלפל גרוס שחור
חצי כוס יין אדום
עלי דפנה
מירון
שמן לטיגון
אופן ההכנה
1לקמח את הבשר בקמח +מלח+פלפל שחור גרוס
לטגן עד להזהבה


2 לגרד במגימיקס את הגזר שום בצל  ועלי סלרי
למרוח על כל פרוסה
בסיר לחץ לבשל את היין כוס מרק עוף עלי דפנה,מירון
להכניס את הבשר המרוח
לבשל 30 דקות מרגע שהשסתום עולה
או באפיה  בתנור בתבנית מכוסה 180 מעלות במשך שעה וחצי
מגישים על ממליגה אורז או פיירה.
את הרוטב לרסק במקל בלנדר.
 

עוגת מיפל ובלינציס של מוניק

תודה אהבנו ♥♥♥

קיבלתי בשבועות משלוח מנות ממוניק גיסתי

אהבתי אולי גם אתם תאהבו

עוגת מיפל של מוניק

כוס וחצי  קמח תופח

3 סוכר וניל
חצי כוס סוכר
1 שמנת חמוצה / יוגורט
חצי כוס שמן
3 ביצים
לערבב הכל בקערה .
2 תבניות אינגליש קייק
לקשט באגוזי מלך
לתנור בחום 170 / 180
כשהעוגה מוכנה וחמה לצקת בנדיבות סירופ מייפל .
ב ה צ ל ח ה .
בתאבון .
בלינצ'ס של מוניק
2 כוסות מים
2 ביצים
4 כפות שמן
רבע כפית מלח
לערבב בקערה .
1 כוס קמח להוסיף עד שמתקבלת בלילה חלקה
1 כפית שמן למרוח את המחבת , לחמם היטב ולצקת חצי כמות של מצקת מרק .
מלית
חבילת כנען
גבינה לבנה רכה עד 5 אחוז
סוכר וניל
כף קליפת לימון מגוררת
ב ת א ב ו ן .
( רצוי להכפיל את הכמות  ואז יוצאים כ15 חביתיות )

בורקס עם שמרים

מתכון הדגל של אימי שמבקשים ממנה להביא לימי הולדת ואזכרות

היתרון שאפשר לאפות אותו בבוקר ולאכול אותו במשך כל היום בלי לחמם

למחרת אימי אומרת שחיבים לחמם אך עוד לא קרה שנשאר.

מצרכים לבצק

1 קמח אוסם או 350 גר קמח+2 כוסות קמח רגיל או 240 גר קמח

בקיצור 590 גר קמח 1 שקית אבקת אפייה

1 שמנת אני הכנתי עם 3/4 כוס יוגורט

50 ג"ר שמרים מומסים בחצי כוס חלב או כף שמרים יבשים

אני הכנתי עם 2 כפות שמרים יבשים והוספתי לבצק 1/2 כוס חלב

200 גר' חמאה רכה לחלק ל3 למריחה


למלית

1 קוטג'

100 גר' גבינת גלעד

100 גר' גבינה בולגרית
1 ביצה

להכניס את כל חומרי המלית למגימיקס ולחלק ל3
אופן ההכנת הבצק

להכניס לקערה את הקמח השמרים והיוגורט והחלב

לאחד את כל החומרים לתת לבצק לנוח 15 דקות
לחלק את הבצק ל3
למרוח כל חלק ב1/3חמאה
לקפל את הבצק
עטוף את הבצק בנילון ולהכניס ללילה למקרר

למחרת להוציא את הבצק לנוח 15 דקות

למרוח שליש מהמלית לגלגל, ולפרוס בסכין חדה לפרוסות

לסדר את הפרוסות ברווח, יוצאות 3 תבניות
לאפות בתנור מחומם ב200 מעלות בערך 20 דקות (לא בטורבו)

אני ספרתי 70 חתיכות את היתר טעמתי .

בלינצ`ס מקמח מלא במילוי פיטריות

בלינצ`ס מקמח מלא במילוי פיטריות

בלנצ'ס של אימי היא ממלאה תמיד בריבה תוצרת בית

ומגלגלת אותם בצורה אחרת

 החלטתי לנסות עם קמח מלא, ויצא נפלא.

מצרכים:

1 וחצי כוסות קמח מלא

1 קורט מלח

 2כפות שמן

2 כוסות חלב

3 ביצים

למילוי:

2 בצלים  קצוצים

כף חמאה

כף שמן

 פיטריות שמפיניון קצוצים

או פיטריות שמפיניון משומרים

קורט מלח ופלפל שחור

בסוף להסמכה 2 כפות קמח תפוחי אדמה

אופן ההכנה:

יוצקים לקערה את הקמח  החלב ,השמן והביצים,בוחשים היטב  עד לעיסה אחידה כדי שלא יהיו גושים,

להספיג נייר מגבת  בשמן ולשמן את המחבת

וכשהמחבת חם שופכים מצקת מהבלילה תלוי בגודל המחבת,

מפזרים באופן שווה את הבלילה על כל המחבת,מחזירים מחבת לאש

ומטגנים משני הצדדים עד גוון מעט זהוב,

ממלאים כל עלה בלינצ'ס במילוי פטריות,

 מגישים חם,גם קר גם טעים.

 

קינוח תותים בקלי קלות

הנכדים אוהבים תותים בג'לי, לא היה לי ג'לי בבית
אך חלבון אחד מיותם עשה את העבודה

ההצלחה היתה אדירה נסו גם אתם ותהנו,

מצרכים

2 קופסאות תותים

1 חלבון

חצי כוס סוכר

אופן ההכנה

להכניס לקיצינאיד חלבון וחופן תותים בערך 12 תותים

להקציף להוסיף בהדרגה חצי כוס סוכר

לערבב עם התותים הנותרים ידני

הכמות מספיקה ל10 אנשים.

סלט חצילים

מצרכים

3חצלים

6 פלפלים חריפים

4 פלפלים אדומים

4 פלפלים ירוקים

4 כפות שמן

מלח ,קמצוץ סוכר

גבינת צאן בולגרית

אופן ההכנה

לשרוף את החצילים והפלפלים

משפט אחד קצר אך הרבה עבודה בקלייה ובניקוי

לקצוץ את החצילים בסכין מעץ

להוסיף שמן ,להוסיף פלפלים קצוצים

לתבל מלח וקמצוץ סוכר

בהגשה לפזר גבינת צאן  בולגרית

ולהתפנק ........

פשטידת איטריות ומנגולד

עלי מנגולד הם למעשה עלי סלק. המיוחד בעלי המנגולד הוא מרקמם הבשרני
החומרים הדרושים
200 גר` פסטה קצרה
4 ביצים
1 כוס חלב
גביע קוטג
150 גר` גבינת כבשים- קשקבל -גלעד
 150 גר` גבינה בולגרית או פטה כבשים
50 גר`חמאה
חבילה עלי מנגולד קצוצים במעבד מזון
ומבושלים 7 דקות בסיר לחץ עם 1/4 כוס מים,
בגמר הבישול לסנן.
מלח,פלפל גרוס,כף אורגנו,חצי כפית אגוז מוסקט

הוראות הכנה
לבשל את האטריות
לערבב את כל המצרכים
תנור ב170 מעלות
במשך40  דקות בערך,ברגע שמתחיל להזהיב להוציא מהתנור
לחתוך רק אחרי קרור,טעים חם וגם קר

אפשר להכין גם מתרד קפוא (פחות עבודה)

בלינצ`ס מקמח מלא במילוי פיטריות

בלנצ'ס של אימי היא ממלאה תמיד בריבה תוצרת בית

ומגלגלת אותם בצורה אחרת

 החלטתי לנסות עם קמח מלא, ויצא נפלא.

מצרכים:

1 וחצי כוסות קמח מלא

1 קורט מלח

 2כפות שמן

2 כוסות חלב

3 ביצים

למילוי:

2 בצלים  קצוצים

כף חמאה

כף שמן

 פיטריות שמפיניון קצוצים

או פיטריות שמפיניון משומרים

קורט מלח ופלפל שחור

בסוף להסמכה 2 כפות קמח תפוחי אדמה

אופן ההכנה:

יוצקים לקערה את הקמח  החלב ,השמן והביצים,בוחשים היטב  עד לעיסה אחידה כדי שלא יהיו גושים,

להספיג נייר מגבת  בשמן ולשמן את המחבת

וכשהמחבת חם שופכים מצקת מהבלילה תלוי בגודל המחבת,

מפזרים באופן שווה את הבלילה על כל המחבת,מחזירים מחבת לאש

ומטגנים משני הצדדים עד גוון מעט זהוב,

ממלאים כל עלה בלינצ'ס במילוי פטריות,

 מגישים חם,גם קר גם טעים.

 

משלוח מנות של מוניק לשבועות

קיבלתי בשבועות משלוח מנות ממוניק גיסתי

אהבתי אולי גם אתם תאהבו

עוגת מיפל של מוניק

כוס חצי  קמח תופח סוכר וניל
3 סוכר וניל
חצי כוס סוכר
1 שמנת חמוצה / יוגורט
חצי כוס שמן
3 ביצים
לערבב הכל בקערה .
2 תבניות אינגליש קייק
לקשט באגוזי מלך
לתנור בחום 170 / 180
כשהעוגה מוכנה וחמה לצקת בנדיבות סירופ מייפל .
ב ה צ ל ח ה .
בתאבון .
בלינצ'ס של מוניק
2 כוסות מים
2 ביצים
4 כפות שמן
רבע כפית מלח
לערבב בקערה .
1 כוס קמח להוסיף עד שמתקבלת בלילה חלקה
1 כפית שמן למרוח את המחבת , לחמם היטב ולצקת חצי כמות של מצקת מרק .
מלית
חבילת כנען
גבינה לבנה רכה עד 5 אחוז
סוכר וניל
כף קליפת לימון מגוררת
ב ת א ב ו ן .
( רצוי להכפיל את הכמות  ואז יוצאים כ15 חביתיות )

ריבת שושנים

הוורדים בגינת ביתי בעין יעקוב קסמו לי, והנה התוצאה
כמובן שעשיתי מחקר באינטרנט,וקצת אילתור.


מצרכים
200גר" עלים
3 כוסות סוכר
3 כוסות מים
1תפוח עץ
1 לימון
1 סוכר וניל בטעם מי ורדים
אופן ההכנה
להשרות את העלים ב3 כוסות סוכר ללילה
לבשל בסיר רחב את העלים הסוכר והמים חצי שעה להוריד מהאש
לקצוץ במגימיקס בתוספת תפוח עץ אחד מקולף עם הפולסים לא להפוך לעיסה
להוסיף גם את הליבה של תפוח לסיר
לסחוט לימון אחד לחלק אותו ל2 ולהוסיף לסיר
לאחר רתיחה לבשל על אש נמוכה עד שמסמיך
בסוף ;מוצאים את הלימון והליבה.

ריבת מישמישים ללא סוכר

היו לי בבית יותר מידי מישמישים מהעץ של ביתי בעין יעקוב,
מצרכים
11/2 ק"ג משמישים עם הגלעין
כוס מים
2 שקיות סוכר וניל בטעם מי ורדים
1/4 מלימון גדול
1 תפוח עץ
2 כפיות ג'לטין טהור ברבע כוס מים
אופן ההכנה

מגלענים את הפרי 1 ק"ג וחותכים ל4, מניחים בסיר רחב

 1 תפוח עץ מקולף ו1/2 ק"ג משמישים לקצוץ במגימיקס עם הפולסים (לא להפוך למיץ)

מוסיפים לסיר,להוסיף את 2 סוכר וניל בטעם מי ורדים

1 כוס מים,לימון המיץ והקליפה,את הליבה של התפוח,

מבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה

מסירים מהאש. מוציאים את הלימון ואת ליבת התפוח,

ממיסים את 2 כפיות הג'לטין ברבע כוס מים חמימים,

מוסיפים לתערובת ומערבבים.

 

לצקת לצנצנות מעוקרות (שהושרו במים רותחים כולל המכסה),לסגור בעוד הריבה חמה ולקרר הפוך .

 

הטעם חמצמץ ,טוב למילוי עוגות בלינצ'ס ולעוף אפוי.

וגם לנישנוש.

חברים

תמיד שאנו חוזרים מאיטליה  מביאים
 כמה חבילות טורטליני של ברילה.

תמיד שאנו חוזרים מאיטליה  מביאים כמה חבילות טורטליני של ברילה.
טעים מאוד וקל להכנה,
אפשר לאכול אותם במרק או ברוטב עגבניות.

אופן הכנת  הטורטליני

מרתיחים מים מוסיפים את הטורטליני למשך 10 דקות בדיוק
מסננים ומוסיפים רוטב עגבניות.
רוטב עגבניות

1 קופסה עגבניות מרוסקות
1 קופסה קטנה רוטב עגבניות
פלפל שחור גרוס
כפית אורגנו
מעט אגוז מוסקט
3 כפות שמן זית
בצל מוזהב
חצי לימון
כפית מלח
כפית פפריקה
5 כוסות מים
כפית מרק עוף
כפית סוכר

חתיכת חמאה

אופן ההכנה
לטגן את הבצל  להוסיף את יתר החומרים והתבלינים
לבשל 10 דקות, לרסק בבלנדר יד

להמשיך לבשל  לצמצום הרוטב. להוסיף את החמאה,

בהגשה מוסיפים פרמג'נו מגורדת

קינוח תותים

הנכדים אוהבים תותים בג'לי, לא היה לי ג'לי בבית
אך חלבון אחד מיותם עשה את העבודה

ההצלחה היתה אדירה נסו גם אתם ותהנו,

מצרכים

2 קופסאות תותים

1 חלבון

חצי כוס סוכר

אופן ההכנה

להכניס לקיצינאיד חלבון וחופן תותים בערך 12 תותים

להקציף להוסיף בהדרגה חצי כוס סוכר

לערבב עם התותים הנותרים ידני

הכמות מספיקה ל10 אנשים.

עלי גפן ממולאים בבשר מתכון מאימי

במדור  אוכל בולגרי

מצרכים
למילוי עלי הגפן
60 עלי גפן טריים להשרות 10 דקות במים חמים
1/2 ק"ג בשר בקר טחון (צלעות או צוואר)
2 כפות אורז
2 בצלים גדולים מטוגנים
פרוסת לחם לבן שרוייה במים
קצת פטרוזיליה טריה השתמשתי בכפית יבשה
מלח, פלפל שחור,
1 ביצה
לרוטב:שתי עגבניות גדולות מקולפות ומרוסקות במגימיקס
חצי לימון,כפית סוכר
לשימון הסיר 3כפות שמן
אופן ההכנה
לערבב את חומרי המילוי
למלא את עלי הגפן הצד המחוספס הוא הפנימי
לסדר את עלי הגפן  הממולאים בסיר המשומן אחד ליד השני
להוסיף את רוטב העגבניות לימון וסוכר+מים עד לכיסוי עלי הגפן
לבשל על אש נמוכה עד שהנוזלים כמעט מתאידים.
אצלי זה לקח שעה,תלוי בסוג העלים.
אפשר להקפיא
הבולגרים אוכלים את עלי הגפן בתוספת יוגורט.
(שרון שלכם במקפיא)

לא צריך ספרי בישול. מישהו ריכז את כל המתכונים

לשלמה קח את הקישור למעלה ומשוך אותו לשולחן העבודה.

היום לא צריך ספרי בישול. מישהו ריכז את כל המתכונים

       המתכונים הטובים   אוכל-בישול-מתכוני בריאות-מתכונים עדות-מתוקים  -עוגות /עוגיות-דיאטה -  מחשבונים- מתכון לכל

       מתכונים לכל     למקפידים על כשרות: במנועי החיפוש יש לזכור לסמן כשר. ביתר האתרים יש לבחון כל אתר או מתכון לגופו, איננו אחראים לכשרות!

 שום פלפל ושמן זית              תפריט עשיר של דגים, עופות, בקר, ומרקים,תוספות מגוונים, סלטים, מאפים, עוגות, קינוחים, משקאות ועוד. שף חיים כהן.

 מתכונים שלאהרוני עוד עוד     מתכוני שף ישראל אהרוני.

 מתכוני אהרוני          כ- 100 מתכונים של אהרוני, אהרוני ברגע - אתר נענע

 מתכונים נט             בשרים, מאכלי עוף, דגים, ירקות, חמוצים, חמין, תוספות, לחמים, מאכלים מהעולם, מאכלי בריאות, מתוקים, עוגות, עוגיות, ממרחים. מתכונים נט.

 מתכונים וואלה          מנוע חיפוש לפי מנות (ראשונות, עיקריות קינוחים...) לפי שיטות הכנה (אידוי, בישול...) סוגי מטבחים (איטלקי, אפריקאי, פרסי...) זמן הכנה, חגיםוואלה אוכל

הטלה        הבלוג של רחל מזרחי בניאש‏ מתכונים של בית בולגרי  , תמצאו כאן מתכוני סלטים, מנות עיקריות, תוספות, עוגות מלוחים,קמח מלא, מיילים מעניינים ועוד..............

 המטבחון נענע           מתכונים שונים.

 מתכונים אכול ושתi              ‏אלפי מתכוני שפים מסודרים לפי קטגוריות כגון: בסיס בשר, עוף, דגים, תוספות, דלי שומן, סלטים, ירקות, פשטידות, קינוחים, משקאות... כולל מנוע חיפוש

 מנוע חיפוש מתכונים             רעיון גאוני, המנוע עובד על בסיס גוגל, כל מילה שתקלידו תביא לכם ים של מתכונים - ורק מתכונים. cookoo

 55.000 מתכונים allfood ‏מנוע חיפוש מתכונים באתרי מתכונים פופולאריים. ניתן להקליד מילים, או לבחור בסוג מאכל הנמצא בתפריט הראשי.

 מבשלים         1700 מתכונים. מנוע חיפוש פנימי-מפולח לעשרות אפשרויות: שיטות בישול, סוגי מנות, עונות בשנה. ושיקולים מיוחדים כגון: בישול עם ילדים, בריא, מהיר...

 2700 מתכונים כשרים     1200 מתכוני עוגות ועוגיות, 530 מתכוני בשר ועוף, 71 מתכוני דגים, 158 מתכוני לחם ולחמניות, 54 מתכוני משקאות, 132 פשטידות  ועוד...מגה מתכונים

 כיפה מתכונים כשרים     מנות ראשונות, בשר, דגים, מרקים, תוספות, סלטים, לחמים, קינוח, עוגות ועוד.

 700 מתכונים כשרים      כל הסוגים. בשרי, חלבי, פרווה, צמחוני. מנוע חיפוש פנימי.  2bjew

 מתכונים מצולמים vTop   ‏מנות ראשונות, עיקריות, סלטים, לחמים, מתוקים, מאכלי עדות. מתכונים לפסח, שבועות, על האש. כמו כן מגוון מתכונים להורדה למחשב בקובץ וורד.

 המִטְבּח של איה         מתכונים, פורום ועד. תמצאו מתכונים לעוגות ועוגיות, קינוחים, מאפים, פשטידות, תבשילי קדירה, עוף בשר ודגים, חמוצים, רטבים, חגים ועוד.

 ירקות מתכונים          משקאות, מרקים, סלטים, עיקריות, תוספות, רטבים... מועצת הירקות

 לחם מתכונים שטיבל      תחנת הקמח שטיבל מגישה מתכונים למאות סוגי לחמים מיוחדים, חלות, לחמניות, לחם מלא,  עוגיות, עוגות, פיצות, בייגל'ס, מאפים מלוחים, פיתות ועוד

 תפוז מתכונים           חיפוש מתכונים לפי סוג מזון ורכיבים, קטגוריות של סוגי מתכונים, רשימת 23 פורומים בנושא תזונה ועוד.

 אוסם מתכונים           קניתם שקדי מרק של אוסם, אז קבלו מתכון לחזה עוף בלימון, קניתם אטריות (לא חובה של אוסם:)) קבלו מתכון למרק חרירה מרוקאי...

 סוגת מתכונים           מתכוני אורז, עוף ובשר, ממולאים, מרקים, דגים, סלטים, מאפים, קינוחים, חגים ועדות, מתכוני קדרות, מתכוני וידאו.

 השף הלבן               כל הסוגים. מבחר גדול של מתכוני עוף, בשר, דגים, מרקים, רטבים, סלטים,  פסטות, גבינות, עוגות,קוקטילים, מתכונים רומנטיים, כריכים ועוד. תנובה.

 מתכונים לחגים          פסח, ראש השנה, פורים, שבועות, חנוכה, טו בשבט.  מתכונים נט

 טיפים ומתכונים בוידיאו 45 סרטי טיפים ומתכונים בוידיאו, אינפורמטיבי.

רוטב מתכונים     מתכונים מובילים ממטבחי עמים בעולם

 

מטעמים מטוסקנה

שלום מ8 ימים באיטליה טיול מאורגן,

קבוצה מדהימה , הכרנו הרבה חברים חדשים,

מראות וטעמים נפלאים,

  בהמשך יהיו חלק מהמאכלים החדשים שאכלנו,

טוסקנה אומבריה, צינקו טרה

ריבוליטה Ribollita מרק טוסקני טיפוסי

פורסם ב-21 באפריל 2010, 21:20 במדור  איטלקי

אוכל באיטליה

ארוחה מסורתית מתחילה עם אנטיפסטו (antipasto), מנות ראשונות, בדרך כלל ירקות, פרוסות נקניק, חמוצים וכו'. אז מגיע הפרימו (primo) הלא היא המנה הראשונה שהיא מרק  פסטה או ריזוטו. הסקונדו (secundo) מגיעה אחר-כך, וזו מנת בשר או דגים, אליה מתלווה לפעמים סלט ירוק. לבסוף הגבינות והפירות, והמנות האחרונות עוגות וקינוחים למינהם.

במרבית המסעדות תופיע המלה Coperto שפירושה הוא תשלום עבור עריכת שולחן.

כלתי והמדריך המליצו לאכול את המרק הטוסקני היחודי בשם ריבוליטה

חיפשנו מצאנו ונהננו.

חיפשתי באנטרנט ומסתבר שזהו בעצם מרק ירקות  שתמיד תמצא בו את השעועית הלבנה עלי מנגולד ולחם יבש.

וכך הכנתי את הריבוליטה שלי

מצרכים

2 כפות שמן זית

2 גבעולי כרישה קצוצים

3 גזרים בינוניים קצוצים

1/2 שורש סלרי קצוץ

1 שורש פטרוזיליה קצוץ

3 גבעולי סלרי אמריקאי — עלים וגבעולים קצוצים גס

2 קישואים בינוניים

2 כוסות  גרגרי שעועית מבושלים (הכי נוח קפוא מופשר)

 200גרם עלי מנגולד קצוצים דק

2כפות מרק עוף

כפית כורכום

4 כנפים של עוף

מלח ופלפל שחור גרוס

אני מקצצת את כל הירקות במגימיקס בסכין הציפס

אופן ההכנה

להכניס את כל מצרכים לסיר לחץ

20 דקות מרגע שהצופצ'יק עולה,

לשפר טעמים לפי המסורת

1. פורסים את הלחם , ב קדרת חרס, מוסיפים את  המרק עד שהלחם ספוג. 
   
2. תנו למרק לנוח למשך יום אחד.
3. To serve, remove the desired quantity from the casserole and reheat it, or "re-boil" it, as the name in Italian suggests.
   
4. כדי להגיש להסיר את הכמות הרצויה מתוך הקדירה לחמם אותו, או "להרתיח מחדש",
   

על שלבים 1-3 דילגתי

  להגשה:

גבינת פרמזן מגוררת

לחם יבש

שמן זית לזילוף

עוגת תפוזים חגיגית מתכון של אימי

עוגה שהכנתי ליום העצמאות
מצרכים

4 ביצים
11/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
עוד כוס מיץ תפוזים לאחר האפייה
1 קליפת תפוז מקוצץ במגימיקס
11/2 כוס קמח אוסם
1 כוס אגוזים קצוצים
לציפוי

שמנת מתוקה+1 שוקולד מריר לבשל עד שהשוקולד נמס
אופן ההכנה

להקציף את החלבונים
במגימיקס לקצוץ את הקליפה ולהוסיף את החלמונים 1/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן, כוס מיץ תפוזים,11/2 כוס קמח,
להוסיף את האגוזים ולערבב ידני
לאחד את החלבונים  עם העיסה ידני
לשמן תבנית
לאפות בחום 190 מעלות כ35 דקות
לקרר את העוגה,לחצות אותה להרטיב את הבצק במיץ תפוזים
למרוח חצי מהקרם שוקולד
להניח בזהירות את החצי השני
למרוח את הקרם לקרר
ולאכול בהנאה.

הפסטיבל הבינלאומי ליין וגורמה ביקבי רמת הגולן 2010

פורסם ב-30 באפריל 2010, 13:57

במדור

לטעום את הגליל

מעולם לא היה טעמנו טוב יותר
הפסטיבל הבינלאומי ליין וגורמה נערך זאת הפעם השישית  בסימן "לטעום את המקום"

השתתפתי השנה פעם ראשונה בפסטיבל מצויידת במצלמה חדשה.

	90 שפים מובילים מהארץ ומחו"ל העניקו למבקרים חוויה של טעמים וניחוחות של יין ואוכל מקומי
	בין האירועים: סדנאות יין, סדנאות בישול, טעימות יין והשקה של יין חדש ומסתורי... סדר מופתי סדנאות מרתקות בנושא היין והאוכל, טעמים מענגים עיצוב יפה ויחודי ואווירה חגיגית. חזרנו הביתה מלאי חוויות ולטעם של עוד. והרבה תמונות מדברות. אצלי במחשב לא רואים את המצגת באקספלורר קישור למצגת

גבץ בולגרי מספר 1

מהיום הראשון שנחתנו  בבולגריה חיפשנו גבץ
הסבירו לנו שצריך להזמין מראש
בשני מקומות אמרו שיש
אני מביאה גרסה ראשונה פשוטה דיאטטית  וקלה
מצרכים
שניצלים של חזה עוף
חופן תירס
חופן שעועית ירוקה
2 בצלים
1 פלפל אדום
2 קישואים
2 כפות שמן זית
מלח
אופן ההכנה
את השניצלים לתבל בכף שמן זית וחצי כפית פפריקה מתוקה
לתת להם לנוח 10 דקות
לחמם מחבת פסים ללא שמן להניח את השניצלים על המחבת להפוךברגע שאפשר להפוך בקלות,
לא יותר מדקה רק שיהיו פסים, השניצל נשאר נא, לגזור אתהשניצל למלבנים או ריבועים ולהניח בצד,

לטגן את הבצלים עד להשחמה
להוסיף את השעועית הירוקה והקישואים להקפיץ כמה דקות
להוסיף את התירס ורצועות פלפלים לבשל מספר דקות
לתבל במלח
בסוף מוסיפים את רצועות השניצל לעוד מספר דקות
ולאכול בתאבון, טעים גם קר.
בולגריה היפה והטעימה

בורגר חציל

למה בורגר חציל כי הנכד שלי בן ה3 לא רצה לאכול

בני אמר לו שזה בורגר חציל והטריק עבד.

מצרכים
ק"ג בשר טחון
3 חצילים ארוכים
4בצלים
חצי חבילה פטרוזיליה
2פרוסת חלה רטובה וסחוטה
4 ביצים
מלח פילפל שחור גרוס

אופן ההכנה
לטגן את הבצל להוסיף את הבשר
 להוסיף פלפל שחור

ומלח  לטגן עד שכל הנוזלים מתאדים

להוריד מהאש ולהוסיף את הלחם  הביצה והפטרוזיליה

לחתוך את החצילים לפרוסה לא עד הסוף ובפרוסה הבאה עד הסוף.

להשרות את החצילים במים ומלח במשך שעה.

למלא כל חציל בבשר

לחמם את התנור ל200 מעלות בטורבו

לשמן תבנית בשמן ולהניח את החצילים

הכמות הזו הספיקה לשתי תבניות,

לאפות עד שהחצילים משחימים באמצע האפייה להפוך אותם.
לפני הארוחה לסדר אותם בתבנית לצקת 2 כוסות מרק עוף

ולחמם בתנור 150 מעלות כשעה עד שהנוזלים נספגים.

ולאכול בתאבון.

פורים שמח לכולם

ברוקולי עם פסטה בנוסח הסבתא

ברוקולי עם פסטה בנוסח הסבתא את המתכון גיליתי באתר פפריקה כמובן ששיניתי בהתאם לחומרים שהיו לי בבית.

מצרכים:
6 מנות
חבילת ספגטי או איטריות
30 גר' חמאה
2 כפות שמן זית
2 בצלים פרוסים דק
מלח אגוז מוסקט, אורגנו,פלפל שחור גרוס,
800 גר' ברוקולי קפוא / פרחים של ברוקולי טרי
מיכל שמנת מתוקה
100 גר' גבינת קשקבל / פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה במים רותחים, לפי הוראות היצרן.

כשהברוקולי טרי יש לבשלו במי מלח עד לרכות הרצויה. לסנן ו
כשהברוקולי קפוא, מפשירים תחת מי ברז ומניחים במחבת יבשה למשך 5 דקות.

ממיסים במחבת  30 גרם חמאה ו2 כפות  שמן זית.
מוסיפים את הבצל  מתבלים במלח,אגוז מוסקט, אורגנו,פלפל שחור גרוס,

מוסיפים את הברוקולי והשמנת למחבת וממשיכים לטגן במשך 5 דקות.
מוסיפים את הפסטה ומטגנים עוד 3 דקות
לפזר גבינת קשקבל / פרמזן  מגוררת מעל .

ולאכול בתאבון, מנה פשוטה ומהנה.